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里脊肉怎么切权威发布_里脊最好吃的14种做法(2024年12月精准访谈)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：观点更新日期：2024-12-02

里脊肉怎么切

野兔料理全攻略：从准备到烹饪 𐟐𐠥‡†备野兔肉：首先，将野兔里脊肉切下，保持野兔的外形完整，并清除上面的神经和薄膜。将切下的里脊肉保存备用。接着，将剩余的野兔肉切成边长约为2.5厘米的小块。 𐟥• 准备配菜：将洋葱和胡萝卜剥皮，切成1.2厘米的小块。清洗芹菜，同样切成1.2厘米的小块。 𐟍𒠨…Œ制野兔：将野兔肉块浸入其他所有配料汁中，并加入之前切好的配菜。在冰箱中腌制24小时。 𐟥„ 过滤调味汁：过滤腌野兔的调味汁，将野兔肉块与配菜和香料分开。丢弃一半的芹菜丁和所有的香料叶。用布将野兔肉块擦干。 𐟍𓠧‚’野兔肉：在锅中加入少量橄榄油，中火将野兔肉块炒至金黄色。同时，在另一口锅中煸炒腌制野兔时调味的配菜。 𐟍𒠧…Ž兔肉：待野兔肉变色后，加入煸好的配菜丁，一起煮1分钟，然后加入腌制野兔时用的调味汁，中火煮30分钟，熬出味道浓郁的稠汤。 𐟥„ 过滤汤汁：用滤器过滤所有汤汁，再用细滤网过滤所得汤汁，并保存。 𐟧𛠥ˆ𖤽œ野兔汁酱：在滤器上盖一张厨房用纸，慢慢倒下野兔汁，在常温下保存2小时。把滤出的清汤与留在厨房用纸上的汤糊分开保存，汤糊即为野兔汁酱。 𐟍… 制作番茄酱：将洋葱剥皮，切成2毫米的丁，装在密封容器内，放入冰箱保存。在锅中倒入热橄榄油，加入去皮切丁的蒜末，煸炒后加入洋葱丁，一起炒2分钟。加入天然番茄酱并用力搅拌，继续沸腾收汁，直到浓缩至初始时的1/3量。加盐与现磨黑胡椒，搅拌并用滤器过滤，保存在冰箱内。 𐟥˜ 煮野兔肉与番茄酱：将野兔肉和番茄酱一起放入真空袋子中，抽真空。用水浴器加热到70℃，煮4小时。过滤并放在密封容器内，在常温下静置1小时。当油与可能含有的水分离后，把油倒入挤压瓶中保存。 𐟌Š 制作海藻酸钠溶液：将海藻酸钠与水放入搅拌器中搅拌，直至其完全溶于水中。将溶液置于冰箱中储存12小时，以排出多余的空气。通过以上步骤，你就能享受到美味的野兔料理啦！

农家小炒肉，谁能不心动？𐟍– 今晚吃什么呢？农家小炒肉、家常豆腐、苦瓜蛤蜊汤不会有人不喜欢农家小炒肉吧？无奖竞猜：小炒肉是用五花肉还是里脊肉做的呢？怎么做：农家小炒肉秘制酱汁：2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+半勺醋+一点点糖 1️⃣ 五花肉和里脊肉切薄片，里脊肉用一点点盐、黑胡椒、料酒、生抽抓匀，再加点淀粉和一点油锁住水分 2️⃣ 无水无油干炒青椒，变色后取出 3️⃣ 锅里放一点底油，煸炒出五花肉的油脂，加入姜蒜和豆豉炒出香味 4️⃣ 下入瘦肉，炒至变色后倒入调好的酱汁 5️⃣ 最后加入炒好的青椒，全程用大火炒得干香一点螺丝椒真的很辣，辣得我满头大汗但还是忍不住吃光光，因为真的太好吃啦！青椒和猪肉的搭配简直是神仙组合，让人直呼妙啊～

5分钟搞定！超下饭的「鱼香肉丝」教程 𐟍› 鱼香肉丝，这道菜不仅超级下饭，而且做法也不复杂，只要家里调料齐全，就能轻松搞定。喜欢的朋友记得收藏哦，不然以后想做了就找不到方子了𐟘 食材准备：里脊肉250g 胡萝卜1根绿尖椒1个鱼香肉丝小料1袋豆瓣酱1勺白糖2勺酱木耳10颗玉米淀粉3勺盐1勺鸡蛋1个水适量葱和蒜适量做法步骤：切肉腌制：先把里脊肉洗干净，切成丝，然后打入一个鸡蛋，加入2勺玉米淀粉和1勺盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右。准备配料：木耳提前泡发，洗净切丝，胡萝卜和绿尖椒也切成丝备用。葱蒜切碎，酱料提前准备好。炒肉丝：锅中烧油，将肉丝下锅炒至变白，然后盛出来备用。调味炒制：锅中放入少许油，加入1勺豆瓣酱翻炒均匀，然后放入葱蒜爆出香味。倒入适量的水，加入1袋鱼香肉丝小料，翻炒均匀后加入2勺白糖炒匀。接着下入木耳、胡萝卜丝、尖椒丝和肉丝，翻炒均匀。勾芡：碗里放入1勺玉米淀粉，倒入少量水搅拌均匀。将调好的勾芡汁倒入锅里翻炒均匀后即可出锅。小贴士：选里脊肉：里脊肉非常嫩，怎么炒都不会老。切猪肉：记得按顺纹切，不然里脊肉就白搭了。调味：酱料可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放点豆瓣酱。这道鱼香肉丝不仅做法简单，而且味道超级棒，绝对是下饭的好选择！赶紧试试吧！𐟍š

「茶百道怎么喝最好喝」寒冷的冬天，真的太适合这样一锅番茄肉片汤了！汤鲜浓郁，酸甜可可，搭配嫩滑的肉片，随意在汤里加上自己喜欢的蔬菜，人少的话，基本煮一锅就足够了！最后放在砂锅里，慢慢煮着吃，越吃越暖和啊！【肉片番茄汤】制作配料：里脊肉1块番茄2个葱蒜适量金针菇1把木耳几片香菜适量生抽1勺白胡椒粉适量姜粉适量蚝油1勺盐1勺半淀粉适量番茄酱1勺制作方法：1、里脊肉切薄片，装在盆中，加入白胡椒粉、蚝油、姜粉、生抽、一丢丢的小苏打，抓拌均匀； 2、分次少量的加入土豆淀粉，加点清水把土豆淀粉提前稀释开，让肉片均匀裹上一层淀粉糊，锅中水微微烧开，调到最小火，下入肉片等它慢慢定型，再次煮开捞出来就可以；这样提前煮一次，汤汁不会浑浊。 3、热锅凉油，下葱蒜翻炒出香味，加入番茄丁（番茄提前去皮切丁），加入盐翻炒出汤汁，简单调个味：加入蚝油、白胡椒粉、生抽、少量番茄酱翻炒至汤汁粘稠； 4、加入足够的开水煮开之后，下入木耳丝、金针菇煮开；（木耳提前泡发、切丝） 5、最后加入肉片煮开即可，出锅之前淋点水淀粉勾芡，加入香菜翻拌均匀煮开即可出锅； 6、倒入到砂锅里保温就可以开吃了；汤鲜味美，肉片嫩滑无比，不管咋吃都香！非常适合家里有老人孩子的家庭来吃！「微博尝鲜计划」「我的美食日记」

轻松减重60斤！家常减脂餐谱大揭秘今日体重：97.7公斤早餐：拿铁咖啡（137千卡）午餐：乌龙茶、糙米饭、西兰花炒奥尔良鸡胸肉（493千卡）晚餐：馒头、青椒炒里脊肉片（443千卡）夜宵：轻咖柠檬茶（145千卡）总饮水量：2450毫升（200毫升温水、1000毫升咖啡柠檬茶、1250毫升茉莉乌龙茶）运动：无（全天热量摄入1218千卡，腿伤未愈暂时不运动）今天本来打算去散步，路过瑞幸咖啡时忍不住买了杯超大杯的轻咖柠檬茶，查了一下热量，发现不高，可以喝（主要是为了那个粉粉的杯子，真的很好看）。 𐟍—西兰花炒奥尔良鸡胸肉鸡肉切丁，用料酒、生抽和奥尔良腌料腌制两小时。西兰花切小朵，加盐焯水备用。热锅少油，炒鸡肉至七分熟，再加入西兰花。加入少许盐和松鲜鲜，翻炒均匀即可。 𐟌𖯸青椒炒里脊肉片里脊肉片用生抽和料酒腌制半小时。青椒切块。热锅少油，肉片炒至八分熟，加入青椒块。加入少许盐和松鲜鲜，翻炒均匀即可。生活化减肥的关键在于合理搭配食物，每餐摄入适量的碳水化合物、膳食纤维和蛋白质。这些元素你可以随意组合，爱怎么搭配就怎么搭配。如果你体重在100-150公斤之间，这样吃三餐一定会瘦。

16.2元两道家常菜！今天的菜单来啦！两道简单又美味的家常菜，芹菜炒肉和家常花菜，总共花了16.2元。 𐟥⠨Š𙨏œ炒肉将里脊肉切成丝，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽和半勺淀粉，抓匀后腌制一会儿。芹菜去掉叶子，切成段，水开后焯水捞出备用。热锅凉油，炒香蒜末，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色。加入芹菜段，调入半茶匙盐，翻炒均匀即可。 𐟥⠥𘸨Š𑨏œ 花菜和木耳洗净，水开后焯水两分钟捞出备用。热锅凉油，炒香蒜末，倒入焯过水的花菜和木耳。加入一勺生抽、一勺蚝油、半茶匙盐和半茶匙糖，翻炒均匀。最后放入葱段，翻炒几下即可。今天的菜没吃完，分了两份，第二天还能带去公司当午饭哦~

猪肉16个部位详解及做法，选肉不再难！秋天来了，正是吃肉的好时节！无论是烧烤、火锅、炖汤还是宝宝辅食，选对肉可是关键。今天就来给大家详细讲讲猪肉的16个部位，以及它们的最佳做法，满满的干货哦！赶紧收藏起来吧！前腿肉 —— 肥瘦相间，筋膜多多，灵活性满分！前腿肉可是包子、饺子馅儿的绝佳选择，做出来的饺子皮薄馅多，口感超棒！还有卤肉、丸子也是它的拿手好戏，样样都能hold住！后腿肉 —— 紧实有肉感，脂肪少少的，承重小能手！后腿肉炖汤、卤肉、腊肉都是绝配，炖出来的汤浓郁香醇，卤出来的肉更是香嫩入味。里脊肉 —— 嫩到不行，无筋无肥，猪肉界的“小公主”！里脊肉可是切丝切丁的好材料，炸、熘、炒、爆样样精通，怎么做都好吃！腱子肉 —— 小腿肌肉男，紧实有嚼劲，硬度刚刚好！腱子肉卤、酱、炖、拌都随你怎么玩，做出来的菜硬中带软，口感超棒！五花肉 —— 肥瘦相间，皮薄肉嫩，东坡肉的灵魂CP！五花肉红烧、扣肉、烤肉都是主角，肥而不腻，瘦而不柴，简直是肉中极品。梅花肉 —— 肩胛上的小秘密，肥瘦交错，香嫩不老！梅花肉炖、红烧、涮、烤都随你心意，怎么做都好吃，香嫩不老。坐臀肉 —— 几乎都是瘦肉，结实又带点硬，肌纤维长长！坐臀肉做回锅肉、白切肉、凉拌、卤都OK，口感独特。臀尖肉 —— 细嫩仅次于里脊，前后臀尖任你选！臀尖肉做回锅肉、肉丝、肉丁都美味，炸熘炒也都不错。上脑肉 —— 猪背靠近脖子，瘦肉夹肥，耐煮不老！上脑肉炒肉、米粉肉、炖煮都超赞，耐煮不老。猪肘子肉 —— 大腿小腿间的关节肉，前肘皮厚筋多，后肘熬汤一绝！猪肘子肉红烧、酱焖或是熬汤都超好吃，皮厚筋多。猪颊肉 —— 嘴边的小秘密，油脂适中，软筋口感赞！猪颊肉烧烤、碳烤、卤、酱都超有味，口感独特。猪骨 —— 别忘了猪骨哦！猪颈骨、肋排、腿骨、龙骨、扇子骨，炖汤、红烧、酱烧样样都是美味！看完这篇是不是已经迫不及待想要去挑肉了？赶紧收藏起来，下次选肉不再迷茫！𐟛’

宝宝营养面条：清爽开胃，养护脾胃宝宝肠胃不好？试试这款面条吧！清爽开胃，清肠道，养脾胃，营养又健康！ 𐟌Ÿ所需食材：里脊肉丝四季豆西红柿手擀面（超市现成的） 𐟑颀𐟍𓥈𖤽œ步骤：将里脊肉切成丝，四季豆切成段，西红柿切成块。热锅凉油，放入肉丝，加入生抽、盐和醋。加入西红柿和四季豆翻炒，然后倒入适量的水煮一会儿。当四季豆快熟时，下面条一起煮即可。四季豆富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，减少食物在肠道中的滞留时间。经常食用四季豆可以清理肠道垃圾，保持宝宝肠道健康，防止便秘，促进消化。搭配西红柿和肉丝，营养全面，满足宝宝每日所需营养！

懒人必备！超简单水煮肉片做法详解嘿，朋友们！今天我要分享一个超级简单又美味的懒人版水煮肉片做法，保证你一学就会！即使是厨房小白也能轻松搞定，端上桌绝对让你有面子！𐟘‹ 所需食材：猪里脊肉 400克黄豆芽适量葱姜适量蒜瓣 6个黄豆酱 2大勺料酒适量酱油适量干辣椒 4个花椒 5克淀粉 5克糖 3克鸡蛋清适量辣椒粉适量耗油适量盐少许胡椒粉适量五香粉适量步骤详解：准备工作：先把所有食材准备好，猪里脊肉切薄片，黄豆芽洗净备用。泡粉丝：将热水泡开的粉丝放在砂锅中备用。炒香料：起锅热油，放入葱姜蒜爆香。加入辣椒酱：加入黄豆酱一起翻炒。调味煮汤：炒香后，加入适量的清水煮开，再加入盐、生抽调味。下莴苣丝：待水煮开后，下入切好的莴苣丝。焯熟莴苣丝：把焯熟的莴苣丝放入砂锅中备用。煮肉片：将肉片放入锅中的汤中煮熟。捞出肉片：煮熟后的肉片捞出放入砂锅中。点缀：加入葱花和辣椒段点缀，再浇上热油即可。小贴士：如果你喜欢吃辣，可以多放点干辣椒和辣椒粉，味道更足。肉片煮熟的时间不要太长，保持嫩滑的口感。最后一步的热油一定要热，这样香味才会更浓。结语：怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧！那些想吃不会做的菜，欢迎留下评论，我们会尽量更新更多美食教程哦！𐟍𝯸𐟑Œ

宝宝辅食新选择：香酥山药猪肉条 𐟑𖠥𞅩㟤𘍥†单调，尝试香酥嫩滑的山药猪肉条吧！ 𐟍– 软嫩可口，宝宝自己动手吃，乐趣无穷！ 𐟑颀𐟍𓠩㟦与做法： 1️⃣ 60克猪里脊肉切小块，加入姜片泡水15分钟去腥。 2️⃣ 20克山药去皮切块，蔬菜洗净焯水后剁碎。 3️⃣ 将猪肉和山药加入一颗蛋黄，用辅食机搅打至细腻。 4️⃣ 加入约10克玉米淀粉和适量蔬菜碎，朝一个方向搅拌上劲，装入裱花袋。 5️⃣ 热锅倒入少许辅食油，挤出山药猪肉混合物成手指状，两面煎至金黄熟透（可滴几滴清水焖2分钟）。 𐟍𒠤𘺤𚆨ƒ得更开心，还可以用浓汤宝煮一些碎碎面哦！ 𐟘‹ 又是宝宝大口吃饭的一天！

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