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学做蛋糕的做法在线播放_学做蛋糕烘焙有前景吗(2024年12月免费观看)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

学做蛋糕的做法

新手必学！超简单巴斯克芝士蛋糕做法今天教大家做一款超级简单的巴斯克芝士蛋糕，表面看起来有点焦黄，但其实就是这个样子，哈哈哈～一次就能成功！全程只需要搅拌，口感细腻顺滑，芝士控们一定要试试哦～ 𐟔†所需食材𐟔† 奶油奶酪240克细砂糖40克蛋黄1个全蛋液2个（打散）淡奶油110克低筋面粉10克 𐟌𑥈𖤽œ步骤𐟌𑊱️⃣ 将奶油奶酪软化后，加入细砂糖搅拌均匀，直到砂糖完全吸收。 2️⃣ 加入蛋黄，继续搅拌均匀。 3️⃣ 少量多次加入全蛋液，每次搅拌均匀。 4️⃣ 倒入淡奶油，继续搅拌。 5️⃣ 最后筛入低筋面粉，搅拌成面糊，倒入6寸戚风模具中（模具内铺油纸），震出气泡。 6️⃣ 烤箱预热至上火210度，下火200度，预热5分钟后烤25分钟。出炉后晾凉，盖上保鲜膜冷藏一夜后再脱模食用。 ⚠️小贴士：烤出来的蛋糕是软的，晾凉后一定要放冰箱冷藏后再食用，口感会更好哦～

《法国蓝带糕点》烘焙秘籍 𐟓š 今天要分享的这本书是2018年出版的《法国蓝带糕点圣经》。这本书在出版不久后我就购买了，主要是因为我在2017年在蓝带学习时，有幸参加了德古涅的一堂示范课，课程内容就是封面上展示的那款蛋糕。德古涅的熟练技巧给我留下了深刻的印象。 𐟍𐠤𙦤𘭥𑕧交𚆥„种甜品配方和制作方法，从简单的入门到复杂的新潮尝试，每一种糕点都配有图文解析，分步讲解，让读者能够轻松学习和制作。书中的一整章专门介绍甜点的基础知识，包括烘焙工具、原料和基础烘焙技法，非常适合刚入门的读者或有一定基础的读者。 𐟥š 通过学习和了解，最重要的不是得到某一个具体的甜品配方，而是掌握制作过程中的技巧。这样，制作出来的甜点才能味道和外观都完美，那种满足感，相信每个热爱烘焙的朋友都懂得。 𐟌• 最后，祝所有热爱烘焙的小伙伴们越来越棒！顺便问一下，中秋佳节，你们自己做月饼了吗？下次我会聊聊法甜师做月饼的心路历程，敬请期待！

新手必学！超简单的古早蛋糕做法✨ 嘿，大家好！今天我要和大家分享一个超级简单的古早蛋糕做法，保证你第一次做就能成功！这个蛋糕不仅受热均匀，表面细腻，而且家人都夸赞不已，简直太开心了！𐟘œ 𐟔𘰟”𘦉€需材料：玉米油：75克低筋面粉：90克鸡蛋：6个纯牛奶：60克白糖：70克玉米淀粉：15克盐：1克 𐟔𘰟”𘥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 首先，把玉米油加热到80度左右，然后放凉到温热状态。接着，筛入低筋面粉，加入20克糖和1克盐，再倒入纯牛奶搅拌均匀。最后，加入6个蛋黄，继续搅匀备用。 2️⃣ 烤箱预热到145度（上下火）。在蛋清中挤几滴柠檬汁，用打蛋器打发至鱼眼大泡状态，加入25克糖，继续打发至蛋白变得细腻，再加入25克糖，打发至有纹路状态。然后加入15克玉米淀粉，最后打发至提起打蛋器蛋白成弯钩状。 3️⃣ 将蛋白和蛋黄搅拌均匀，倒入铺好油布的模具中。放入烤箱下层，可以在烤盘中加一杯冷水，采用水浴法，上下火145度烤65分钟即可。 𐟍𐧃䥇𚦝姚„蛋糕上色均匀，颜值超高！我还加了点肉松，咸咸的特别有味道。里面的组织松软得像棉花一样，吃起来像云朵一样轻盈。𐟤奓ˆ哈哈小贴士𐟗ﯼš 𐟒› 蛋白和蛋黄的容器一定要无油无水。 𐟒› 如果用活动模具，一定要包好锡纸防止进水。 𐟒› 蛋白不用打发过度，大概8-9成状态就可以，提起打蛋器呈弯钩状态可以晃动就可以。 𐟒› 具体的烘烤时间要根据各家的烤箱脾气来适当调整温度和时间。如果你和我一样用的是柏翠5400烤箱，按照这个步骤来做一定没问题，超级上手！快快学起来吧~

手残党必备！超简单的生酮减肥蛋糕做法𐟍𐊦œ€近樊先生一直在减肥，发现很多生酮饼干、面包和蛋糕的做法都太复杂了。于是，朋友教了他一个在家做生酮面包的方法，简直是减肥者的福音！今天就来分享给大家，保证你一学就会！所需材料鸡蛋𐟥š3个椰子粉少许（没有的话可以用杏仁粉代替）奶油奶酪60克泡打粉3克代糖𐟍쯼ˆ根据个人口味）步骤一：分离蛋黄和蛋白首先，把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。蛋黄和奶油奶酪混合，用塑料勺子𐟥„来回搅拌，直到它们完全融合。步骤二：打发蛋白接下来，把蛋白、代糖𐟍쥒Œ泡打粉放在一个盆里。用打蛋器打大约8分钟，如果你没有打蛋器，可以手动打，顺着一个方向打大概30分钟。打到可以拉起来有小尖尖的程度（图四）。步骤三：预热烤箱把烤箱预热到180度，大概5分钟。步骤四：混合蛋白和蛋黄将打好的蛋白依次放进蛋黄和奶油奶酪的混合物里，搅拌，直到它们呈现一个颜色。然后倒入模具里。步骤五：造型将混合物倒入模具中，可以做成你喜欢的样子。步骤六：烤制放入烤箱中，根据每个人的烤箱不同，烤的时间也会有所不同。建议175-180度都可以，先烤20分钟。如果你喜欢颜色黄一点的，可以多烤5分钟。我一共烤了28分钟，颜色金黄有点暗，才出锅。小贴士这个食谱中的所有材料都是生酮必备的，除了泡打粉有一丢丢碳水外，其他都没有。当然，你也可以不放泡打粉，只是蛋糕会发不起来而已。如果不喜欢蛋糕中鸡蛋有腥味的，可以在里面放点白醋。代糖𐟍줸�„碳水不是真实碳水，所以可以放心用。结语第一次分享减肥餐生酮食谱，如果喜欢的宝宝看到这里了给个小心心吧！我会继续努力的。如果喜欢漂亮可爱、乐于分享、认真细致的我，那就别吝啬了，关注一下呗！爱你哟❤️

新手必学！零失败芝士蛋糕做法详解 𐟎‚ 适合初学者的芝士蛋糕，简单易做，几乎不会失败！六寸和八寸的模具都有哦！这款芝士蛋糕的口感细腻浓郁，回味无穷，甚至比市面上某些品牌还要好吃呢！搭配一杯咖啡，真的是越陷越深的滋味。六寸圆模用量 𐟍𐊥…륯𘥜†模用量 𐟍𐊩㟦用料消化饼干 100g 黄油 50g 奶油奶酪 250g 细砂糖 80g 鸡蛋 2个玉米淀粉 15g 柠檬汁 10g 牛奶 80g 朗姆酒 15ml 食材用料消化饼干 160g 黄油 80g 奶油奶酪 400g 细砂糖 130g 鸡蛋 3个玉米淀粉 24g 柠檬汁 16g 牛奶 130g 朗姆酒 19ml 制作步骤准备材料：我用奥利奥碎代替消化饼干，把饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾压成粉末状。制作饼底：黄油隔水加热融化成液态，把饼干屑倒入融化后的黄油液中，搅拌均匀。然后装入圆模中，用勺子背部压结实，放入冰箱冷藏至饼底变硬。注意是冷藏哦！软化奶油奶酪：奶油奶酪室温软化或隔水加热。搅打奶油奶酪：加入细砂糖搅打至顺滑无颗粒状态。然后一个一个加入鸡蛋，并搅打均匀。第一个鸡蛋搅打到与奶油奶酪完全混合后，再加入下一个鸡蛋。加入柠檬汁和玉米淀粉：分别加入柠檬汁和玉米淀粉，进行搅打均匀。混合液体：将牛奶和朗姆酒混合后，加入进行搅打均匀。划破气泡：搅打完成后的蛋糕糊，有少许气泡，可以用牙签划“Z”字划破。倒入模具：把蛋糕糊倒入铺好的蛋糕模具里。烤制蛋糕：将蛋糕模具放入烤盘里，烤盘里倒水，水的高度没过蛋糕糊的一半。如果活底模具，要在模具底部和四周包一层锡纸，防止底部进水。预热烤箱至150度（视烤箱型号而调整合适的温度），放入烤箱中下层，盛水的烤盘放在烤网上，烤60—70分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。冷藏脱模：出炉后的蛋糕放置常温后，放置冰箱冷藏4小时以上再脱模。切块后就可以享受美味了！注意切蛋糕要用热刀切，每切一下都要把刀擦干净，把刀烧热后再切，这样切面才整齐。小贴士碾压饼干时，尽量碾压的碎一些，才能更好的和黄油融合，做出来的饼底才不会成为碎渣状。烤盘里一定要加入热水，水蒸气可以使蛋糕的表面一开始就保持湿润，烘烤时不容易开裂。如果中途开裂，可能是水温或者烤箱温度过高，可以加入适量冷水或者调低下火温度。

秋冬必备！红薯板栗芝士蛋糕的做法秋冬季节最适合来一块暖心暖胃的红薯板栗芝士蛋糕啦！这个配方可是小法的秘密武器，快收藏起来吧！ 𐟌ˆ【跟着小法学做蛋糕】配方适合做一个六寸的蛋糕，采用水浴法烤制。 ✨饼底材料：消化饼干100克黄油50克 ✨芝士蛋糕：奶油奶酪255克牛奶50克鸡蛋65克黄油30克细砂糖70克杏仁粉30克 ✨馅料：蒸熟的红薯200克市售熟板栗80克 ✨其他：适量开水 —— 𐟌ˆ【图文制作步骤】 1⃣️ 准备模具：六寸蛋糕模具，底面铺上一层油纸，外面用锡纸包裹两层。这次我们用水浴法来烤。 2⃣️ 制作饼底：用料理机将黄油和消化饼干打碎，倒入六寸模具，压平整后放入冰箱冷冻。 3⃣️ 制作芝士糊：将所有芝士材料放入料理机，设置50度5档搅拌打碎，直到变得顺滑细腻。 4⃣️ 组合：将芝士糊倒入冻好的模具中，轻震几下去除大气泡。然后摆入切成大块的蒸好的红薯和板栗肉，芝士糊盖住即可。 5⃣️ 烤制：将模具放入预热好的烤箱中，180度上下火预热，170度烤55分钟。注意烤箱要和开水一起预热，模具底部的锡纸要厚一些不能漏水。 6⃣️ 冷藏：烤好后完全晾凉，取下锡纸，盖保鲜膜冷藏2小时脱模。 —— 𐟌ˆ【小法小贴士】 ❤️ 没有料理机的宝宝可以将黄油隔水加热搅打顺滑，然后依次加入其他材料，边搅拌边混合均匀。 ❤️ 红薯一定要蒸透再放，切大块放，这样每个切面都很好看！板栗要用市售的板栗肉，超市都有卖，自己蒸烤的板栗肉也尽量剥整颗的放进去。放入芝士糊分布要均匀。 ❤️ 红薯和板栗的天然味道，减弱了蛋糕的甜味，特别适合秋冬。 ❤️ 最赞的部分是蜜红薯的软嫩和绵密的板栗，衬托着芝士部分更加轻盈，入口即化，真心爱了！快来试试这个温暖的红薯板栗芝士蛋糕吧，绝对让你爱不释手！

18本烘焙书籍推荐，新手也能轻松上手！作为一个热爱烘焙的吃货，我总结了一些适合初学者的烘焙书籍，分享给大家。希望这些书能帮到你，让你在烘焙的道路上越走越远！《跟着君之学烘焙》 𐟍𐊨🙦œ줹槜Ÿ的很适合新手，步骤清晰，操作简单。还有贴心的“0失败tips”，让你轻松上手。《小老师的蛋糕教室》 𐟍𐊨🙦œ줹橇Œ有各种蛋糕的做法，操作步骤非常详细，配图清晰，简直是新手的福音。《小老师的美味点心秘诀》 𐟍ꊨ🙦œ줹槚„成品颜值高，操作步骤也很详细，配图清晰，适合喜欢做点心的小伙伴。《甜点基本功》 𐟍🙦œ줹楆…容详细，配图到位，非常适合新手入门，推荐！《家庭烘焙小零食》 𐟍銨🙦œ줹橇Œ有各种饼干、小蛋糕、水果挞、派等甜点零食，制作步骤详细，非常实用。《最详尽的日式点心教科书》 𐟍ከ🙦œ줹榕™你制作60款正宗的和果子，图片精美，成品好看，制作简单，推荐！《梅森杯甜点》 𐟍犨🙦œ줹橇Œ有各种布丁、果冻、芝士蛋糕、杯子蛋糕等，装在玻璃罐中的甜点非常可爱。《东京制果学校基础甜点》 𐟍𐊨🙦œ줹楆…容编排精到，可操作性强，适合新手入门。《零基础德式家庭甜点》 𐟍𐊨🙦œ줹楆…容丰富，图片精美，德式甜点的厚重感让人入口即化。《经典法式小甜点》 𐟍슨🙦œ줹橇Œ有各种饼干、玛德琳、泡芙、挞等小甜点，种类繁多，精致可爱。《人气烘培6000例》 𐟍ž 这本书里有6000多种蛋糕面包甜点的做法，适合新手入门。《熊谷裕子甜点教室精选套装》 𐟍𐊨🙥嗤𙦥Œ…括《好吃的泡芙》、《磅蛋糕》、《熊谷裕子甜点教室》，学会这三本，你就是中高级烘培师了！《金牌甜点零失败教科书》 𐟍𐊨🙦œ줹榉‹把手教你制作人气甜点，配图清晰，步骤详细。《从零开始学西点》 𐟍銨🙦œ줹榜‰很多特色糕点，非常值得推荐，由浅入深，适合新手。《从零开始学烘焙》 𐟍ž 这本书详细介绍了烤箱食物需要的工具和食材的需求，图文结合，解释清晰。《稻田老师的百变蛋糕》 𐟍𐊨🙦œ줹榜‰20种基础面糊、78款黄金配比的家庭烘焙蛋糕，适合初级爱好者。《吴宝春的面包秘籍》 𐟍ž 这本书详细介绍了28种面包的制作方法，大师的作品，值得学习和欣赏。《一学就会的107种西点》 𐟍銨🙦œ줹楆…容简单易懂，还有选购技巧和饮食安排等，适合新手。希望这些书能帮你成为真正的烘焙高手！加油吧！

哇[让我看看]敲好吃的蓝莓酸奶蛋糕做法来啦[胜利]还是用象爸家的A2酸奶做的呢，快来学一学呀[爱心]感谢小蓝莓麻麻的分享与授权「象爸星球」「育儿超话婴幼儿喂养超话」象爸星球的微博视频

𐟎‚新手必学！6寸戚风蛋糕的简单做法𐟍𐊧쬤𘀦졥𐝨š戚风蛋糕，虽然外表有点开裂，但味道真的超棒！软软的，甜甜的，完全出乎我的意料。以下是6寸戚风的详细步骤：准备材料：低筋蛋糕粉50g 白砂糖40g 牛奶30g 色拉油30g 淀粉5g 鸡蛋3个（蛋清和蛋黄分离）制作步骤：蛋黄糊制作：取一个无水无油的干净容器，加入牛奶和色拉油，搅拌至乳化。筛入淀粉和蛋糕粉，搅拌均匀。加入分离好的蛋黄，用Z字型搅拌至光滑无颗粒。蛋白霜制作：取另一个无水无油的干净容器，加入分离好的蛋清。用打蛋器打至粗泡状态，加入1/3白糖，打发至细腻状。再加入1/3白糖，打发至有纹路状态。最后加入剩下的白糖，打发至干性发泡状态（提起打蛋器时呈现短小直立的尖角）。混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。将混合物倒入剩下的蛋白霜里，继续翻拌均匀。倒入模具并烘烤：将混合物倒入6寸模具里。在桌上轻轻垫两下震出大气泡。放入提前预热10分钟的烤箱里（我忘记预热了）。上下管温度150度烤50分钟（具体时间根据自己烤箱调整）。冷却与脱模：烤好后取出，在桌子上震两下震出热气。立即倒扣在烤盘上，等完全冷却后脱模。小贴士：划Z字搅拌，不要打圈哦！从下往上翻拌，不要搅拌哦！烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。叮～新鲜出炉的戚风蛋糕就做好啦，超级软，甜甜哒～真的很好吃哦！

去闺蜜家学做蛋糕，顺便剪几条丝带𐟎€ 最近去了一趟闺蜜家，真是一次难忘的体验！她不仅是个做蛋糕的高手，还是个手工达人。我们一起在厨房里忙碌着，她教我怎么做蛋糕，而我则帮她剪了几条漂亮的丝带。剪丝带的过程真是让人心情愉悦，看着那些五彩斑斓的丝带，仿佛自己也能变成一个手工小能手。闺蜜说她最近在研究各种包包的制作方法，于是我也跟着她一起动手，做了一些小托盘和包包。包包的制作过程真是让人大开眼界，尤其是那些精美的细节处理，真是让人佩服。我们还一起讨论了各种颜色的搭配和图案的设计，真是一次难忘的手工之旅。最后，我们还用这些丝带装饰了一些小托盘，效果真是出乎意料的好。看着这些自己亲手制作的小物件，心里充满了满足感。这次去闺蜜家，不仅学到了很多手工技巧，还收获了不少乐趣。期待下次还能有机会一起去探索更多的手工创意！𐟧𕢝䯸

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