当前位置：网站首页 » 教程 » 内容详情

辣子鸡做法前沿信息_100种辣子鸡做法大全(2024年12月实时热点)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：教程更新日期：2024-12-03

辣子鸡做法

懒人必备：超详细的枣庄辣子鸡做法想要在家轻松做出美味的枣庄辣子鸡吗？跟着这个超详细的食谱，你也能成为厨房小能手！ 𐟐” 材料准备：新宰杀的公鸡1只辣椒200克花椒20克八角5个尖辣椒10克左右大蒜4瓣大葱一段生姜一块香菜适量香叶两片桂皮两片干辣椒适量调料：酱油、米醋、老抽、花生油、鸡精、盐、料酒各适量 𐟍— 步骤一：处理鸡肉首先，把公鸡清洗干净，剁成小块。然后在锅中倒入适量的清水烧开，把鸡块放进去焯水。等鸡肉变色后捞出来，冲洗干净控水备用。 𐟌𖯸 步骤二：准备配料葱姜蒜切好备用。辣椒切段，尖辣椒切成两段（如果你不太能吃辣可以不用放）。干辣椒切断备用。 𐟍𓠦�ꤤ𘉯𜚧‚’香料锅中倒入适量的食用油，大火烧热。然后放入花椒、八角、干辣椒爆出香味，再加入生姜和控干水分的鸡块。 𐟍𒠦�ꤥ››：调味炖煮下入鸡块后迅速翻炒，加入食盐，翻炒至鸡块变色。然后放入米醋、葱段、料酒、老抽、鸡精继续翻炒至颜色均匀。加入适量的清水，烧开后放入桂皮和香叶，盖上盖子小火慢炖半个小时左右。 𐟌🠦�ꤤ𚔯𜚦œ€后调味时间到后打开盖子，放入鲜辣椒、大蒜、香菜翻炒均匀即可出锅。这样，一道美味的枣庄辣子鸡就完成了！快试试这个懒人版的枣庄辣子鸡吧，保证让你吃得停不下来！

我第一次见到这种独特的辣子鸡做法，让我眼前一亮。素食也美味的微博视频

200元川菜体验，值吗？第一次尝试这么贵的川菜，人均200元！原本以为只是卖弄颜值，没想到味道也出乎意料。老板肯定是个吃货，改良版的川菜系列让我今天必须好好夸一夸。第一道菜：螺肉凉菜 𐟥’ 我平时不太吃螺肉，但这道凉菜真的让我大拇指点赞𐟑。口感爽脆的黄瓜𐟥’和有嚼劲的螺肉完美融合，还带点辣味，吃完后清凉解暑，忍不住想再吃一口。第二道菜：鲍鱼 𐟐Ÿ 普通的鲍鱼经过改良后变得与众不同。底部绿色的牛油果酱清新香口，搭配鲍鱼的浓郁口味，层次感丰富。这道菜不仅美味，还保留了鲍鱼的鲜嫩口感，值得一试。第三道菜：辣子牛肉 𐟌𖯸 这道菜让我非常惊艳！原本是辣子鸡的味道，却有着肥瘦相间的牛肉粒，口感丰富。朋友们告诉我这是牛肉粒，我才发现原来没有骨头也能这么好吃。第一次尝试辣子鸡做法的辣子牛肉，真的特别特别好吃！第四道菜：带子 𐟦ꊨ™𝧄𖨿™道凉菜没有特别惊艳，但做法保留了带子的嫩和鲜，值得表扬。因为辣菜本身不容易体现食材的原味，但这家店做到了。总的来说，这家改良版川菜融合了粤菜对食材的要求和川菜的香辣入味。虽然价格稍贵，但老板的用心态度非常值得多次光顾。希望以后能推出更多让我惊艳的菜品！

𐟌𖯸香辣美味的辣子鸡做法𐟍— 材料准备：土鸡一只大葱若干大蒜几颗香菜适量生姜几片八角几颗青花椒一小把干辣椒适量青椒几个小米辣适量调料：生抽、老抽、料酒、黄豆酱、豆瓣酱步骤：首先，把鸡肉切成小块，用清水洗净血水，然后沥干水分备用。接着，把大葱和生姜切成薄片，香菜和干辣椒切成小段，青椒切成滚刀块，小米辣切条，大蒜拍散。起锅烧油，等油热到七成时，放入八角炒香，然后加入大葱片和生姜片炒香。放入鸡肉，炒至水分完全蒸发后，加入干辣椒和青花椒，炒半分钟。加入适量料酒，再炒半分钟，然后加入生抽调味，老抽调色，再加白醋、黄豆酱和豆瓣酱（尝味后根据需要加盐）。加入清水，水量要没过鸡肉，中火熬煮15分钟。如果鸡肉比较老，可以适当延长时间。中途需要搅拌鸡肉，防止粘锅和受热不均。当水量减少到1/3时，加入青辣椒和大蒜，炒至断生，然后加入适量生抽和香油，大火收汁。出锅前半分钟，放入香菜，炒匀后即可出锅。这道辣子鸡香辣可口，绝对让你回味无穷！

𐟍—香辣可口的辣子鸡做法𐟌𖯸 准备材料：鸡腿3个、干辣椒100克、花椒40克、料酒15克、酱油15克、盐8克、糖20克、葱姜蒜适量、食用油1大勺。将3个鸡腿切成两厘米左右的小块。用料酒、盐、酱油、姜片和少量花椒粒抓匀，腌制半小时。准备好花椒和干辣椒，切断备用。切适量的葱姜蒜末，用一勺生抽、半勺耗油、20克白糖和适量清水做一碗调味汁。锅烧热加油，待油七成热时，将腌制好的鸡块下锅炸至姜黄色，期间保持中火，一次油锅内不要放太多鸡块。所有鸡块炸好后，调大火，一起放入油锅内复炸5分钟捞出沥干待用。炒好后锅内放少许底油，放入葱、姜、蒜末爆香，接着放入花椒和干辣椒快速翻炒。放入炸好的鸡块，倒入适量的调味汁，翻炒至鸡块均匀粘上酱汁。快速翻炒，基本收汁时关火，防止炒糊，香喷喷的辣子鸡就出锅了，鲜辣咸香，怎么吃怎么过瘾。我自己做的时候放了点蜂蜜，鸡肉非常嫩，颜色也好看。

今天自创一个椒香辣子鸡！太香了！我这手艺，真的无法减肥… 就是做完厨房像刚打过仗[打脸]还好有云鲸[喵喵] 洗地机真ⷥˆš需，局部清洁太顶用了~ 后天这次云鲸几款测评对比就出来了，等等我！[全力以赴] 辣子鸡做法（我好好回忆了一下）： 1、先热油，把鸡肉煸干，这个过程加一点盐（不要太多），盛出备用。 2、炒鸡剩下的油不要倒，加入干辣椒、蒜末（一半）、花椒、豆瓣酱爆香，我是加的新疆最近很火的炒菜王（图1那个红色瓶子），就是新疆各种辣子的组合酱，感觉也行~ 3、倒入鸡肉，加入生抽，蚝油。老抽使劲翻炒 4、上色味道也香了以后加入另外一半蒜末，按口味加盐和鸡精~ 就可以出锅啦~重点是要一直翻炒，我炒完这只鸡，手都拿不起筷子了[汗]下次得让摄政王干这个事儿....[小黄人微笑]

𐟌𖯸香辣可口的辣子鸡做法𐟍— 1. 𐟥饇†备食材：鸡胸肉2块、干辣椒1碗、蒜5瓣、盐适量、五香粉1勺、生抽1勺、花椒50粒、姜1片、白糖1克、鸡蛋1个、淀粉少许。 𐟔ꥈ‡配食材：鸡胸肉切成1-2厘米的方块，蒜和姜切片备用。 𐟍𓨅Œ制鸡胸肉：在鸡胸肉块中加入半个鸡蛋、少量盐、生抽、老抽、五香粉、料酒和淀粉，抓匀后腌制15分钟。 ✂️剪碎干辣椒：将一碗辣椒用水冲一下，滤干后剪碎，辣椒籽不要抛弃，它们是出味和增香的关键。 𐟍𓧂𘩸ᤸ：冷锅烧油，油可以稍微多一些，鸡胸肉丁可以是炸也可以是煎。高温炸会更好一些，快速炸熟锁住水分。油热后下鸡胸肉丁，翻炒至断生，转中火炒干水分，炒到锅里是滋滋油声，呈出备用。 𐟌𖯸炒辣椒：冷油下锅，加入姜蒜、香叶、花椒，中火炒至油热，蒜微微泛黄，然后加辣椒进入炒，炒出辣椒香味后，加入炒好的鸡丁，继续翻炒1-2分钟，让鸡丁裹上辣油入味。 𐟧‚调味：锅中滋滋可见油时，加入适量盐和白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

𐟌𖯸 川味辣子鸡：家常版的美味秘诀 𐟍— 最近在家做了一道川味辣子鸡，朋友们都夸赞不已，说这道菜色香味俱全，真是让人倍有面子。今天就来分享一下这道菜的家常做法，保证你也能做出让人赞不绝口的美味！材料准备仔鸡一只（如果鸡太大，半只就够了，仔鸡的肉质更嫩）辣椒若干白芝麻油炸花生葱姜蒜步骤一：准备鸡肉首先，把仔鸡的内脏清理干净，然后用厨房纸把表面的水分擦干。接着，把鸡剁成条状，再切成1到2厘米的小块。步骤二：腌制鸡肉接下来，我们来腌制鸡肉。在碗中加入2.5克食用盐、少许胡椒粉、3克料酒、3克生抽，抓匀至鸡肉有些粘手。然后加入一个鸡蛋黄，搅拌均匀，再加入3克干淀粉和10克食用油，防止鸡肉粘连。步骤三：准备辅料生姜30克、大蒜20克、小葱20克切末，干辣椒一半切开，一半保留完整（根据个人吃辣程度调整）。步骤四：炸鸡肉锅中加入适量的油，油温烧至七成热时，把腌制好的鸡肉放入锅中中火炸1分钟，捞出。步骤五：复炸油温升至八成热时，离火，把鸡肉再次放入锅中复炸20秒，炸至表面金黄即可。步骤六：炒制另起锅，加入少许油，油温六成热时，放入20克青花椒和之前准备好的辅料，炒30秒，爆香。步骤七：合炒加入炸好的鸡肉翻炒2分钟，加入味精、盐和少许白糖提鲜，最后加入白芝麻和熟炸花生，调味即可出锅。小贴士炒菜时一个人确实很难兼顾拍照和视频，但这个菜谱是参考了美食家王刚的辣子鸡做法，味道绝对有保障。如果你想看视频，可以自己去搜一下。这道川味辣子鸡，不仅色香味俱全，而且做法也不复杂，赶紧试试吧！𐟍𔀀

𐟌𖯸超美味的辣子鸡教程𐟍— 大家好！今天我要分享一个超级美味的辣子鸡做法，保证让你吃得停不下来！我用的是一整只手枪腿，两个人吃都感觉有点不过瘾。家里没有整辣椒，我就用粗辣椒面代替，味道一样棒！下面就跟我一起来看看具体步骤吧！准备工作首先，准备好手枪腿、姜片、整辣椒（提前泡水再切会更香，没有的话就用粗辣椒面和小米辣）、香叶两片、胡椒一把、独头蒜切片、香葱切碎。腌制手枪腿将整只手枪腿去骨，加入两勺蚝油、一勺生抽、一勺盐、一勺料酒、四片姜和适量白胡椒粉（黑胡椒也可以）。腌制大约20分钟，然后加入淀粉（喜欢的话也可以放一个鸡蛋）。炸鸡块起锅烧油，用木筷子插到锅底冒小泡泡时就可以放鸡块了。一定要一块一块放，不然很容易粘在一起。炸到肉飘起来后捞出来，再开大火让油温升高复炸一遍，这样肉会变得酥酥脆脆的。盘中垫一个厨房用纸，将鸡块捞出来控油。炒香料锅中留底油，稍微多留一点，放入粗辣椒面（最好是干辣椒）、两根小米辣增加辣味（一定要炸干）、一把花椒、蒜片（微炸后特别香）、两片香叶。出香味后立刻放入鸡块，翻炒均匀，加入一锅铲生抽酱油和一勺白糖。出锅前撒一把白芝麻和香葱碎，风味会更好（我家里没存货没放）。小贴士最后做的时候一定要小心，不要像我一样把爪爪给烫了，还蛮疼的。大家快来试试吧！保证你会爱上这道菜！𐟍𔀀

𐟌𖯸 家庭版辣子鸡，香辣过瘾，简单易学！今天给大家带来一道超下饭的辣子鸡做法，保证让你吃得停不下来！这道菜不仅辣得过瘾，而且做法也很简单，非常适合请朋友来家里吃饭时露一手。所需食材𐟥쯼š 鸡腿 3-4个鸡蛋 1个盐 1勺白胡椒粉适量生粉适量干辣椒适量花椒适量郫县豆瓣酱 1-2勺蒜末小半头花生油制作步骤：腌制鸡腿：将鸡腿去骨去皮，切成小块。然后加入鸡蛋、白胡椒粉、盐和生粉，抓匀后腌制至少30分钟。这一步非常关键，能让鸡腿更入味。炸鸡腿：锅中倒油，油热后将鸡腿块放入炸至金黄，根据个人喜好调整炸的软硬程度。喜欢软一点的就炸时间短一点，喜欢硬一点的就炸时间长一点。炒制辣子鸡：另起一锅，油热后加入蒜末和郫县豆瓣酱，再放入干辣椒和花椒，均匀翻炒。这时关到中小火，倒入炸好的鸡腿块，继续翻炒均匀即可出锅。小贴士⚠️：炸鸡腿时注意火候，不要炸过头哦！翻炒过程中不需要再加盐，因为郫县豆瓣酱已经有咸味了。火候控制很重要，避免炒糊。这道辣子鸡不仅香辣可口，而且做法也不复杂，赶紧试试吧！

专栏内容推荐

1062 x 708 · png
辣子鸡家常版做法来啦！麻辣干香又酥脆连辣椒都能吃完，解馋真过瘾|子鸡|家常-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn
660 x 549 · jpeg
【辣子鸡丁的做法步骤图，辣子鸡丁怎么做好吃】贺兰飘雪_下厨房
素材来自:xiachufang.com

2000 x 1122 · jpeg
鸡肉怎么做好吃？
素材来自:jingyan.baidu.com

660 x 528 · jpeg
【辣子鸡丁的做法步骤图，辣子鸡丁怎么做好吃】fish-yiyi_下厨房
素材来自:xiachufang.com
981 x 654 · png
辣子鸡家常版做法来啦！麻辣干香又酥脆连辣椒都能吃完，解馋真过瘾|子鸡|家常-美食·BAIZHI-川北在线
素材来自:guangyuanol.cn