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葱烧蹄筋最新视觉报道_葱烧海参(2024年11月全程跟踪)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：热点更新日期：2024-11-29

葱烧蹄筋

牛蹄筋的美味秘诀：葱烧牛蹄筋的家常做法 𐟥頥‡†备生牛蹄筋，洗净后放入冷水中，加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。注意，捞出后不要用冷水冲洗，而是用温开水冲洗。 𐟥頥樵𗩔…，放入牛蹄筋，加入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶和盐，倒入白酒后加入开水（一定要开水！水要覆盖牛蹄筋）。 𐟥頥𜀥䧧맅𘥐Ž转小火慢炖。炖煮1-1.3小时后，加入一块干橘子皮，这是炖煮肉的灵魂所在。 𐟥頥悦žœ不打算做葱烧蹄筋或红烧蹄筋，牛蹄筋需要炖2—3小时才能完全软烂，入口即化。炖1-1.3小时为半成品，适合做葱烧蹄筋。【葱烧蹄筋】的做法： 1️⃣ 起锅烧油，将葱段放入锅内榨出葱油后捞出。 2️⃣ 加入蒜末爆香，注意不要炒焦。 3️⃣ 放入少量葱丝和半成品牛蹄筋，煸炒一下，可加入少量白糖（可选），再加入味极鲜、耗油和酱油提色。 4️⃣ 加入炖牛蹄筋的汤，盖上盖子小火继续炖，中途要翻炒一下，防止粘锅。 5️⃣ 炖约30分钟（具体时间根据个人口感），加入葱丝和洋葱丁继续翻炒，直到汤汁收干即可出锅。【口感】 𐟍Š 橘皮的清香与牛蹄筋的胶原蛋白完美融合，不仅去除了牛蹄筋的腻味，还为整道菜增添了独特风味！

烟台蓬莱春：百年鲁菜馆的美味传承今天要给大家介绍的是烟台的一家百年老店——蓬莱春。说到山东的鲁菜，很多人都会提到烟台，因为这里是鲁菜的发源地。烟台的鲁菜馆子多如牛毛，但蓬莱春却有着独特之处。它家的鲁菜保留了很多传统的做法，即使在外面很多鲁菜馆已经变成了混合菜，味道也更符合现代人的口味，蓬莱春依然坚持初心，甚至连摆盘都用萝卜和西红柿雕花，真是别有一番风味。鲁菜不仅仅是一个菜系，更是一种文化的传承，是山东人智慧的结晶。推荐菜品 𐟍𝯸 九转大肠：这道菜是蓬莱春最有名的一道菜，咸甜口味，完全没有大肠的臭味，口感Q弹，肥而不腻。即使不喜欢吃大肠的人也会爱上它。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 溜鱼片：说到传统做法，他家的溜鱼片绝对算一个。鱼片爽滑入味，鱼刺剔除得很干净，一点腥味也没有。少了鲁菜普遍的那种咸味，反而有种食材本身的鲜香。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 溜肝尖：这道菜是酸口的，肝尖炒得很嫩，充分吸收了汤汁的味道，完全无腥味。这是我个人很喜欢的一道菜，因为我最爱酸口。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 葱烧蹄筋：蹄筋这个食材要是做不好，会咬不动，但他家这道菜蹄筋是炸过的，特别软糯Q弹，完全不会咬不动，火候真心到位。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 炸海蛎子：这个菜我觉得他家做的一般，可能跟海蛎子有点小有关，感觉没有小红鲸的好吃，无功无过吧！推荐指数：⭐️⭐️⭐️ 焖偏口：食材很新鲜，肉质细腻，汤汁鲜香入味。我一直觉得鱼只要新鲜，一般焖起来都很好吃。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 鱼卤面：这个面我强烈推荐大家一定要点！很多住附近的叔叔阿姨来他家什么都不点，只吃这个面，真的超级鲜美，对得起“蓬莱”二字。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 爆三样：应该是肝、腰、葱的组合？这个菜比较一般，虽然炒得也很嫩，但没有其他菜品那么突出。推荐指数：⭐️⭐️ 宫保鸡丁：这菜有人说它是川菜，也有人说它是鲁菜。但蓬莱春做的这菜一吃就没当正经鲁菜来做，花生很老，鸡肉也不嫩，可能跟当天大厨的心情有关？推荐指数：⭐️⭐️ 芝麻酥皮饼：我不太喜欢盘丝饼，反而比较喜欢吃这个饼。皮很酥脆，内里又很软糯，里面有点白糖馅，甜度也适中，很适合女士。推荐指数：⭐️⭐️⭐️⭐️ 蓬莱春的这些菜品不仅味道正宗，而且价格也很亲民。如果你有机会来到烟台，一定要来尝尝这家百年老店的美味！

济南陈氏鲁菜体验：接待外地朋友的绝佳选择纯个人体验分享～自从开业以来，我已经去了四次，尝了他们家80%的大菜。先说结论：陈老师的店确实很有牌面，特别适合接待外地朋友，尤其是粉丝们体验鲁菜的好地方。 1️⃣ 蒲菜虾（名字我忘了）这道菜是最近新上的，蒲菜脆嫩，咸鲜口味，搭配毛豆和虾。非常适合夏天的时令菜。 2️⃣ 葱烧蹄筋非常满意！蹄筋烧得非常透，嚼起来非常容易，葱味浓郁，这是我第一次吃到这么香的蹄筋。 3️⃣ 糖醋鲤鱼造型好看，摆盘上放了莲子和炸藕。鲤鱼的肥瘦会影响这道菜的口感，有一次吃到的鱼过于瘦，肉不多。 4️⃣ 爆炒腰花对我来说中规中矩，济南有比这更嫩、刀工更漂亮的腰花，但陈氏的出品也没有大缺点。 5️⃣ 九转大肠非常标准，炖得软烂。个人发现京津的九转大肠上色更重，咸味更大。济南的九转大肠风格还是比较红润。 6️⃣ 木须肉（济南版）济南地区的下饭菜，家常做法放土豆丝，饭店做法用了笋丝，毕竟价格在这里。 7️⃣ 芫爆肚丝我吃过最好的肚丝，香菜杆能在保证香气的同时不影响菜肴的水分。我不爱吃内脏的朋友对这道菜赞不绝口。 8️⃣ 蒜爆羊肉咸酸甜，做得干净好吃，没有过多的油和勾芡。 9️⃣ 老济南炸松肉我不是炸货专家，但好吃，挂糊均匀，香气突出。 𐟔Ÿ 脆皮大虾甜口，火候好，外壳脆而不焦，连头带壳一起吃。 1️⃣1️⃣ 栗子烧白菜白菜和栗子的甜相得益彰，口舌生津。人均花费每次在100～160元之间（跟人数和点的菜品价格有关）。节假日要早排队，通常要等一个小时，这点非常痛苦。

这家川菜馆的红烧肉，真的是我的心头好！最近又去了一趟成都，特意跑了趟蜀中肴，这家川菜馆真的是我心中的top级别！每次来都感觉超下饭，味道特别开胃。 ✔️ 每次必点：盐都红烧肉和酸菜豆瓣汤盐都红烧肉：肥而不腻，入口即化，色泽红亮，味道真的是巴适得不行！特别适合我和老年人𐟑𔰟𛣀‚ 酸菜豆瓣汤：第一次喝就被惊艳到了，成都这边没有这个汤，香到我一不小心就喝了三碗。 ✔️ 之前觉得好吃的菜：自贡醋香小煎鸡和鲜锅兔，这两个都巨下饭𐟑…，特别适合饿鬼下饭。 ✔️ 这次发现的新菜品：京酱肉包：我喜欢！馅料是甜甜的酱肉，准备打包两份当早餐。蒜香兔腰：非常入味，爆炒的口感带一些Q弹，和火锅煮的口感完全不一样，蒜香味浓郁。葱烧蹄筋：适合戴钢牙的我𐟘⯼Œ软软QQ弹弹，葱香味融入到了蹄筋里。第一次来青羊宫店，离地铁站好近，喜欢这里的天花板，走的时候落日超美，分享一张落日余晖下的店照𐟓𗣀‚ 𐟓 蜀上肴（青羊宫店）

鲁菜吃起来荷香糯米排骨鲅鱼水饺葱烧蹄筋蛋黄狮子头地三鲜番茄牛腩汤九转肥肠「美食探店」金春禧店济南ⷦ𔪥开

上海新宠！这家龙虾店绝了冬天来了，作为一个吃货，每天都在琢磨吃什么。最近朋友推荐了一家店，简直让我大开眼界！一进门，我就被震撼到了。头顶的金属线条，墙壁上金属水波纹的设计，黑色大理石桌面围成一圈红色，简洁大气，现代感十足。这真的是龙虾店吗？我表示深深的怀疑。朋友笑着说：“傻了吧，这不仅是龙虾店，还是融合菜馆呢！” 这家店的菜品选择非常多样，琳琅满目。特别推荐他们家的港式烧味盖浇饭，简直是附近商务人士的绝佳选择。还有上海老街点心，也是一大特色，请的面点师傅可是前绿波廊的心点师傅哦。「葱烧蹄筋」这道菜色泽艳丽，口感爽口润滑，蹄筋淡嫩不腻，质地犹如海参。俗话说：“牛蹄筋，味道赛过参。”这菜特别适合这个季节吃。「姜葱炒蛏子」这是一道非常家常的菜，但最考验厨师的功力。冷锅热油加葱姜爆香，然后加入蛏子大火翻炒，简单调味，就成了这道菜。蛏子新鲜又肥美，好吃得不得了。「鲜凤梨咕咾肉」典型的水果和肉做的菜，肉汁裹着汤汁，有鲜有咸有酸有甜，融合了凤梨块，吃起来真的口生胃津，食欲大开。「爆汁鲜肉生煎」作为地道的上海人，我最喜欢的莫过于生煎。这家生煎个头不小，轻轻咬上一口，面皮松软，还有鲜嫩的汤汁爆出，太赞了！馅料是鲜肉，非常好吃。底部煎得焦香无比。吃完后我确定这家店真的是龙虾店，菜单上有龙虾。还看到附近上班族来吃他们家的港式烧味盖浇饭。另外店里介绍说这家店居然有德国保拉纳啤酒授权，真是惊艳。希望这家店能多开几家，让更多上海的小伙伴认识到这样一家很接地气的龙虾店新贵。

费城东北菜馆地三鲜，味道绝了！𐟍𝯸 𐟓150 Allendale Rd, King of Prussia, PA 19406 ⷠ地三鲜这家的地三鲜简直和国内的味道一模一样！完全还原了经典的味道，简直让人感动到哭！ ⷠ锅包肉炸得外酥里嫩，酱料也特别好吃，绝对是正宗的东北风味！ ⷠ葱烧蹄筋这个菜简直是隐藏的美味！蹄筋软糯弹牙，炖得非常入味，完全超出预期！价格也很亲民，虽然位置稍微偏远了一点，但绝对值得一试。希望能在市中心也开一家分店啊！

华兴餐馆(胜利西街店) 29年的老店，比我年纪都大。。老潍县菜。进门左手边就有招牌菜的菜单，但是价格没有写，结完账才晓得。熘肝尖很嫩，葱烧蹄筋还可以其实我想吃红烧蹄筋来着。软炸虾仁糊很少，一定要蘸着那个椒盐，自己炒的巨好吃。两个人273美滋滋对我来说有点太咸了。。 #100家好吃的小店#

我每天就这样吃海螺吃奥尔良烤鸡翅吃熏鸡架吃蒜蓉虾吃风味茄子吃葱烧蹄筋

避雷指南❌❌❌华春餐馆，慎重选择！最近在百度上看到几家老字号餐馆的推荐，本来打算去福多多家常菜尝尝，可惜那家店周一休息。于是又找了一家，结果真是大失所望。 ❌ 铁板豆腐：这道菜简直是灾难。作为一个海边人，海鲜的新鲜程度我是一吃就能分辨出来的。结果上来的时候，那股腥味简直让人无法忍受。里面的鱿鱼一点都不新鲜，豆腐更是没有味道，整个菜的口味简直乱七八糟。 ❌ 花生糊糊：这道甜品也是百度推荐的。主打一个甜，结果甜得齁人！糖是不是不要钱？这么甜，吃一口就不想再碰了。 ❌ 海肠捞饭：这道菜价格很便宜，40来块钱一份。结果海肠少得可怜，几乎看不到，直接叫芹菜肉炒饭得了。真是让人无语𐟘“。 ❌ 葱烧蹄筋：这道菜的蹄筋简直少得可怜，几乎找不到几块。味道也没有，直接叫烧葱得了。真是让人失望透顶。最让人受不了的是服务态度❗️❗️❗️❗️ 拼桌这无所谓，但菜都上完了，就剩一个蹄筋，等了好久也没上。我们去问，如果没做就退了，因为我们已经吃饱了，而且等了很长时间。后来来的人的菜也上了！结果告诉我们退不了，正在做，其实就是没做❗️❗️❗️❗️我们又等了十分钟❗️❗️❗️❗️再次去找服务员，服务员说备好菜了，退不了，只能回去等着。更无语的是，一个店员来了说蹄筋上了，拿着剩下的葱烧笔管就问那是不是上来了？人家姐姐直接无语了𐟘“关键那语气还特别横。她把蹄筋拿上来那一刻我们嘟囔了一句，都已经吃饱了、那大姐直接来了句，吃不了打包𐟘“。作为老字号餐馆，这么火不在乎一个客人，但这种态度真是让人无法接受。抛开服务不说，菜的口味真是特别一般，可以说是难吃。作为游客来说，这种体验真是糟糕透了。