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菱形片怎么切权威发布_最简单的菱形片切法(2024年12月精准访谈)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：观点更新日期：2024-12-04

菱形片怎么切

素鱼段儿：比肉还好吃的素菜！作为一个无肉不欢的猫奴，突然说要吃素，可能会觉得有点奇怪吧？其实我也不排斥素食，只要味道好，我不一定要吃肉。最近吃肉也吃不了多少，偶尔吃点素食，感觉也挺不错的。这次做的是素鱼段儿，用的是在素食专卖店买的第一素鱼。之前在素食饭店吃过一次，一盘要价不菲，估计也就不到一条鱼的分量。还是自己做划算，能做出两盘呢！所需材料第一素鱼 200g 胡萝卜 40g 尖椒适量蒜适量海鲜酱油 8ml 盐 3g 植物精 2g 淀粉 150g 制作步骤解冻素鱼：先把素鱼解冻，然后把尖椒和胡萝卜切成菱形片。切鱼：在鱼身上切菱形刀，再切成小块。泡淀粉：把淀粉用清水泡半小时，然后倒去上面的清水。拌鱼块：把水淀粉捞到鱼块里，加些植物油拌匀。炸鱼段：起锅热油，油温八成热时下入素鱼段炸至定型捞出。复炸：第一遍炸好后，把油温升至最高，再倒入鱼段炸至金黄捞出控油。焯蔬菜：把尖椒和胡萝卜在油里焯几秒钟。调料汁：蒜拍碎，加入酱油、盐、植物精、2克水淀粉和清水调成料汁。翻炒：将锅里的油倒出，把鱼段倒入锅内，加入碗汁和尖椒胡萝卜，大火翻炒均匀出锅。小贴士料汁的多少可以根据自己的口味来调整。喜欢干爽酥脆的，可以少放点水。料汁和主料的比例大概是1：5。这道素鱼段儿，真的比肉还好吃！每次做这道菜，家里人都抢着吃，连平时不怎么吃素食的老公都赞不绝口。试试看吧，你也会爱上这道素菜的！

荷兰豆炒虾仁：低脂美味，减脂期必备！ 𐟍䦃𓨦做出一道既美味又低脂的荷兰豆炒虾仁吗？这道菜不仅适合减脂期食用，而且做法简单，快来试试吧！ 𐟥즉€需食材：荷兰豆（摘好洗净）胡萝卜（切菱形片）蒜片葱花虾仁 𐟌Ÿ步骤如下： 1️⃣ 烧一锅开水，水开后加入荷兰豆和胡萝卜片，再加一勺盐，焯水一分钟后捞出沥干备用。 2️⃣ 虾仁加一勺料酒、半勺生抽和少许胡椒粉，抓拌均匀后腌制十分钟。 3️⃣ 热锅倒油，放入葱花和蒜片炒香，再加入腌制好的虾仁，炒至变色。 4️⃣ 倒入焯过水的荷兰豆和胡萝卜片，加入一勺生抽、一勺蚝油和少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。 𐟎‰快来试试这道既健康又美味的荷兰豆炒虾仁吧！

尖椒炒干豆腐：香辣入味的家常菜做法想要做出一道色香味俱全的尖椒炒干豆腐吗？跟着这个步骤，你也能轻松搞定！首先，准备两张干豆腐，切成均匀的宽条，再斜刀切成菱形片。切好后抖散，防止炒菜时粘连。香肠也切成斜刀片，尖椒去籽洗净后切成菱形。葱姜蒜改刀备用，提前泡好的木耳洗干净撕成小朵。接下来，起锅烧水，水开后加入少许碱面或小苏打，再倒入木耳和干豆腐皮。沸腾后焯水约1分钟，然后放入凉水中清洗干净碱味，再沥净水备用。另起锅烧油，热后放入香肠翻炒出香味，加入葱姜、生抽和味极鲜酱油爆香。接着倒入焯好水的干豆腐和木耳，加入盐和鸡精，大火烧开后转中小火煮约1分钟。这时，调个水淀粉：小碗中倒入1小勺土豆淀粉，再加入适量水搅拌均匀。把火调大，分多次倒入水淀粉，烧至粘稠后倒入尖椒翻炒至断生。最后加入蒜末翻炒均匀，装盘即可。这样一道特别好吃又入味的尖椒炒干豆腐就完成了！快来试试吧，保证让你回味无穷！𐟍𒀀

减脂期必备：无油版回锅肉详解回锅肉也能变成减脂餐？没错，今天就来教大家如何把经典的回锅肉变成适合减脂期的美味佳肴。 𐟍ƒ所需材料：前腿肉10克蒜苗200克土豆1个（约120克）青椒1根小米椒几根蒜几瓣姜适量 𐟍ƒ步骤：分离肥瘦：将前腿肉的肥肉和瘦肉分开切。瘦肉切薄片，肥肉切大块。注意，肥肉和瘦肉一定要完全分离哦！腌制瘦肉：将瘦肉片加料酒和姜片稍微腌制一会儿，然后放入冷水锅中煮开，去除白沫。准备配料：土豆切薄片，泡冷水。蒜苗分开切，杆儿切丝，叶子切菱形片。青椒切菱形块。小米辣切碎，蒜瓣切片。无油煎肥肉：锅烧热，不放油，直接放入肥肉块，煎至出油，润满整个锅后将肥肉块取出。这样可以利用肥肉自身的油来炒菜，既控制油量又增香。分步炒菜：第一步：锅中放入蒜片、小米辣和姜片，翻炒出香味。第二步：加入蒜苗杆儿和青椒片，炒至蒜苗变软。第三步：放入土豆片，炒至透明，再加入瘦肉片，炒2-3分钟至熟透。第四步：最后加入蒜苗叶子，调入调料：1勺黄豆酱、1勺耗油、2勺薄盐酱油、半勺辣椒粉和一滴香醋（可选）。猛火翻炒几下，至蒜苗叶子变软即可出锅。这道改良后的回锅肉，碳水、蛋白质、脂肪均衡搭配，非常适合减脂期的一人食。口感方面，肥猪肉煎出的油润滑，包裹在各种食材上，蒜苗叶子的霸气被这种油润抚平了不少，土豆片变得粉糯丝滑，瘦肉也不腻不柴。快来试试吧！

清炒山药片，清新爽口，好吃不腻！山药去皮切菱形片，用水冲洗泡一下，青红辣椒切片，蒜切片；锅里加水放点盐、食用油；水开倒山药焯水。热锅凉油，青红椒、蒜片爆香，加山药翻炒均匀，盐、鸡精、白糖、水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅。快去试试吧！#热点引擎计划#

𐟌𖯸香辣干锅牛肉𐟍– 一、原料主料: 牛肉500克配料: 青红椒各40克，洋葱半个调料: 植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，料酒20克，姜20克，蒜20克，八角、桂皮各5克，干辣椒60克，胡椒粉2克，红油20克，芝麻5克，熟豆干80克二、制法将牛肉洗净，放入锅中煮至断生，捞出后切成4厘米长、2.5厘米宽、0.5厘米厚的片备用。豆干切成长条，青红椒去蒂后切成2-3厘米长的菱形片；姜切小片，干辣椒切圆筒，蒜去皮切成蒜末；洋葱和青红椒切同样大小的片。热锅倒油，油温六成热时加入香料、姜片、干辣椒炒香，再加入红油，放入蒜末、青红椒、洋葱煸香，然后加入牛肉翻炒。烹入料酒，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉、蚝油，出锅盛入装有豆干的干锅内，挑出香料撒上芝麻即可。三、特点香辣可口，回味悠长。

𐟍𒠤𘭩䐧‚’菜技巧：滑炒牛肉的秘诀 𐟥銰Ÿ”堥‰言：在中餐中，即使是等级不高的牛肉，只要部位合适，经过制嫩处理也能获得极佳的口感。今天我们将学习如何制作一道香滑可口的蚝油牛肉，步骤包括切片、浆肉、滑油、快炒和勾芡。 𐟥頩㟦准备：牛霖250克，胡萝卜、青椒、洋葱各30克，葱白少许，蚝油30克，老抽10克，酱油20克，料酒少许，小苏打3克，白糖10克，盐2克，淀粉少许。 𐟥頧‰›肉处理：将牛霖逆着纹路切片。加入盐、料酒少许和小苏打3克，缓慢让牛肉吸收70克水分。然后加入老抽调色，淀粉锁住水分，最后加入食用油防止牛肉干燥。胡萝卜、青椒切菱形片，洋葱切块，葱白切寸段。 𐟥頨𐃦–™准备：在碗中加入蚝油、白糖、老抽及少许料酒，搅拌均匀备用。 𐟥頦𛑧‚’牛肉：锅热倒油，油温3~4成时下入肉片，缓慢将牛肉滑至8成熟后捞出。 𐟥頧‚’制蔬菜：锅中倒油，将葱白炒香，然后下入胡萝卜、青椒、洋葱炒至断生，再下入牛肉翻炒。 𐟥頥‹𞨊᯼š加入提前调好的碗芡，翻炒均匀，加入少许淀粉水勾芡，最后淋上明油即可享用。 𐟌🠥𐏨𔴥㫯𜚊牛肉吸收水分是肉质鲜嫩的关键，小苏打的调配比例通常是100克肉对应1克。牛肉可以选择其他部位，但尽可能挑选没有筋膜的地方。

「美食」「美食分享」【杏鲍菇炒莴苣红椒】1.莴苣去皮切菱形长片，杏鲍菇洗后切菱形片，大红椒切菱形长片。2.将杏鲍菇焯水备用，炒锅热油下莴苣炒，加红椒炒，加杏鲍菇炒，加盐，少许味精，炒匀就可以了。

木须肉：一道让人垂涎三尺的经典鲁菜 𐟍𝯸 木须肉，这道色香味俱全的经典鲁菜，简直让人欲罢不能！作为孔府菜的代表之一，木须肉的名字就让人联想到那金黄诱人的鸡蛋和鲜嫩的猪肉，简直是绝配！ 𐟍𓊊𐟥š 制作木须肉的关键在于那金黄诱人的鸡蛋和猪肉的完美混搭。用海天酱油调味，木须肉的颜色清亮，看上去就让人食欲大增！其实制作过程非常简单： 𐟑颀𐟍𓊊1️⃣ 首先，将木耳放入清水中泡发，里脊肉切片腌制，黄瓜切菱形片，姜蒜切好备用。 2️⃣ 接着，打散鸡蛋，加入一点点盐。油温7成热时，倒入蛋液滑熟，然后取出。 3️⃣ 然后，再倒入里脊肉炒至断生后盛出。 4️⃣ 留底油，放入姜蒜片炒香，加入木耳炒半分钟。 5️⃣ 最后，加入黄瓜、肉片和鸡蛋，快速翻炒均匀。调入盐、鸡精、胡椒粉和海天酱油，翻炒均匀后即可出锅！ 𐟘‹ 咬一口，鲜美可口，满口生津，简直人间美味！赶紧动手尝试一下这道木须肉吧，绝对会让你爱不释口哦！不要错过哦！𐟎‰

在家轻松搞定：西红柿炒鸡蛋𐟍…𐟥š 今天教大家做一道超级简单的家常菜——西红柿炒鸡蛋𐟍…𐟥š 【𐟥즉€需食材】：西红柿一个鸡蛋两个尖椒一个葱、蒜适量生抽、鸡精、糖少许【𐟥쥇†备步骤】：将西红柿切成块。鸡蛋打碎，加入少许盐搅拌均匀。尖椒切成菱形片。葱切小段，蒜拍碎切小丁。【𐟥짃𙩥ꦭ婪䣀‘： 1⃣️ 热锅凉油，油热后将打碎的鸡蛋倒入锅中翻炒，炒好后盛入碗中备用。 2⃣️ 锅中再加油，油热后放入葱花和蒜末，接着加入尖椒翻炒，加入少许生抽。 3⃣️ 放入西红柿块继续翻炒，加入少许盐和糖，最后将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入少许鸡精，小火翻炒均匀，盛盘即可。 ⚠️ 清洗尖椒时注意辣椒筋会辣眼睛，完成后记得洗手，以免刺激鼻腔和眼睛。 ⚠️ 鸡蛋打碎后加入少许盐搅拌，口感更好。 ⚠️ 如果不喜欢甜味，可以不放糖。 ⚠️ 先炒鸡蛋备用，这样盛盘时颜色更漂亮。