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死面包子的做法在线播放_死面100种做法(2024年11月免费观看)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

死面包子的做法

𐟥Ÿ布里亚特包子制作秘籍𐟒늰ŸŒ𞦝奈𐥑𜤼樴尔的鄂温克旗南屯，你一定不能错过这里的布里亚特包子！𐟘‹ 这款包子的馅料简单而美味，由鲜牛肉和大葱组成，每一口都是满满的汤汁。𐟒– 𐟥馃𓨦制作出和店里一样美味的布里亚特包子吗？秘诀就在于选用新鲜的牛肉，剁成细腻的馅料，再加入少许大葱提味。𐟑颀𐟍𓠨𞗯𜌤𘍨恦𗻥Š 过多的调料，以免影响包子的原汁原味。 𐟒᥏楤–，布里亚特包子的皮是死面做的，这种做法使得包子皮更加有嚼劲。而且，趁热吃一口下去，鲜美的汤汁在口中四溢，简直是味蕾的盛宴！𐟔劊𐟚—如果你来到呼伦贝尔，不妨也试试制作这款地道的布里亚特包子，感受家乡的味道吧！𐟏

赣州美食探店𐟔姁Œ汤包终于在赣州找到了正宗的灌汤包和蟹黄汤包！包子可是中华民族的传统面点，南北方的做法有些差异。北方多以发面包子为主，馅料多为大肉，而南方则偏爱小笼包和灌汤包。真是佩服祖先们能发明出这么智慧的美食，如何让薄到透明的面皮保持不破，同时还能让馅料充满汤汁。 𐟍œ 店面还挺大的，随时都能看到他们在包包子饺子，每一笼都是现蒸的。虽然等待时间有点长，但点单和做包子同时进行，别有一番风味。 𐟥⠩𒜨‚‰灌汤包：第一名非它莫属！里面的汤汁吸一口再蘸上醋和辣酱，简直满足！ 𐟦€ 蟹黄灌汤包：拍了照就赶快戳破皮把汤喝了，味道比较清淡，蟹黄量一般，没有想象中的那种蟹的鲜甜。 𐟍䠨™𞤻汤包：每一个汤包上都能看到面皮上的小气孔，皮薄汁多，基本都是瘦肉，和一颗虾仁，用料货真价实。 𐟥Ÿ 小笼包：这个我不太建议点，皮比较厚，和灌汤包相比也没有太多汁水，就很普通。 𐟥䠨𑆦𕆯𜚨🙤𘪥🅧‚𙯼他家的豆浆真的很好喝，豆味浓郁，不是那种一点点黄豆巨多水的感觉。建议去隔壁老豆浆油条店买油条，因为这家店的油条是那种无矾油条，比较死面。我爱吃那种蓬松酥脆的油条，蘸着热热的豆浆一泡，立马入口的感觉简直yyds！ 𐟍𒠥楤–店里还有瓦罐汤、油炸、炒粉之类的。我点了生地排骨汤，就是一般的赣州早餐炖汤，没什么特别惊喜。说是赣州汤包扛把子，其实应该算是好吃，但也不至于那么高的呼声。总的来说，这家店给人的第一感觉还不错，值得去尝试。我已经四刷了，不过对于住在新城区的人来说，去老城区吃个灌汤包确实有点远。地址：文清路77-9号（赣州公园对面），就在我们最爱的豆浆油条隔壁！四平家电对面。人均消费：15-40元（丰俭由人，看你点多少），反正我当零食或者夜宵吃的，吃不了太多。赣州美食 | 赣州探店 | 汤包 | 小笼包 | 蟹黄灌汤包 | 地方美食 | 周末去哪玩 | 正宗上海小吃

𐟍œ𐟔妏�˜万能面团公式！ 𐟎‰厨房新手也能轻松变身面食大师！掌握这个万能面团公式，你的面食将美味无比。 𐟥Ÿ包子面团：500g面粉+280g水+5g酵母+3g食盐+15g白糖，松软可口，包子必备！ 𐟍š馒头面团：500g面粉+260g水+3g酵母+8g白糖，香甜可口，北方人的最爱！ 𐟥Ÿ饺子面团：500g面粉+240g水+5g食盐+15g油+1颗鸡蛋，劲道好吃，饺子必备！ 𐟫“死面烙饼：500g面粉+250~300g水+5g食盐，简单易做，美味又实惠！ 𐟥ž发面饼：500g面粉+270~320g水+5g食盐+3g酵母，蓬松柔软，发面饼的精髓！ 𐟍œ面条：500g面粉+220g水+5g食盐，爽滑可口，面条的经典做法！ 𐟍𐥏‘糕：500g面粉+300~400g水+5g酵母+80g白糖，香甜松软，发糕的完美呈现！ 𐟫酥饼：500g面粉+250g水+50g油+20g猪油+5g食盐+1颗鸡蛋，酥脆可口，酥饼的精髓！ 𐟥Ÿ蒸饺：500g面粉+250g水+3g食盐，皮薄馅足，蒸饺的经典做法！ 𐟎ƒ南瓜饼：糯米粉500g+260g水+80g白糖+20g猪油，香甜软糯，南瓜饼的完美呈现！ 𐟒᥏‘面小贴士：加入清水的比例50%~60%，加干酵母1%，加入老面10%，加泡打粉1%，加入猪油0.6%，加入白糖6%。最佳发面温度28℃~32℃，面醒发时间酵母1~2小时，老面8~12小时。快来试试吧！𐟑颀𐟍𓰟𝯸

冬天必备！粉丝馅素包子详细教程冬天来了，怎么能少了热腾腾的大包子呢？今天我要分享一个超级美味的粉丝馅包子，绝对是素馅包子中的天花板！相信我，做一次你就会爱上它𐟤— 食材准备面团：中筋粉：250克温水：110克干酵母：3克（这个分量大概能做12个包子）馅料：肉馅：150克（提前炒好）粉丝：150克（用热水泡软，然后切小段备用）木耳：50克（提前泡发，切末备用，没有也可以不放）干香菇：7朵（提前泡发，切末备用，增加香味）生抽：两勺老抽：一勺蚝油：2勺十三香盐鸡汁或鸡精葱花做法步骤和面首先，我们来和面。把面粉、温水和干酵母放进和面盆里，揉个大约5分钟，直到面团光滑。然后放入烤箱，盖上盖子，再放一碗热水♨️进行发酵。冬天我大概发了一个半小时（一定要盖盖子，放热水既增加湿度又提高温度）。关于新手和面的详细步骤可以翻阅我的置顶笔记【手工鲜肉包】，里面有详细图解。炒肉馅选五花肉或者前夹肉，剁碎或绞碎（最好颗粒大一点）。锅中油热后倒入肉馅炒至变色，加入生抽、蚝油、老抽调味（这时候不用加盐），放凉备用。拌粉丝馅粉丝、木耳、香菇提前泡发，切末备用。粉丝可以稍微长一点，不用完全泡软，蒸的时候也能熟而且口感更好。将所有馅料放在拌馅盆里（最好选能放入冰箱冷藏的盆，省的换容器），依次加入生抽2勺、蚝油2勺、老抽一勺、十三香、盐、鸡汁、葱花调味（这是不辣版本，如果想做辣的粉丝包可以再加辣椒油和郫县豆瓣酱等调味）。冷藏拌好的馅料冷藏一小时以上（冷藏后的馅料更好包，不会弄的包子口油捏不住口）。面团处理发酵好的面团呈两倍大，拉开有蜂窝组织。面板上撒干粉，揉面团约3-4分钟，表面光滑即可，再搓成长条，分成35克一个面剂，手掌按压成圆形，擀面杖擀圆再包入馅料。二次醒发放入蒸烤箱，选择发酵功能，35度二次醒发20分钟。二发好的包子体积两倍大，轻按边缘迅速回弹即可。蒸包子蒸15分钟焖3分钟出锅（蒸锅等上汽后蒸15分钟焖3分钟）。这个馅料的包子味道非常赞，包子皮暄软软乎。小贴士关于新手和面的详细步骤可以翻阅我的置顶笔记【手工鲜肉包】，里面有详细图解。关于新手和面老是发不起来、成死面等问题避雷及注意技巧可以翻阅【葱香花卷】这篇笔记。赶紧试试这个粉丝馅的包子吧，保证你会爱上它！𐟍𝯸

半发面油皮小笼包做法，在家也能轻松搞定！小时候在家乡，吃到的小笼包都是半发面的，那种口感真的让人怀念。离开家乡后，才发现很多地方都是死面小笼包。虽然各有特色，但我还是更偏爱家乡的口味。前几天看到博主桑桑和圆圆分享了一个油皮包子的教程，今天就决定复刻一下，稍微做了一些小改动，适合不喜欢吃到葱姜蒜的朋友们。材料准备肉馅葱姜蒜八角、花椒中筋面粉（All purpose flour）酵母料酒、生抽、蚝油、糖步骤一：制作肉馅切葱姜：把葱和姜切碎，混合八角和花椒，加入开水，制成料水。这个料水可以去除腥味，增加香味。炒香料：锅中倒入稍微多一点的油，放入大蒜末和一点点花椒油炒香，再加入一半的肉末，从锅边淋入料酒。翻炒中肉馅会有点出水，把水倒掉。等肉馅变色，水也炒干，锅中剩下的是清油。然后加入甜面酱、生抽、蚝油、一点五香粉和糖，把肉馅炒上色关火。混合肉馅：把炒好的肉馅加入另外半生的肉馅，朝着一个方向搅拌，一边搅拌一边加入第一步的料水。一次不要加太多，完全吸收再加第二次。搅拌均匀后放入冷藏1-2小时，这样后续更好包。步骤二：制作面团和面：200克面粉加入1小勺猪油、2克糖和2克酵母，加入大约110-130克的温水（不同面粉吸水性不同，最后20克看着加）。这个面团含水非常高，用筷子搅拌成团即可。盖上保鲜膜放在温暖的地方醒面1小时左右，等到两倍大（我放在暖气片旁就会快一些）。排气：在垫子上撒一些干面粉防粘，醒好的面的内部气孔丰富，把她扒拉到垫子上，揉四五下排出大气孔，再搓成长条，掐剂子。包包子：取一个小剂子，用手按扁，加入馅料，左手拖着皮子，右手大拇指和食指捏褶子。包好的包子室温二发10分钟左右。冷水上蒸锅，等上汽后10分钟关火。不要马上开锅盖再焖5分钟防止回缩。小贴士油皮的关键是分出一半的肉末炒香。包子吃不完可以放进冷冻，想吃了蒸5-8分钟就可以啦。这样做出来的油皮小笼包，咸香的馅儿浸着暄软的包子皮，真的非常香。希望大家也能喜欢这个做法！

冬至吃饺子？来试试这些俄罗斯饺子吧！嘿，冬至快乐！你今天吃饺子了吗？如果你问我俄语饺子怎么说，我可能会毫不犹豫地告诉你——𐿐𕐻𑌐𜐵𐽐𘣀‚不过，大家都知道，俄罗斯的𐿐𕐻𑌐𜐵𐽐𘥒Œ我们常见的饺子在形态上差异还是挺大的。硬要叫它饺子，可能有点牵强。所以，有些人也会叫它小馄饨，我觉得这个称呼也还行，毕竟这种文化意象的翻译，不可能做到100%精确。其实，除了𐿐𕐻𑌐𜐵𐽐𘯼Œ俄罗斯还有很多类似中国饺子的美食。今天我就来给大家盘点一下这些美食，漂泊在俄罗斯的中国游子们，万一实在找不到饺子，这些替代品也能解解馋。 𐟐𕐻𑌐𜐵𐽐𘯼ˆ俄式饺子）这种我们最熟悉的俄式饺子最早起源于西伯利亚和乌拉尔地区，是俄罗斯的传统美食。在俄罗斯超市的冷冻区，你总能找到各种馅料的𐿐𕐻𑌐𜐵𐽐𘯼Œ但说实话，味道总是差强人意。买哪种馅料，简直像开盲盒一样，不到煮熟那一刻，你永远不知道这把踩没踩坑。 𐒐𐑀𐵐𝐸𐺐𘯼ˆ乌克兰饺子）这种外形最像中国饺子的食物，源于乌克兰，所以常见翻译成乌克兰饺子。除了外形，馅料种类和味道和𐿐𕐻𑌐𜐵𐽐𘦲᤻€么区别，所以买的时候要慎之又慎，别踩雷！ 𐜐𐐽𑂑‹（布里亚特包子）这种饺子最有意思，发音像馒头，但实际上有馅。它的形态和做法像包子，但却是死面儿的。翻译成“包子”有点违背常识，因为它一般是蒸出来的，更像是蒸饺，皮儿筋道一些。曼𑂑‹是贝加尔湖地区的特色美食，来都来了，当然要尝尝。 𐟑𐽑𐵯𜈩Ÿ饛𝥌…子）这种饺子和前面三种都不一样，它是发面的！比起曼𑂑‹，它更像包子，口感和味道都接近我们中国的包子。不过，这个明明写着是韩国的传统美食，真是名不虚传！差点忘了，和中国人吃饺子要沾醋不一样的是，俄罗斯人更喜欢配上酸奶油吃，有兴趣的朋友可以试一下哦！希望这些信息能帮到你们，祝大家冬至快乐，吃上美味的饺子！𐟥Ÿ

蒸包子皮硬？3个关键步骤教你解决！为什么面发酵得很好，蒸出来的包子皮却硬得像石头？这到底是怎么回事？其实，很多朋友在蒸包子时都会遇到这个问题。明明面团发酵得很不错，揉起来也很有弹性，但蒸出来的包子皮却硬得像死面一样，口感差得让人失望。按理说，面粉发酵得好，蒸出来的包子应该蓬松柔软才对，那为什么会出现这种情况呢？下面我来给大家分享几个关键步骤，希望能帮到你们。二次醒发很重要 𐟌ž 首先，面团发酵得好并不代表蒸出来的包子就一定会成功。很多人习惯把面团揉匀后直接开始包包子，其实这是不对的。面团在发酵好后，还需要进行二次醒发。这样才能排出面团中的气体，使面团经过二次发酵。二次醒发的时间至少要20分钟。冷水入锅，大火蒸制 𐟔劥Œ…子包好后，千万不要直接用开水入锅蒸制。正确的做法是冷水入锅，然后全程用大火蒸制。这样可以让包子随着锅内的温度自然上升，避免开水烫熟包子底部，导致包子皮和底部发硬。三次醒发，让包子更蓬松 𐟍ž 包子包好后，还要再进行一次醒发。将包好的包子坯放在蒸屉上，让包子坯继续变大。这样蒸出来的包子才会更加蓬松柔软。我自己平时蒸包子就是按照这个流程操作的，蒸出来的包子个个又白又软，口感特别好。毕竟在家里蒸包子不能跟面食店比，偶尔蒸一次失败还是挺郁闷的。只要掌握了正确的方法，就能避免失败啦！希望这些小技巧能帮到你们，祝大家都能蒸出美味的包子！

新手必看！半发面生煎包做法详解看了很多百度上的做法，总结了一下，尽量量化，新手也能一次成功！皮的制作：面粉：300克温水：180克（微波炉叮30秒）酵母：1tsp（约5克）糖：1tsp（约5克）馅的制作：猪肉糜：1.5磅一盒的用一半，按照肉包子馅调味就行。拿一点微波炉叮熟了尝尝味，要稍微咸一点。步骤：将酵母和糖在水里搅化，倒入面粉里揉2分钟，这时候偏湿，盖上盖子或者保鲜膜15分钟后再揉一次。等待的时候，平底锅倒点油，别开火。第二次揉完，搓成条切成20份。拍扁擀开，像包子一样包起来，褶子朝下直接放锅里。13寸的锅刚好排满。中火煎5分钟，然后倒一小碗水（喜欢底焦一点的水里放点面粉），盖上盖子中火蒸8分钟。这时候水差不多没了，撒葱花和芝麻，再蒸2分钟。开吃！这个做法是半发面。关于生煎应该半发面还是发面，网上争议还挺大。发面是包子的蓬松口感，第一次醒面要久一点，下锅还要二发。死面是类似饺子皮，半发面其实就是介于两者之间的口感。江浙沪从小吃的好像就是半发面，顶上的皮是薄的，反正我吃第一口就感觉回家了，从此生煎自由！

𐟎ˆ面粉可以做什么好吃的𐟎ˆ 𐟘Ž面粉能做出好多好吃的面食哦𐟘œ！谁能抗拒得了面食的诱惑呢𐟘†？像面条、包子、饺子、馒头、烙饼等等，都是我们常吃的面食𐟘‹。 𐟑‰给大家汇总了 10 种面食的和面方法，就算是新手小白也能轻松学会，变大厨哦𐟘Ž！包子面团：面粉 500g + 水 280g + 酵母 5g + 食盐 3g + 白糖 15g。这样和出来的面做包子，口感松软，味道香甜𐟘‰。包子可以包各种馅料，比如肉馅、素馅，蒸熟后热气腾腾，超级美味𐟘œ。馒头面团：面粉 500g + 水 260g + 酵母 3g + 白糖 8g。馒头是很基础的面食，做好的馒头可以直接吃，也可以切片煎着吃，或者搭配各种菜肴𐟘Ž。饺子面团：面粉 500g + 水 240g + 食盐 5g + 油 15g + 鸡蛋 1 颗。饺子大家都很熟悉啦，不同的馅料可以做出不同口味的饺子，煮好的饺子蘸上醋和辣椒油，那叫一个香𐟘†。死面烙饼：面粉 500g + 水 250~300g + 食盐 5g。这种烙饼口感劲道，烙的时候可以撒上葱花、芝麻等，增加香味𐟘‰。发面饼：面粉 500g + 水 270~320g + 食盐 5g + 酵母 3g。发面饼比死面烙饼更松软，而且容易消化𐟘œ。面条：面粉 500g + 水 220g + 食盐 5g。面条可以做成各种汤面、拌面，做法多样，满足不同人的口味需求𐟘Ž。发糕：面粉 500g + 水 300~400g + 酵母 5g + 白糖 80g。发糕甜甜的，口感蓬松，很适合当早餐哦𐟘†。酥饼：面粉 500g + 水 250g + 油 50g + 猪油 20g + 食盐 5g + 鸡蛋 1 颗。酥饼外皮酥脆，内馅香甜，咬一口掉渣𐟘œ。蒸饺：面粉 500g + 水 250g + 食盐 3g。蒸饺和饺子类似，不过蒸出来的口感更软糯𐟘Ž。南瓜饼：糯米粉 500g + 水 260 + 白糖 80g + 猪油 20g。南瓜饼香甜可口，带有南瓜的清香，很受欢迎哦𐟘†。 𐟘˜还有发面的万能比例也分享给大家哦𐟧。加入清水的比例在 50%~60%，加干酵母的比例是 1%，加入老面的比例是 10%，加泡打粉的比例 1%，加入猪油的比例 0.6%，加入白糖的比例 6%，最佳发面的温度 28℃~32℃，面醒发的时间酵母 1~2 小时，老面 8~12 小时。掌握好这些比例和时间，发面就更容易成功啦𐟘‰。 #面食# #面食爱好者# #特色面食#

在家做包子：健康美味的秘诀分享 𐟥Ÿ 好久没做包子了，今天终于有时间，决定动手试试。分享一下我的做法，保证安全又健康哦！和面：蒸南瓜，放凉后用来和面，酵母粉可以用少许温水调匀再和面。现在天气冷了，北方的朋友可以把面团放在预热后的烤箱或微波炉里发酵。准备馅料：第一种是鸡胸肉和虾仁西葫芦馅。鸡胸肉和虾都是从超市买回来的新鲜食材，用绞肉机绞碎。西葫芦分开搅碎，因为会出水，可以放点盐用纱布挤去一部分水分。切好葱姜香菜，放酱油、醋、盐、黑胡椒，再打个鸡蛋，调匀。我是闻一下味道就知道够不够味，实在不行就尝一下。第二种馅料是梅干菜猪肉馅。梅干菜切碎泡好挤干水分备用。前腿肉和后退肉各一半，同样放一个鸡蛋，酱油、盐、醋、黑胡椒粉，还可以放一点耗油提鲜。调馅时用筷子顺时针画圈，多搅拌几圈，直到馅料顺滑。和面柸：面发了以后再揉一揉，再醒一会面就可以做面柸了。我习惯把面揉成长条，左手拿面，右手揪面团，再把每个面团揉成大小差不多的面柸，用手按几下，中间稍微厚一点边缘薄就行。包包子：左手拿面柸，右手放馅料，可以用勺子把馅料往手心压一压，以免馅料露馅。蒸包子：温水上笼，蒸至25分钟关火，闷三到五分钟起锅。蒸锅一定要蒸气足才行哦！不然包子容易被开水烫熟，出锅就会很硬像死面一样。这样包子就做好了，是不是很简单？赶紧试试吧！

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