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蛋糕的制作前沿信息_蛋糕的做法和配方(2024年12月实时热点)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：教程更新日期：2024-11-29

蛋糕的制作

𐟍밟𞠥杻𑥰脚印蛋糕的制作秘籍 𐟍𐰟𞊥‡†备材料：低筋面粉：80克鸡蛋：4个细砂糖：50克色拉油：40毫升牛奶：80毫升可可粉：少许（根据个人喜好调整颜色深浅）制作步骤：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净、无油无水的容器中。在蛋黄中加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。筛入低筋面粉，继续搅拌至无颗粒的面糊。分三次向蛋白中加入细砂糖，用电动打蛋器打至提起打蛋器时能拉出弯弯的小尖。将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌至细腻的糊状。取少量面糊放入另一个容器中，筛入少许可可粉，搅拌均匀，直至颜色均匀。将可可面糊装入一次性裱花袋，剪出一个小口。用裱花袋在烤盘上画出小脚印的形状。将烤盘放入预热好的烤箱中，以120度烤制3-4分钟，至可可面糊凝固且不粘手。取出烤盘，倒入剩余的原味面糊，再次放入烤箱，以120度烤制20分钟左右。烤好后，取出小脚印蛋糕，可以根据个人喜好做成巧克力口味。小贴士：烤箱温度和时间仅供参考，具体请根据自家烤箱调整。可可粉的多少可以根据个人喜好调整，制作出不同深浅的小脚印。

DIY蛋糕体验：情侣亲子共享甜蜜时光最近有机会体验了一次菲尔雪工厂店的DIY蛋糕制作，真是太棒了！这里不仅地方宽敞，而且每周都开放DIY教室，专业老师会指导大家如何制作美味的蛋糕。最棒的是，所有材料都准备好了，你只需要动手操作就行了。蛋糕胚、奶油和水果都非常新鲜，特别是现在芒果季，老师讲解得非常仔细，连我这种手残党都能做出漂亮的蛋糕。无论是情侣约会还是亲子周末，这里都是一个非常适合的地方。特别推荐一下他们的“欢乐橙镇”活动，这里到处都是可爱的“小菲”元素。第一次了解到赣南脐橙的发展历程和中式糕点的由来，感觉非常有意义。小朋友们也可以参与“种脐橙比赛”的互动游戏，真是寓教于乐。工厂里还有很多关于原材料的知识，原来面包和蛋糕的制作有这么多讲究，新鲜健康的用料让人印象深刻。参观完之后，你还可以在餐厅享用西餐，这里的出品非常精致，食材也很新鲜，简直是完美的游玩体验。地址就在赣州开发区金龙路28号，交通非常方便，高架和停车都很方便。如果你也想体验一下DIY做蛋糕的乐趣，不妨来这里试试吧！

肉松蛋糕制作指南：简单几步搞定美味 𐟍𐠨‚‰松蛋糕是一款非常经典的蛋糕，以其柔软的口感和酥松的肉松搭配，再加上酸甜的沙拉酱，绝对让你爱不释手。今天就来教大家如何在家制作这款美味的肉松蛋糕。 𐟍𓣀材料准备】鸡蛋3个低筋面粉50克玉米油35克牛奶36克细砂糖35克沙拉酱和肉松适量 𐟍𝯸【制作步骤】将牛奶和玉米油混合，搅拌均匀，直到乳化。过筛面粉，加入牛奶混合物中，用划Z的方式搅拌至无干粉。加入蛋黄，继续搅拌，直到蛋黄糊可以顺畅地流下打蛋器。分三次加入细砂糖，打发蛋清至偏干性发泡。取1/3打发的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌至细腻有光泽。将蛋糕糊装入裱花袋，挤入铺了油布或油纸的烤盘上，每个圆形挤6个，用勺子抹平表面。烤箱预热至上火170度，下火150度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约17分钟（时间根据自家烤箱调整）。蛋糕出炉后撕掉油布，放在烤架上晾凉，翻转后在中间轻切一刀，抹上沙拉酱，撒上肉松，合起来即可。 𐟍𐠨🙦 𗥁š出来的肉松蛋糕，不仅外观诱人，口感也是一级棒！赶紧试试吧！

北海道戚风蛋糕制作全攻略 𐟎‚ 北海道戚风蛋糕，口感松软绵密，制作起来也不复杂，跟着步骤来，你也能做出美味的戚风蛋糕！ 𐟌Ÿ 蛋糕胚部分低筋面粉 54克玉米油 30克牛奶 36克鸡蛋 3个白砂糖 40克 1️⃣ 将牛奶和玉米油搅拌至无油花，然后筛入低筋面粉，继续搅拌至无干粉。接着加入3个蛋黄，用蛋抽画Z字搅拌至顺滑状态，备用。 2️⃣ 准备蛋清部分，蛋清中加入少许盐和柠檬汁或白醋，开始打发。在打发过程中分三次加入砂糖。盛蛋清的盆一定要干净，无水无油，打发至细腻光滑，提起打蛋器有一个尖尖的状态即可。 3️⃣ 打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，不要过多翻拌，以免消泡。 4️⃣ 将面糊挤入纸杯七分满，放入烤箱，上下火160度烤25分钟左右。 𐟌Ÿ 卡士达酱蛋黄 2个低筋面粉 6克淀粉 6克牛奶 130克淡奶油 100克砂糖 8克 1️⃣ 将两个蛋黄和砂糖搅拌均匀，加入低筋面粉和淀粉，继续搅拌。然后加入牛奶，小火加热至粘稠状，边加热边搅拌，放凉备用。 2️⃣ 准备100克淡奶油，加入砂糖打发，再将之前做好的卡仕达酱加入，搅拌均匀，馅料部分就完成了。 𐟌Ÿ 装饰蛋糕烤好后放凉，中间戳个洞，将卡士达酱挤进去，表面可以撒上少许糖粉进行装饰。这样，一份美味的北海道戚风蛋糕就完成了！快来试试吧，享受自己动手制作的甜蜜时光！𐟍𐀀

开心果慕斯蛋糕制作全攻略 𐟍𐣀布朗尼蛋糕】 A. 全蛋：80g 白砂糖：80g 盐：2g B. 黄油：100g 巧克力：50g C. 低筋面粉：45g 核桃：100g 制作步骤：核桃180度烤10分钟将B隔水融化用电动打蛋器将A打至蓬松将B加入步骤3中，翻拌均匀最后加入核桃拌匀，170度烘烤40分钟左右即可。 𐟍检开心果慕斯】开心果酱：35g 黄油：25g 蛋黄：15g 玉米淀粉：8g 牛奶：135g 香草膏：6g 吉利丁：5g 白兰地：10g 打发淡奶油：240g 制作步骤：将黄油和开心果酱混合，隔水加热至黄油完全融化加入蛋黄和玉米淀粉，搅拌均匀加入牛奶和香草膏，继续搅拌至无颗粒加入吉利丁，搅拌至完全溶解加入白兰地，搅拌均匀打发淡奶油至硬性发泡，分三次加入步骤5中，每次都用切拌的方式搅拌均匀将混合物倒入模具中，冷藏至凝固即可。 𐟍检开心果香缇奶油】开心果酱：12g 砂糖：10g 淡奶油：30g 打发奶油：100g 制作步骤：将开心果酱和砂糖混合，隔水加热至砂糖完全溶解加入淡奶油，搅拌均匀打发奶油至硬性发泡，分三次加入步骤2中，每次都用切拌的方式搅拌均匀将混合物倒入裱花袋中，用于装饰蛋糕表面。

下午茶必备：6寸可可千层蛋糕制作指南嘿，大家好！今天我要分享一个超级适合下午茶的甜品——6寸可可千层蛋糕的制作方法。相信我，这个蛋糕绝对会让你爱不释手！𐟍능ˆ𖤽œ前的准备工作首先，我们要确保每个粉类都过筛后再加入牛奶或奶油中，包括饼糊，这样可以避免结块搅拌不开。鸡蛋要先打散，然后边倒入牛奶中边搅拌，这样更均匀。天气热的小贴士如果天气太热，做几层蛋糕后记得把蛋糕放在冰箱里冷冻一下再继续做，这样可以避免奶油融化。我就因为没这么做，结果奶油全化了，真是惨痛的教训啊！耐心是关键最后摊皮的时候一定要有耐心！火不要太大，多摊几次就能掌握了。相信我，这一步非常关键！制作步骤准备材料：100g牛奶𐟥›、50g糖、10g黄油𐟧ˆ，加热融化后搅拌均匀。加入150g牛奶、80g过筛后的低筋面粉、10g可可粉和4个打散的鸡蛋，搅拌均匀。过筛三次后放入冰箱冷藏至少30分钟。拿出来摊成饼皮，我用的是八寸的锅，大概能摊20张左右，然后用6寸的模具切除边边。这里有点小浪费，因为我家没有六寸的锅，所以只能用八寸的。准备奶油：400g淡奶油、20g糖、10g可可粉，搅拌均匀后打发。一层饼皮一层奶油，放入冰箱冷藏至少三个小时，口感会更好。最后撒上一些可可粉装饰，我特别喜欢可可味，所以撒了好多可可粉！小贴士摊皮的时候一定要小火，耐心点，多试几次就能成功了。奶油打发后记得放冰箱冷藏，避免融化。希望大家都能做出美味的6寸可可千层蛋糕，享受美好的下午茶时光！𐟍𐰟𕀀

蛋糕卷制作指南：避免裂痕和失败的秘诀烤了8个蛋糕卷后，我终于掌握了些技巧。这次还做了简单的水果装饰，野餐时可以拿出来炫耀一下✌。 𐟌𛥉四次烤的蛋糕卷都裂了，最厉害的一次刚取出来时还很有弹性，一卷就断了。还有一次因为急着没晾凉就开始卷，意外地没裂，所以发现真的不要完全凉了再卷，否则绝对会断‼️。 ①现在是稍微晾个几分钟不烫手就赶快抹奶油装水果。 ②卷前在奶油面上轻轻横向划几下，趁热卷就不会裂。 ③还有前面几次水果放得太多，蛋糕被挤裂，图8就太多了，在蛋糕头部放一排就够了，小台芒最多两个就够了𐟍“。因为看了很多配方，把所有需要注意的步骤都用了：蛋白打发前冷冻至边缘一圈冰碴状、蛋白里放两滴白醋或者柠檬汁、把牛奶换成了水、烤箱最后10分钟用热风模式。最后说一下配方𐟎‰♥️：四个稍大点的鸡蛋𐟐”，纯净水60g，玉米油55g，糖55g（50-70g都可以看个人口味），面粉75g（70-80g都可以）不做表面装饰不放水果奶油大约120g➕糖12g打发（奶油糖看个人口味），上下火150度烤盘放中层30min，最后10min用热风模式。𐟎€我的烤盘是长帝烤箱配套的325*285的，没用油布，油纸烤也没问题哦✌。上次做了咸奶油奥利奥口味，奥利奥放多了𐟒”，其实大概三块奥利奥敲碎就够了。没有海盐用食用盐也可以，放一丢丢就够啦𐟘„。

𐟎‚ 古早蛋糕制作全攻略，轻松成功！𐟍𐊰Ÿ𐠧ƒ˜焙新手的第一步，从古早蛋糕开始！使用健康的食材和简单的步骤，就能制作出美味的古早蛋糕。以下是详细的制作指南，供你参考： 1️⃣ 准备材料：低筋面粉105g，玉米淀粉15g，8个鸡蛋，玉米油或黄油95g，牛奶90g，柠檬汁4g，食盐2g，白砂糖95g。根据个人口味，可以适量调整配方。 2️⃣ 过筛面粉：将低筋面粉和玉米淀粉过筛，加入玉米油或黄油，黄油需提前隔水融化，搅拌均匀。然后加入8个鸡蛋黄，继续搅拌备用。 3️⃣ 打发蛋清：将蛋清加入柠檬汁和食盐，打发至有小气泡时加入三分之一的白砂糖，继续打发至大气泡，再加入三分之一的白砂糖，最后在有纹路时加入剩余的白砂糖，继续打发至弯钩状备用。 4️⃣ 混合面糊：将三分之一的打发蛋清加入蛋黄部分，轻轻搅拌，然后将蛋黄部分倒入剩余的蛋清部分，继续搅拌均匀。 5️⃣ 倒入模具：将混合好的面糊从高处倒入模具，轻轻摔动模具以排出空气。烤箱预热至145℃（上）和165℃（下），烤制65分钟。期间需注意水浴，确保蛋糕烤制均匀。 𐟎‰ 完成以上步骤，你的古早蛋糕就制作成功了！享受这份甜蜜的美味吧！

抹茶冰乳酪，高颜值下午茶！ 𐟍𐠦Š𙨌𖥆𐤹𓩅ꨛ‹糕制作步骤 𐟍𐊩𘡨›‹3个温牛奶75克玉米油20克奶油奶酪50克细砂糖45克低筋面粉78克抹茶粉5克白醋几滴 1️⃣ 将奶油奶酪隔热水软化，加入温牛奶搅拌均匀，再加入玉米油继续搅拌。 2️⃣ 筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至无干粉。 3️⃣ 加入蛋黄，搅拌均匀。 4️⃣ 蛋白中滴入几滴白醋，分三次加入细砂糖，打发至出现小尖角。 5️⃣ 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白中继续翻拌。 6️⃣ 倒入六寸模具中，震出内部气泡。 7️⃣ 放入预热好的烤箱，150度烤40分钟左右。 𐟧€️ 奶酪夹心制作 𐟧€️ 奶油奶酪130克淡奶油50克糖25克抹茶粉2.5克白巧克力25克 1️⃣ 奶酪隔热水软化，加入糖粉搅拌均匀。 2️⃣ 白巧克力隔热水溶化，加入抹茶粉拌匀。 3️⃣ 倒入奶油，打发后装入裱花袋。 𐟍𕠧𛄨ㅦ�ꤠ𐟍𕊥𐆦ˆš风蛋糕切成四份，从中间切开不要切断。挤入奶酪馅，切面和顶部也抹上奶酪酱。放入奶粉和抹茶混合物中裹满表面。 𐟍ƒ𐟍ƒ𐟍ƒ 这款抹茶冰乳酪蛋糕甜而不腻，口感清新，搭配高颜值的抱抱熊曲奇，简直是下午茶的完美选择！让你的心情瞬间变得美好起来～

焦糖榛子坚果奶油蛋糕的制作秘籍 “你们这块榛子奶油蛋糕太特别了，我再也没有找到这样的口味！” 每当听到这样的话，甜品师总会微笑着回应“谢谢”。而这块蛋糕的背后是整整一个月的尝试。从挑选坚果开始，甜品师用她挑剔的舌头，尝了很多款，都不满意。不是那样的香味，没有那样的新鲜的口感。于是，她决定自己挑选新鲜的榛子，自己炒制坚果碎。这是一道复杂的工序，却能保证每一颗坚果都是新鲜的好品质。只有食材好，味道才够好。然后是蛋糕胚。为了让口感层次更多样，甜品师最终决定烘焙两个口感不一样的蛋糕胚——原味戚风和巧克力戚风蛋糕。将焦糖榛子碎、秘制坚果奶油、焦糖榛子一层一层的分隔，然后让吃到的每一口，都有鲜香的榛子坚果味道，甜蜜的奶油味道，香浓的巧克力味道，在味蕾上一层又一层化开。 “哦，这么复杂的工序，会不会太麻烦？” 关于这样的疑问，甜品师只会笑而不语。对于美好的追求，怎么会麻烦？焦糖榛子坚果口味奶油蛋糕主要分层材料（从下而上）：特调巧克力戚风蛋糕秘制坚果奶油焦糖榛子碎原味戚风蛋糕秘制坚果奶油焦糖榛子碎特调巧克力戚风蛋糕秘制坚果奶油焦糖榛子碎原味戚风蛋糕秘制坚果奶油

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