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牛排吃几分熟最好新上映_牛排家常做法(2024年11月抢先看)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：导读更新日期：2024-11-29

牛排吃几分熟最好

「牛排」几分熟最好吃？为甚么华人点牛排时叫一三五七成熟？牛排几分熟最好吃通常取决于牛肉的部位特性：板腱 (Flat Iron) ：又称嫩肩，柔嫩少脂肪，中间有透明嫩筋。最佳熟度为 5-7 分熟，过熟会使肉质变硬。沙朗 (Sirloin) ：位于牛的背脊后段，肉质扎实，脂肪分布平均。建议熟度为 3-5 分熟，这样能保持嫩滑和肉汁。肋眼 (Ribeye)：取自牛肋，油花丰富，香气浓郁，口感嫩滑。最佳熟度为 5 分熟，不喜血水的话可选 7 分熟。菲力 (Tenderloin / Filet Mignon)：来自牛腰内肉，最柔嫩，脂肪少。最佳熟度为 3-5 分熟，过熟会失去鲜甜味。牛小排 (Short Ribs)：来自肋脊部位，肉质软嫩，油脂丰腴。最佳熟度为 7 分到全熟，这样外皮酥脆，内部柔软。餐厅通常会询问客人牛排要几分熟，华语客人一般点 3、5、7 分熟，较少点 2、4、6 分熟，这其实与香港习惯有关。外国人根据不同熟度分类，如 Blue、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well 和 Well Done。香港厨师习惯将 Medium 称为五成熟，因为熟与未熟各占一半；Rare 称为一成熟，因为只有外面一圈熟了，这种说法简单易记，但外国人可能不理解。阅读全文：网页链接

牛排到底应该吃几分熟？一文搞懂！最近在百度上分享了山姆购牛排的心得，没想到竟然有13万的浏览量！看来很多人和我一样热爱牛排。牛排的好处就不用多说了，今天继续分享一些牛排的小技巧。 𐟥駉›排要洗吗？答案是：千万别洗！老一辈人做荤菜最喜欢焯水去腥去沫，因为中国菜式习惯炖炒过度烹饪，所以营养价值也会有所流失。牛排不能洗，所谓的脏沫就是血水。猪肉需要焯水，不经焯水做出来真的膻味重的没法吃。但牛肉中的血水富含肌红蛋白，洗牛肉就是暴殄天物，把重要的营养物质洗去了。 𐟥駉›排到底要几分熟？很多人初尝试都会认为五分熟是最安全的选择，中间流露一点小粉红。出去点餐也不会尴尬，吃三分太茹毛饮血，全熟又被认为是土鳖。其实吃牛排的熟度取决于牛排的品种品质。老外为啥要medium or rare medium 因为人家吃的是草饲牛，太熟就成牛肉干了。谷饲牛相对肥一点，那和牛自然更肥啦，越肥越香。越肥的牛排真不建议太生，油脂经过高温才能幻化成奶香。中间的油脂如果没有熟，就不会香，生的肥肥肉想一下就觉得受不了𐟘𑤽 看在日本吃a5大肥牛，都是切小片让你充分烤个外焦里嫩，才能达到入口即化的感觉。所以一方水土养一方儿女，参考这些牛肉来源国的饮食文化还挺重要的。 𐟥駉›排买250克还是200克的呢？其实在国外，标准的比如肉眼牛排分250g和350g。250克是比较标准的切法，但中国胃口明显比不上洋胃口，明显350克量太大。有的宝宝觉得买牛排要厚切，厚切是不是洋气？是不是餐厅范儿？但实际餐厅料理牛排有一千度的烤箱加持，你有吗？没有就乖乖200克家庭切，一只平底锅可以搞定。我家也有烤箱，但我真的不想弄个牛排𐟥騿˜要开烤箱，费时费力费电。平底锅已经可以做出很美味的牛排了，所以200克是现在电商的主流切法。我自己也从厚切强迫症老老实实成为一口锅粉丝。另外女生胃口200克是可以的，但我是大胃口，所以还要来俩鸡蛋𐟥š𐟥š 𐟦‰图一是我储备的六公斤整条m6~7和牛肉眼，口感嫩，对于我这种娇气的咀嚼能力来说最合适不过了。全熟还是柔软多汁，性价比比较高。买了这么多和牛，感觉自己很富有𐟙ˆ图四是试煎了一块边上一点的肉肉。最后两张图是我在吃的调料，有人会疑问，不是说好牛排只需要盐吗？下次讲一下牛排之调料篇章。

牛排几分熟最好吃？看这里就对了！牛排到底几分熟最好吃？这可是个见仁见智的问题。每次去餐厅，服务员总会问你牛排要几分熟，其实这就是在问牛排的生熟程度。牛排的熟度一般分为：近生牛排、一分熟、三分数、五分熟、七分熟和全熟牛排。每种牛排都有不同的口感和风味，下面就来聊聊各种牛排的最佳熟度吧！西冷牛排：四到六分熟西冷牛排也叫沙朗牛排，肉质鲜嫩多汁。如果煎太久，水分会流失，吃起来就会干巴巴的。所以，四到六分熟是最理想的。菲力牛排：三到七分熟菲力牛排就是牛里脊，也叫嫩牛柳。它的肉质非常嫩，油脂少，适合喜欢口感细腻的人。如果你喜欢有嚼劲的牛排，那就不要选菲力了。丁骨牛排：五到八分熟丁骨牛排来自牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，油脂丰富但又爽口。吃一口，既有菲力牛排的细腻，又有纽约客牛排的嚼劲，简直是混搭的享受。肋眼牛排：四到六分熟肋眼牛排肉质油腻又滑嫩，嚼劲十足，但也比较油腻。吃多了可能会长胖哦，所以四到六分熟是比较理想的选择。牛小排：全熟牛小排带有骨和筋，肉质鲜美多汁但肥腻。全熟的牛小排吃起来非常有满足感，适合喜欢浓郁口感的人。小贴士：7分熟是个不错的选择如果你不确定自己喜欢吃几分熟的牛排，那就试试7分熟吧！这样既有质嫩的口感，又有嚼劲，而且中国人一般也能接受这种熟度。总的来说，不同部位的牛排有不同的最佳熟度，找到适合自己的口味才是最重要的。希望这些小建议能帮你更好地享受美味的牛排！𐟍–

Steak 牛排几分熟最好吃？为什么华人点牛排时叫一三五七成熟？𐟥頧‰›排几分熟最好吃？其实没有绝对标准，根据不同部位的特性和个人喜好，选择适合的熟度才能品味出最佳口感。想了解更多，请到加拿大中文电台网页阅读全文：网页链接

牛排几分熟最好吃？西餐厅点餐指南去西餐厅点牛排时，很多人都会纠结一个问题：到底几分熟的牛排最好吃？今天我们就来聊聊这个话题，给大家一些实用的建议。首先，很多西方人喜欢牛肉的鲜嫩口感，所以他们会选择1分熟、3分熟，最多也就5分熟。然而，我们中国人大多能接受的是7分熟的牛排。那么，牛排到底适合几分熟呢？其实这主要取决于三个方面：部位、厚度和级别。部位不同，熟度也不同 𐟥銨𒥊›牛排：适合3分熟、5分熟、7分熟。眼肉牛排：适合5分熟、7分熟。西冷牛排：适合3分熟、5分熟。厚度影响熟度 𐟓 1.5cm厚度：适合7分熟。 2-2.5cm厚度：适合5分熟、7分熟。 3cm以上厚度：适合3分熟、5分熟。不同级别，不同熟度 𐟌Ÿ 草饲牛排：适合3分熟、5分熟。无级别谷饲：适合3分熟、5分熟。 M3-M6谷饲：适合5分熟、7分熟。 M7及以上谷饲：适合7分熟。总的来说，这些建议仅供参考，大家可以根据自己的口味来选择。无论你选择哪种熟度，都不应该被嘲笑或者有其他恶劣行为。希望大家在西餐厅都能享受到美味的原切牛排！

牛排几分熟最好吃？一起来看看吧！𐟍– 牛排其实没那么贵，在家也能做出西餐厅的味道！那么问题来了，牛排到底煎几分熟才最好吃呢？让我们一起来看看吧！ ✅ 如果你喜欢原汁原味和柔嫩的口感，可以选择一分熟和三分熟的牛排。一分熟的牛排切面75%都是红色生肉，口感软嫩，汁水充足。三分熟的牛排切面30%是粉色，50%是红色生肉，比较嫩，汁水也很丰富。 ✅ 如果你喜欢均衡的口感和嚼劲，五分熟的牛排是个不错的选择。五分熟的牛排切面50%为深粉色，口感有层次，汁水也比较多。 ✅ 如果你喜欢有一定嚼劲的口感，七分熟的牛排就很适合你了。七分熟的牛排中间带淡粉色，略有嚼劲，少有汁水。 ✅ 当然，如果你喜欢口感坚实的全熟牛排，那就可以选择全熟的。全熟的牛排内里呈棕色，有嚼劲，但缺乏汁水。你最喜欢几分熟的牛排呢？欢迎在评论区分享你的看法哦！𐟍𔀀

𐟥駉›排熟度指南：几分熟最好吃？ 𐟤” 你是否在点牛排时纠结过几分熟最好吃？别担心，这里有一份详细的牛排熟度指南来帮你解答！ 𐟥頧‰›排的熟度通常分为：近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟（九分熟）。每种熟度都有其独特的口感和风味。 1️⃣ 一分熟或三分熟的牛排，适合那些喜欢低脂肪的人。这种熟度的牛排，肉质鲜嫩，油脂少，吃起来更加清爽。 2️⃣ 三分到五分熟的牛排，适合那些喜欢肉质多汁的人。这种熟度的牛排，肌肉纤维保持完整，吃起来更加多汁可口。 3️⃣ 七分熟的牛排，适合那些喜欢肉质紧实的人。这种熟度的牛排，口感紧实，有嚼劲，让人回味无穷。 4️⃣ 全熟（九分熟）的牛排，适合那些喜欢经典口感的人。这种熟度的牛排，肉质紧实，油汁丰富，是经典的美味。 𐟒ᠩ€‰择合适的熟度，可以让你享受到最佳的口感和风味。无论是低脂肪、多汁还是紧实，总有一款适合你！快来试试吧！

牛排几分熟最好吃？一份指南搞定！每次去餐厅点牛排，服务员总会问你：“牛排要几分熟？”这个问题看似简单，但其实每个人的口味都不同，到底几分熟最适合自己呢？今天我们就来聊聊这个话题。 𐟥頧‰›排的熟度分级 𐟥銊在国内，牛排的熟度通常用奇数来表示，而英文中则是根据牛排的中心温度和红色占比来确定的。以下是常见的几种熟度：一分熟 - Rare：表面煎熟，内部75%为血红色，肉质柔软，温度在30-50Ⰳ之间。三分熟 - Medium Rare：中间部位约50%是血红色，表层和底层呈现浅褐色，肉质略紧，带有明显血水（肌红蛋白），温度在40-55Ⰳ。五分熟 - Medium：上下层烤熟，内部25%为粉色，血水较少，肉质紧实，温度在55-65Ⰳ。七分熟 - Medium Well：大部分熟透，内部大体呈浅棕褐色，略有粉色，肉质紧实，几乎没有血水，有肉汁，温度在60-70Ⰳ。全熟 - Well Done：全部熟透，内部为褐色，肉质相当紧实，几乎没有肉汁，温度在70Ⰳ以上。 𐟥頧‰›排的熟度建议 𐟥銊不同类型和品质的牛排适合不同的熟度。比如，脂肪含量高、大理石花纹丰富的牛排适合五分到七分熟。因为在加热过程中脂肪会融化，带来丰富的汁水和香气。七分熟的牛排肥腻感较少，口感更紧实。对于干式熟成的牛排来说，三分熟或五分熟比较合适。因为干式熟成的牛肉脂肪含量较低，肉质嫩，如果熟度太高会使肉质变硬失去软嫩的特性。 𐟥頤𘪤𚺥㥑𓥒Œ体验 𐟥銊其实，牛排的口感不仅和熟度有关，还与牛种、饲养方式、部位等因素有关。每个人的口味都不一样，没有一定的标准。大口吃肉，吃自己喜欢的熟度和口感，就是一件享受而快乐的事！希望这份指南能帮你找到最适合自己的牛排熟度，享受美味的牛排大餐吧！

牛排几分熟最好吃？教你辨别熟度很多人问我，怎么辨别牛排几分熟？以及到底几分熟最好吃？今天，我就跟大家分享一下。 𐟑‰教大家两个简单实用的方法，快速辨别牛排熟度。看外观（参照图一二三）✨✨✨ 一分：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。三分：内部为桃红且带有相当的热度。五分：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，很烫。七分：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。全熟：牛排内部为褐色。看硬度（参照图四五）✨✨✨ 左手食指轻扣拇指，按下去虎口位肌肉的软硬度和一成熟牛排的软硬度是一致的；依次拇指扣中指、无名指、小指、虎口部位肌肉的软硬度和三成熟、五成熟、七成熟和全熟的牛排软硬度是一致的。那么，𐟑‰几分熟的牛排最好吃呢？不同熟度的牛排口感不一。一分熟牛排：肉汁有鲜味，生熟层次感交融。三分熟牛排：大体偏嫩，肉感相对鲜美。五分熟牛排：口感不会太嫩，有层次感和厚重感。七分熟牛排：口感厚重有弹性，咀嚼感不错。全熟牛排：口感坚实，有弹性，有嚼劲。想要哪种口感就看个人的口味咯，换着吃也是不错的。一般而言，各个部位建议熟度如下：⭐⭐⭐ 菲力牛排：3-5分熟眼肉牛排：5-7分熟西冷牛排：5-7分熟 T骨牛排：5-7分熟带骨眼肉：7分熟雪花肉：7-8分熟牛小排：8-全熟 ✨✨✨另外，吃牛排的话，格调的氛围很重要，所以自己在家做牛排的话，要注意摆设和餐具，尤其红酒和烛光，可以很好的烘托出二人世界的氛围~觉得有用的话，就点击小红心收藏起来吧！❤❤❤

见过世面吗？其实我们都在路上很多人觉得赚钱是为了跳出自己的认知圈子，去看看外面的世界。但所谓的“世面”，其实只是世界的一面而已。你知道牛排五分熟最好吃，但别人可能一眼就能分辨出麦子和水稻的区别。科学家知道如何让火箭升空，而农民则懂得如何才能有好收成。城里的孩子见过高楼大厦，而农村的孩子则可能见过漫天繁星。很多时候，我们以为的高级其实只是偏见。这个世界太大了，谁也没有资格说自己见过所有的世面。世面是见不完的，每个人的人生经历和追求都不同。有人梦想去大城市，有人梦想去山里支教，有人喜欢穿高跟鞋，有人只穿平底鞋。谁比谁见过更多的世面呢？众生皆不同，亦无上下更无左右，人只要活着都在见世面，没有真正见过这一说。如果你真的要形容见过世面，我想那一定是充分理解每一个人的不同，充分包容每一种不同的存在。它没有规矩，更不是炫耀。牛排你想吃几分熟就吃几分熟，追求阅尽这世间繁华并沉浸于人间烟火，莫被虚荣蒙蔽双眼。你最真实的模样、最善良的模样、最正直的模样，便是你最美的模样，也是你见过世面的模样。世界上没有两片完全相同的树叶，总会有不对称的地方。谁又比谁更见过世面呢？谁的人生又是标准答案呢？

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