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炒排骨的家常做法新上映_排骨最忌讳放三种调料(2024年11月抢先看)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：导读更新日期：2024-11-27

炒排骨的家常做法

𐟍– 美味糖醋排骨的家常做法 𐟍– 想要在家做一道美味的糖醋排骨吗？跟着这个简单的步骤，你也能成为厨房小能手！ 1️⃣ 首先，准备好新鲜的排骨，用冷水洗净后，放入锅中，加入几片姜和葱段，再倒入适量的料酒，焯水3分钟。焯好后，把排骨捞出来，沥干水分。 2️⃣ 接下来，锅里倒点油，等油热了之后，把排骨放进去翻炒，直到排骨微微发黄，然后盛出来备用。 3️⃣ 锅里留点底油，放入一小把冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化并变成枣红色。注意哦，一定要用小火，还要不停地用铲子搅拌，避免糖色炒糊。 4️⃣ 糖色炒好后，迅速倒入之前炒好的排骨，快速翻炒均匀，让排骨都裹上糖色。然后倒入提前调好的糖醋汁，继续翻炒，让排骨充分吸收糖醋的味道。 5️⃣ 加入几片葱姜、几片八角和几片香叶，倒入开水，水量要刚好没过排骨。用中小火慢炖40分钟左右，直到排骨变得酥烂。 6️⃣ 最后，转大火收汁，但不要收得太干，留点汤汁更美味。出锅前，撒上一点白芝麻，增香又好看。这样，一道色香味俱全的糖醋排骨就完成啦！赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！𐟘‹

糯米蒸排骨的家常做法，香甜软糯超美味！ 𐟍š食材准备：糯米肋排玉米粒豌豆粒生姜小葱 𐟍𓦭婪䨯樧㯼š 泡糯米：首先，将糯米浸泡在温热水中，大约两三个小时。如果时间紧张，可以用冷水泡。处理排骨：将排骨与生姜、小葱和料酒一起焯水，然后捞出并用温水清洗干净，沥干备用。炒排骨：在锅中加入少许油和几片生姜，将排骨翻炒至微黄。然后加入料酒、生抽、糖和盐，继续翻炒几下，再加入温水，水量要没过排骨两厘米左右。盖上锅盖，先用大火煮开，然后转中小火煮10-15分钟。期间如果汤变少，可以适量加点温水。准备糯米：在煮排骨的同时，可以检查糯米的泡发程度。如果糯米容易捏碎，就差不多了。多洗几遍，洗干净后沥水，倒入大的汤碗中待用。收汤汁：打开锅盖，慢慢收汤汁，直到剩下一碗浓郁的汤汁。关火后，夹出姜片，将汤汁倒入糯米中，再加入洗干净的玉米粒和豌豆粒，搅拌均匀。蒸制：将锅中的排骨倒入电饭锅底，再放上蒸屉，把搅拌好的糯米豌豆玉米倒上蒸屉。这样蒸出来的糯米不会成坨，颗粒分明更好吃。盖上盖子，选择煮饭模式。最后的步骤：煮好后，打开盖子，把上层的糯米饭倒入底下的排骨中，搅拌后撒上葱花。这样排骨喷香，糯米饭软糯，夹杂着玉米和豌豆的香甜，真是太香啦～ 𐟍𝯸这道糯米蒸排骨，排骨脱骨喷香，糯米饭颗粒分明软糯，夹杂着玉米和豌豆的香甜，绝对让你一试难忘！

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！糖醋排骨一直是我家餐桌上的常客，酸甜适口，老少皆宜。今天就来分享一下这道经典家常菜的做法，让你也能轻松做出美味糖醋排骨！ 𐟥飀用料准备】鲜排骨姜食用油生抽米醋白糖 𐟍𓣀步骤详解】焯水排骨：将鲜排骨块放入凉水中，加入几片姜片，大火烧开，待锅中浮起一层血沫后，捞出排骨块，用温水冲洗干净浮沫。吸干水分：用厨房用纸将排骨块表面的水分吸干，这样入油锅时不会溅油。爆香姜片：锅内倒油，油热后放入姜片爆香。煸炒排骨：加入排骨块，煸炒至表面金黄微焦。调味：依次倒入适量料酒、酱油、米醋、白糖（比例为1:2:3:4），翻炒均匀。焖煮：锅内倒入开水，水量要没过排骨，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟。收汁：大火收汁，出锅前撒上白芝麻，增香提味。 𐟓【小贴士】排骨焯水时一定要凉水下锅，这样更容易排出血水。排骨入油锅前，务必吸干水分，防止热油外溅。这样做出来的糖醋排骨，酸甜适中，排骨肉质鲜嫩，绝对是家常餐桌上的一道美味佳肴。快试试吧，保证你会爱上这道经典川菜！

上海男生的一日三餐：简单又美味的家常菜早上：挂耳咖啡 ☕️ 一大早就开会，冲杯咖啡边听边喝，简直是开会必备。中午：炖排骨 𐟍– 每周一开会反而有时间做饭，开到别的项目组还能顺便准备食材。感觉自己炖菜的水平越来越高了，这次特意多留了点汤。小贴士：白萝卜切小点，加水一起炖，味道更入味。晚上：特小凤西瓜 𐟍‰ 本来打算蒸个贝贝南瓜，结果看到群里在卖小西瓜，一个人吃正合适，还方便。今年买的西瓜皮都好薄，好评！好好生活，按时吃饭 𐟍𝯸 附图中排骨做法：食材： 1斤排骨、1个土豆、1根胡萝卜、100g芸豆（大概）、1根青椒、半个白萝卜、蒜、小米辣、干辣椒调料：生抽、老抽、耗油、料酒、盐、白胡椒、咖喱块、黄豆酱、蒜蓉酱、香菇酱（自由发挥，加水后怼一勺进去就行）步骤：排骨冷水下锅焯水：姜片料酒啥的放不放其实都行，后面炒的时候也会加。凉锅凉油加冰糖：一定小火熬到化，火大了会有烟及时调小，而且颜色会很重，火再大会发苦，熬成枣红色就行，再判断不出来就是你看不到白色糖结晶就行。下排骨翻炒：排骨焯完水记得空一下水，不然直接倒进去，有水的话油会溅出来，新手注意。老手已经被溅习惯了，离远点就行。排骨差不多上色了，加蒜、干辣椒、小米辣等一些干料，翻炒一两分钟，加老抽1勺、生抽2勺、耗油1勺、料酒2勺，翻炒几下加水没过食材，加白萝卜、胡萝卜、咖喱块，大火煮开转小火，盖上盖子15-20分钟。加土豆、芸豆，继续15-20分钟，时间主要由土豆是否糊化决定，表面棱角模糊或者勺子能抿烂就行。尝下咸淡，适当加点盐、白胡椒，再加青椒翻进去，大火收汁（看着锅，收汁容易糊底），收的程度自己把握，喜欢浇汁盖饭就多留点，喜欢拌面就收的狠一点，味道浓。

香芋蒸排骨的家常做法，简单又美味！香芋蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法其实很简单。下面我来分享一下具体步骤，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。材料准备猪肋排：500克香芋：300克生姜：适量蒜瓣：适量葱：适量豆豉：适量生抽：适量老抽：适量蚝油：适量白糖：适量盐：适量花椒粉：适量生粉：适量食用油：适量步骤详解处理排骨：首先，把猪肋排切成小块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。接着，在排骨中加入适量的生抽、老抽、蚝油、白糖、盐和花椒粉，拌匀后腌制20分钟。这个步骤非常关键，能让排骨更加入味。准备香芋：香芋去皮后，切成厚片或块状。为了让香芋更入味，可以先用少许盐腌制一下。准备配料：生姜和蒜瓣切成末，葱切成葱花。炒香料：锅中放油，油热后放入葱姜蒜末和豆豉，炒出香味。然后将炒好的香料倒入腌好的排骨中，再加入适量的生粉，拌匀。蒸排骨：把香芋块放在盘底，将拌匀的排骨均匀地铺在香芋上。锅中加水烧开，将排骨放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至熟透。蒸制时间可以根据排骨的大小和数量来调整，以排骨熟透为宜。最后点缀：出锅前撒上葱花，热气腾腾的香芋蒸排骨就可以享用了。小贴士腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。豆豉最好提前用清水泡软，这样炒制时更容易出味。香芋切好后可以先用少许盐腌制一下，这样蒸出来的香芋更加入味。这道香芋蒸排骨不仅做法简单，而且味道鲜美，绝对是家常餐桌上的一道美味佳肴。赶紧试试吧！

情侣必备！三道美味家常菜晚餐做法详解 𐟍– 椒盐排骨：排骨腌制：加入1勺蚝油、1勺生抽、1勺胡椒粉、1小勺盐、1个鸡蛋和1大勺淀粉，搅拌均匀后腌制30分钟。炸排骨：油温6成热时，将排骨炸至金黄，捞出备用。（大约炸10分钟）爆香：锅中爆香蒜末和红辣椒，倒入炸好的排骨翻炒出香味。调味：撒上一些椒盐粉，翻炒均匀即可。 𐟌𖯸 剁椒麻辣鸭血：焯水：鸭血焯水2分钟，捞出备用。炒香：油热后加入剁椒酱和姜丝炒香。加入蒜苗：倒入蒜苗段炒香，再加入半碗水和鸭血。翻炒：大火翻炒一分钟即可。 𐟍… 番茄虾滑粉丝汤：泡粉丝：粉丝提前泡软。炒番茄：锅中翻炒番茄丁至出汁。煮汤：加入1勺番茄酱和清水煮开，下入虾滑煮熟。调味：放入泡好的粉丝和一勺盐，煮1分钟，撒上葱花即可。这些菜品不仅简单易做，而且味道鲜美，非常适合情侣一起动手做晚餐。用心做菜，让爱情更加甜蜜！

家常糖醋排骨做法，简单又美味！糖醋排骨一直是我家餐桌上的常客，尤其是节假日，总是少不了它。今天就来分享一个简易版的糖醋排骨，保证你做一次就会爱上！而且不用炒糖色，超级简单！所需材料排骨（切成小块）姜片（多放点，去腥效果好）调料冰糖（或者白砂糖）醋料酒酱油步骤一：煮排骨先把切好的排骨和姜片一起放进锅里煮。水要没过排骨哦，如果你怕腥味，可以多放几片姜。煮的时候火别太大，慢慢煮。步骤二：沥干排骨煮好的排骨捞出来，稍微沥干一下水分。刚刚煮排骨的水别急着倒掉，留一小碗备用。浮沫要倒掉哦，不然汤会浑浊。步骤三：调配酱汁趁着排骨沥干的时间，我们来调配酱汁。一勺酱油、两勺料酒、三勺醋、四勺糖。如果你喜欢甜一点，可以再加点糖。不喜欢料酒味道的，可以减少到一勺。记得用大个的瓷勺来量，普通喝粥的小勺子要翻倍哦。步骤四：煎排骨锅烧热后放油，把排骨放进去煎到两面微黄。注意别煎过头了，不然会变成焦黑色。步骤五：翻炒排骨倒入调好的酱汁，翻炒一下让排骨上色。然后倒入之前留下的小碗排骨汤。继续翻炒收汁，酱汁会越来越浓稠，排骨的颜色也会越来越漂亮。步骤六：出锅当酱汁快收干的时候，就可以出锅啦！糖醋排骨就这样做好啦，是不是超级简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这个味道！小贴士如果你喜欢更丰富的口感，可以在最后一步撒点白芝麻或者葱花。喜欢辣的朋友可以在煮排骨的时候加点辣椒段。希望你喜欢这个简易版的糖醋排骨，快去试试吧！

糖醋排骨的家常做法，酸甜可口！糖醋排骨可是江南地区的一道传统名菜，也是川菜中的经典。酸甜适口，色泽枣红，入口即化，男女老少都爱吃。今天就来分享一下这道菜的家常做法，保证你一试就爱上！材料准备精肋排骨葱姜八角冰糖米醋/香醋步骤一：处理排骨首先，把排骨冲洗干净，去掉血水。然后冷水下锅，加入葱姜和八角，焯水后捞出。用温水清洗一下，沥干水分。步骤二：炒糖色接下来，起锅热油，放入葱姜、八角和冰糖，炒至冰糖融化，颜色微黄。这个过程要小心，别炒过头了，不然颜色会发黑。步骤三：炖煮排骨把排骨放入锅中翻炒均匀，加入料酒、生抽、陈醋和开水（水要宽一点，没过排骨），再放点盐（要想甜先加盐），最后加少许老抽防止发黑。大火煮5分钟，然后转小火慢炖50分钟。步骤四：收汁炖好后，开盖捡出香料，中火收汁。注意火不要太大，汤汁收至粘稠时，最后烹点锅边醋，增香提味。小贴士糖醋菜肴不要放鸡精、味精。排骨可以提前煎至两面金黄，提前用底口盐抓拌腌制一下。糖醋比例一般是糖3醋2。焯水时间不要太长。焯完水的排骨要用热水清洗，不然热胀冷缩，排骨会发柴。总结糖醋排骨这道菜虽然看起来简单，但要做得酸甜可口、色泽诱人，还是需要一些小技巧的。希望你按照这个方法试试，保证你会爱上这道菜！𐟍–𐟍–𐟍–

𐟍…家常美味：茄汁排骨，简单又美味𐟍– 周末的时候，总想着给家人做点好吃的。家里有小朋友，大家都知道，孩子们都爱吃排骨。平时我常做红烧排骨或者炖排骨汤，这次想换个口味，女儿特别喜欢吃番茄酱，于是我决定试试茄汁排骨，果然大受欢迎！其实做这道茄汁排骨很简单，我用的是袋装的番茄酱，但如果你喜欢自己炒的番茄酱，也可以自己动手。排骨在铁锅里炖的时间久一点，这样排骨会变得非常软烂，孩子们吃起来也方便。用肋排最合适了，因为它们炖得更烂。【茄汁排骨】所需材料：排骨、白酒、盐、食用油、番茄酱、白砂糖、清水；制作步骤：准备新鲜的肋排，清洗干净；锅里放冷水，把排骨放进去，煮开后撇去血沫，捞出排骨用温水冲干净；另起一锅，把排骨放进去，水量放足，大火烧开，放一点白酒，盖上锅盖，转中小火炖45分钟到一小时；炖的时间久了，排骨已经炖烂了，打开锅盖，放上一点盐，大火收汁；另起一个炒锅，锅里放一点点油，放进番茄酱，炒出香味；把炖好的排骨沥干水放进炒锅里；再放点白砂糖，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上番茄酱汁；裹好酱汁的排骨就可以装盘了。排骨软烂，口感酸甜，孩子们一定会喜欢。这道茄汁排骨做法简单，孩子们又爱吃，特别适合假期在家做给他们吃。明天就是中秋节了，如果家人喜欢这个口味的排骨，不妨试试做一份吧！𐟎‰