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台式卤肉饭的做法新上映_台湾卤肉饭的5种配方(2024年12月抢先看)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：导读更新日期：2024-11-30

台式卤肉饭的做法

台式卤肉饭的做法非常简单，非常受孩子们的喜爱。素素小厨娘的微博视频

肥而不腻的台式卤肉饭做法，快来试试吧！最近看新闻，听说台湾省总共有12条武昌街、8条汉口街，而我在武汉，也有台北路、高雄路、苗栗路，甚至还有宝岛公园。真是两岸一家亲啊，海的两边都是一家人。虽然台湾的朋友们可能不太习惯武汉的热干面，但我个人可是超级爱吃台式卤肉饭的！今天就来分享一个我平时的做法，虽然肯定比不上正宗的地道，但吃完也能解解馋嘛！食材准备猪五花肉600克红葱酥30克生抽50克冰糖25克香菇4个腐乳半块做法步骤处理五花肉：先把猪五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮十分钟，煮透。然后把五花肉切成1厘米见方的肉条，最好是肥多瘦少的那种。炒五花肉：冷锅不用放油，直接下五花肉条，中火慢慢炒出油。接着加冰糖和红葱酥继续翻炒，再加生抽炒至深褐色。醒味：炒好后沥掉油，出锅放冰箱醒味3小时。这个步骤很重要哦，醒味时间越久越入味，但不建议超过三天，会变味。炖煮：把醒好的五花肉再放入炖锅，加开水没过，小火慢炖。可以加入腐乳半块和切片香菇，炖大约3小时。最后步骤：肥肉炖出胶质后，淋在煮好的米饭上就可以享用啦！这个做法大概能做三人份的卤肉饭，一人食也可以分三顿吃掉。小贴士腐乳和香菇主要是增加风味的，不喜欢可以不加。冰糖可以用黄冰糖，甚至有人喜欢用红糖黑糖也可以。米饭最好是选颗粒感稍强一点的，拌饭更香。红葱酥可以在某宝上买到，也可以自己买红葱头炸。结语最后借用《舌尖上的中国》里一句经典旁白：「这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快。无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。」希望大家都能做出美味的台式卤肉饭，享受这份家的味道！

在家做台式卤肉饭，简单又美味！你有没有试过在家做台式卤肉饭？那浓郁的酱香，简直让人欲罢不能！今天就教大家如何在家轻松搞定这道美味，再也不用去外面吃了。所需食材梅花肉400克胡萝卜半根泡发香菇4朵西兰花3-5朵洋葱半颗鹌鹑蛋10个小葱一根生姜半粒八角一颗步骤一：处理梅花肉首先，把梅花肉用30克面粉和一勺盐清洗干净，晾干水分后切成薄片。然后下锅煎至出油，再把葱白和洋葱放入锅中爆香3分钟。步骤二：加入配料接着，把香菇粒和胡萝卜下锅翻炒3-5分钟，然后加入2勺料酒、2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺豆瓣酱和半勺鸡精，炒两分钟。步骤三：煮卤肉饭加入500毫升开水，放入八角和鹌鹑蛋，小火煮20分钟。最后把西兰花放入锅中焖5分钟，起锅搞定！小贴士汤汁不要收得太干哦，淋在米饭上简直绝赞！在家就能轻松做出美味的卤肉饭，再也不用去外面吃了。快为你爱的人做上一份吧，满满的幸福味道！试试这个简单的台式卤肉饭做法，保证你一口下去就能感受到幸福的味道！

台湾风味台式卤肉饭，让隔壁小孩都馋哭了！第一次做台式卤肉饭是因为我姐姐的女儿特别喜欢，没想到一试就停不下来。家人和朋友们都说超级好吃𐟘‹。虽然我的做法可能不是正宗的台湾风味，但绝对让你吃得停不下来！食材准备五花肉红葱头干香菇姜、蒜冰糖八角酱油膏白煮蛋步骤一：准备工作提前泡发干香菇，然后把五花肉切成条状（如图1）。如果你不喜欢姜蒜的味道，可以切大块一点，煮好后方便捞出。步骤二：炸葱油酥准备好红葱头，炸至金黄后盛出备用。当然，如果你嫌麻烦，也可以直接在网上买现成的葱油酥。步骤三：煸炒五花肉热锅冷油，放入五花肉煸炒，炒出猪油后加入黄酒/料酒、姜蒜和干香菇继续翻炒。炒至香菇香味出来后，加入炸好的葱油酥继续翻炒。翻炒片刻后倒入热水，水量要末过食材，然后等待锅开。步骤四：调味等待锅开的途中，加入冰糖、八角、酱油膏和老抽，继续等待锅开。步骤五：加入白煮蛋锅开后放入煮好的鸡蛋𐟥š，尝一下咸淡，如果味道淡可以加一小匙盐𐟧‚。步骤六：收汁静静等待收汁，直到汤汁浓稠。步骤七：享用米饭盛好，放上卤肉和鸡蛋，摆盘就可以享用啦！！！𐟘‹𐟘‹𐟘‹ 小贴士冰糖可以根据个人口味调整。葱油酥不想自己炸的话，可以在网上购买。酱油膏也是某宝买的。加水一定要用热水或温水，不能用冷水❌。是不是很简单？虽然食材看起来多，但真的适合厨房小白哦！𐟥　

台式肉燥饭的三种做法，你试过几种？为了感谢大家的捧场，今天决定分享一道我私藏的经典台湾菜——台式肉燥饭。身边的朋友们吃了之后都念念不忘，甚至有人特意来问我这个菜谱。首先，大家吃过哪种肉燥饭？是北部的肉燥饭还是南部的肉臊饭？还是说身边的台湾朋友根本没做过这道菜？我自己大概有三种版本的肉燥饭：香菇肉燥饭 𐟍„ 首先，把香菇泡水后切成条状。然后用猪肉馅加一汤匙酱油揉一下。接着爆香蒜末，把肉、香菇和一些油葱酥放下去炒。再加入3大匙酱油、半匙盐和一撮糖，继续翻炒3分钟。最后加水盖过所有材料，慢煮30分钟就完成了。台南肉臊饭 𐟍– 这个版本比较复杂，但为了满足朋友们的味蕾，我还是会不厌其烦地做。首先要买肥肉多又带皮的猪肉肚，切成肥瘦两部分。肥肉部分先翻炒出油至金黄酥脆，把油倒入玻璃罐，恭喜你得到一份自制的猪油！然后加入瘦肉和15克冰糖翻炒至冰糖消失，再加一些酱油继续炒让肉上色。加入水至八分满，再加几汤匙酱油和一撮盐，最后慢火焖煮2-3小时。中途可以丢几颗剥好的蛋一起煮。花生酱肉燥饭 𐟥œ 这个版本是某一次意外尝试后最受欢迎的。其实只比台南肉臊多了一个配料——花生酱！加水后加一大匙花生酱，味道特别香。每次有人问有什么秘方，我就说是花生酱！哪种花生酱都行！如何分辨好酱油 𐟧‚ 在国外买酱油比较难，但分辨好坏还是有一些技巧的：大力摇它！气泡越多越大表示是大量生产的快速发酵酱油，这种酱油泡泡会消得快而且陈化时间短。好的酱油一般装在玻璃罐里，摇起来会是一些细密的小泡泡，这些小泡泡维持越久表示酿造时间越长，菌醪分解越完整。希望这些食谱能帮到大家，赶紧试试吧！

懒人必备：超简单台式肉燥饭做法𐟍š 台湾的肉燥饭每家都有自己的独特做法，今天分享一个简单又美味的台式香菇肉燥饭做法。这道菜不仅适合懒人，还能让你轻松享受美味的肉燥饭。 𐟔𙦉€需食材：红葱头（约15颗）肥瘦比例为3:7的肉馅（建议自己切五花肉，口感更好）大蒜5瓣姜少许干香菇15朵（小朵）油葱酥生抽、老抽冰糖五香粉、胡椒粉 𐟔𘦭婪䯼š 备料：将红葱头、大蒜和姜切成末，香菇泡发后切丁（泡香菇的水留着备用）。煸炒红葱头：起锅加油（比炒菜时多），小火慢慢煸炒红葱头末至金黄色。加入蒜末、姜末和肉馅：炒至肉微微焦黄（煸炒出油脂）后加入香菇继续翻炒至香菇出现香气。调味：加入2勺胡椒粉、1勺五香粉、半碗生抽、少许老抽、冰糖、1勺盐、1/4碗米酒料酒、泡香菇水和油葱酥，再加水至满锅。慢炖：小火慢炖1-2小时，炖得越久越好吃。可以用铸铁锅、砂锅或电饭煲炖煮。这道肉燥饭不仅可以在家享用，还可以分装冷冻，方便下次食用。只要在无沾染生水的情况下，可以冷冻一个月，吃的时候微波炉加热即可。快来试试这道简单又美味的台式肉燥饭吧！𐟍š

在家做正宗台式卤肉饭，简单又美味！最近在家办公，省去了上下班的时间，做饭成了我新的放松方式。今天就来分享一个超级好吃的台式卤肉饭做法，虽然不知道正不正宗，但真的太好吃了！食材准备 𐟥슦𔋨‘𑱩◯𜈥ˆ‡丁）五花肉1斤左右（切丁）小青菜或者广东菜心2颗（烫熟）香菇8个（切丁）大蒜5瓣（切碎末）姜3-4片小葱一小把（切沫）鸡蛋2-3颗调料清单 𐟧‚ 生抽3汤羹勺老抽1汤羹勺蚝油1汤羹勺冰糖6粒八角2粒肉桂1小根盐1小勺黄酒2汤羹勺制作步骤 𐟍𓊦𔋨‘𑩅妘療𕩭‚：切好的洋葱碎入锅炸到金黄香酥，沥油捞出备用。煸炒肉丁：五花肉切丁，小火煸炒至肉呈现诱人色泽。炒香料：加入姜片、蒜末、小葱翻炒均匀，炒出香气。加入香菇和洋葱酥：放入香菇粒和炸好的洋葱酥，加水至刚好覆盖食材。加入调料：放入八角、肉桂、盐、生抽、老抽、蚝油、黄酒和冰糖，再加入煮熟的鸡蛋。炖煮：盖上盖子，小火炖煮35分钟。收汁：开盖后，如果汤汁还有很多，大火收汁。完成！小贴士 𐟒ኧ”襕䩅’代替水会更香哦！好吃的卤肉饭卤汁浓郁，卤肉软烂，入口即化。吃的时候一定要和米饭拌匀，超级满足！明天再减肥吧，今天先好好享受这道美味的台式卤肉饭吧！

懒人必备：英国版台式卤肉饭详细教程大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的懒人版台式卤肉饭做法。这个配方来自一位台湾网友，经过改良后非常适合在英国生活的小伙伴们。特别是如果你在英国，强烈推荐你去Tesco买五花肉，感觉是最没有骚味的。准备工作 𐟥銩斥…ˆ，把五花肉买回来，简单洗洗，然后加入葱、姜和料酒（如果有米酒就更好了，不过中超的米酒有点贵，我没买）。煮个20-30分钟。煮好后再次清洗，用厨房纸擦干，切成小肉块。记得称一下肉的重量，按照比例来添加调料。调料比例 𐟧‚ 原教程是一斤肉配40g冰糖和洋葱酥，80g酱油。我自己是360多克的猪肉，所以分别加了30g的洋葱酥和冰糖，60g的酱油（40g生抽+20g老抽）。这样算下来比例差不多。炒肉步骤 𐟍𓊦ŠŠ切好的肉放进炒锅，炒到肉变焦黄。然后加入洋葱酥（有追求的可以自己用红葱头炸，但我懒），随便炒炒再放冰糖，继续翻炒，最后加入酱油。你会立刻闻到一股香味，翻炒均匀后就可以转移到煮锅，加热水煮。煮肉过程 𐟕𐯸 前一个小时我一般开两格火，订个闹钟不管它。然后时间到根据水位调节火的大小，每隔一段时间稍微翻拌一下防止粘锅。差不多两个小时（这里要根据你添加的热水的量来调节时间长短，我有时水不够还会再加点，让它能炖煮两小时）。米饭搭配 𐟍š 记得多煮点米饭，单吃有点咸，但配米饭吃超赞。食材清单 𐟓 五花肉生抽老抽冰糖洋葱酥（中超可买）葱姜料酒希望大家都能做出美味的台式卤肉饭，享受美食的快乐！如果有任何问题，欢迎在评论区留言哦！

𐟍›台式卤肉饭，超简单美味！嘿，美食爱好者们，今天我要和大家分享一个超级简单又美味的台式卤肉饭做法！卤肉香浓入味，入口即化，再配上米饭，简直是绝配！而且做法超简单，零难度，快来试试吧！ 𐟍›【台式卤肉饭】 𐟔–所需食材：五花肉1斤、洋葱半个、香菇4朵、青菜、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、葱段、姜片 𐟔–步骤： 1️⃣ 首先，把五花肉切成小条，洋葱和香菇也切成小块。 2️⃣ 锅里不用倒油，直接把五花肉放进去煸炒，炒到出油后加入葱段和姜片继续翻炒，然后加入洋葱和香菇一起炒。 3️⃣ 接着，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺盐和3克冰糖，倒入一碗水，水量要刚好覆盖肉块，再加入煮好的鸡蛋，小火焖煮39分钟，直到收汁。 4️⃣ 最后，在盘子里铺上热腾腾的米饭，把卤肉和卤蛋放在米饭上，再烫几颗青菜，就可以开吃啦！ 𐟑簟𛰟‘簟𛨿™道卤肉饭真的太香了，卤肉香而不腻，卤汁拌饭特别入味，真的好吃到可以光盘！你们一定要试试哦！台式卤肉饭｜

台式卤肉饭做法，简单又美味的家常菜你有没有试过用Costco的猪肉做各种美味的菜肴？今天我要分享一个超级实用的台式卤肉饭做法，保证你吃了还想吃！所需食材五花肉2磅泡发干香菇10颗红葱头（如果没有，可以用紫洋葱代替）葱姜八角香叶冰糖生抽（我用的是日本万字酱油）老抽花雕料酒泡发香菇的水千万别倒掉，这可是鲜味的关键哦！步骤一：准备工作先把干香菇、红葱头和五花肉切成小丁，姜切片。五花肉凉水下锅，加入葱姜料酒，去掉血水和腥味，捞出沥干备用。如果你用的是国内的猪肉，血水少的话可以直接进行下一步煸油。步骤二：煸油把沥干的五花肉用厨房纸吸干水分，不粘锅热了之后直接下入五花肉，全程中小火煸出猪油。这一步虽然费点时间，但能让卤肉不腻更健康。煸出猪油后把五花肉丁捞出来，猪油留在锅里进行下一步。步骤三：炸油葱酥中火把红葱头下入猪油中炸至焦黄捞出，这一步需要不停翻拌以免炸过炸糊。炸好的油葱酥我们留下备用。剩下的葱油也不要扔，封起来放到冰箱，以后拌粉拌面加一勺都很香。步骤四：炒香料留一点点底油，加入葱姜八角香叶煸出香味，再加入煸好的五花肉，淋两圈生抽、两圈料酒、一圈老抽和十颗左右的冰糖，翻炒均匀。加入油葱酥和香菇丁，再加入泡发香菇的水和一些热水，水量刚好没过肉。大火煮开后盖上转小火炖煮一个小时。步骤五：收汁一个小时后开盖子大火收汁，把汤汁收到较为浓稠的程度就可以关火了！完成做好的卤肉无论是盖饭还是拌面都香到隔壁邻居来敲门！跟着教程做完之后记得来交作业哦！试试这个做法吧，保证你会爱上这道菜！

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