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家庭版炸酱面权威发布_杂酱面的肉酱做法与配料(2024年12月精准访谈)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：观点更新日期：2024-12-01

家庭版炸酱面

9款面条做法，简单又美味！快来试试吧𐟍œ 今天为大家整理了9款超受欢迎的面条做法，不知道吃什么的时候就来试试它们吧𐟑‡ ❤️具体做法都在图片中，记得往后滑动查看更多美食图片哦～ 𐟌𘰟Œ𘥦‚果觉得图片文字教程不够详细，可以翻看之前的单独笔记，每个食谱都有详细的过程图！ ✨家庭版炸酱面✨酱料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺甜面酱、一勺白糖，搅拌均匀 ✨番茄肉酱拌面✨酱料汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒、半勺白糖、一勺黄豆酱、少许鸡精、一勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀 ✨麻酱拌面✨酸汤面✨蚝油拌面✨酸汤泡面✨香辣粉丝 ✨鸡蛋酱拌面✨酱汁：两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、半勺白糖、一勺辣椒面、一勺玉米淀粉、半碗清水，搅拌均匀快来试试这些美味的面条做法吧，保证让你吃得停不下来！

家庭版炸酱面太好吃了，可以去开店了。生活资讯频道的微博视频

家庭版炸酱面𐟍œ制作全攻略准备材料：两种酱各一袋，葱白一颗，五花肉一斤（我做了两份，锅够大）。将五花肉切成手指指腹大小的丁，肥肉部分单独放。葱白切成葱花。将两种酱混合，慢慢加水搅拌至均匀（约500-800ml）。开火，锅中放少量油，先将肥肉煸至出油并呈黄边（如果肉太瘦，可以补一些热油）。然后加入瘦肉煸炒，将调好的酱倒入锅中。先中火煮至锅开，然后转中小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌以防糊底和炸酱不均匀。大约20-30分钟可以看到油翻出来，如果30分钟没见油，可能是火小了或者水多了；不到20分钟就翻油则是火大了。翻油后，小火再炸10分钟，出锅前加入葱花拌匀即可关火。成品酱颜色发黑，没有黄酱的腥味，香味偏厚重。以上是个人家庭做法，仅供参考，不必较真。

5分钟搞定的家庭版炸酱面，这个配方能去开店

𐟍œ 家庭版北京炸酱面，简单又美味！𐟑谟𓊰Ÿœ 家庭版北京炸酱面，简单又美味！上次带儿子去市里，12岁的他竟然吃了两份炸酱面，真是让我惊喜不已！𐟘… 回家后，我决定自己动手试试，结果发现，在家也能做出同样美味的炸酱面！𐟑颀𐟍𓊊𐟥젩㟦准备：鲜面条适量黄豆酱一瓶胡萝卜、绿豆芽、黄瓜各适量大葱一棵（只用葱白）干香菇几朵 𐟍„ 制作步骤：先将干香菇用清水泡发，胡萝卜、黄瓜和葱白切成细丝，泡发后的香菇切成丁状。在锅中加入少量油，将香菇丁炒香后盛出。接着，在锅中加入更多油，慢慢炒制黄豆酱至冒泡，然后加入炒好的香菇丁，继续翻炒片刻。煮一锅开水，将面条煮至你喜欢的口感，捞出后放入准备好的纯净水中过凉。煮面时，可以将胡萝卜和绿豆芽焯水。将煮好的面条放入碗中，加入各种蔬菜，倒入炸好的酱，拌匀即可享用！ 𐟑袀𐟍𓠨🙦 𗥁š出来的炸酱面，不仅简单易做，而且味道鲜美，绝对能让你在家也能享受到地道的北京炸酱面！𐟍œ

家庭版炸酱面，简单又美味！快来试试吧𐟍œ 嘿，大家好！今天我要分享一个超级简单又美味的家庭版炸酱面，保证你吃了还想吃！这可是老北京炸酱面的做法哦~ 备料时间𐟥슩斥…ˆ，我们需要准备以下材料：甜面酱一袋（180g）大酱一袋（180g）五花肉和大葱的比例大概是1:1，记得切小一点，这样更入味。熬酱环节𐟍𓊦Ž夸‹来就是关键的熬酱步骤啦！我们先在锅里多放点油，等油热了之后把五花肉放进去煸炒。然后加入两个八角和一节桂皮，等五花肉变得金黄发干的时候，再放入两包酱继续炒匀。接着倒一碗开水，用中火慢慢熬制，直到油和酱混合均匀。最后放入大葱，还可以加点蒜末提香，翻炒几下就可以出锅啦！菜码准备𐟥• 菜码可以根据自己的喜好来选择，比如芹菜、胡萝卜、小白菜、豆芽（这些都可以提前煮熟），还有黄瓜丝。主要是为了调和口感和解腻。面条选择𐟍œ 面条的话，如果你有时间可以自己和面做手工拉面，当然图方便的话也可以买机器面或者手擀面，随你喜欢啦~ 小贴士𐟓Œ 熬酱的时候千万不要再放酱油和盐了，因为酱已经很咸了！超级简单又好吃的炸酱面就做好啦！一次吃不完还可以冷藏，下次吃的时候味道依然很棒。快动手试试吧，保证你会爱上它！𐟍œ❤️

立夏必备！家庭版炸酱面做法详解立夏到了，怎么能少了立夏面呢？今天就来分享一款家庭版的炸酱面做法，保证让你吃得停不下来！准备工作 𐟍𓊩斥…ˆ，我们需要准备一台料理机。把稀黄酱放进去，再加入100克左右的黄酒，用料理机打几下。如果没有黄酒，可以用热水或者啤酒代替，但黄酒能去掉酱里的豆腥味，味道更香哦。接着，加入黄豆酱搅打几下。黄豆酱一般都有黄豆瓣，打碎了熬酱口感更好。然后放入甜面酱搅打几下，甜面酱可以调节口感，但不建议放太多，主要是让口味更丰富。五花肉的选择 𐟥銤𚔨Š𑨂‰尽量选择3肥7瘦的，可以提前冻一下，这样比较好切。把肥肉和瘦肉分别切成肉丁，瘦肉用少许黄酒腌制着备用。调料准备 𐟌🊥䧨‘𑣀洋葱和生姜分别切碎。调好的酱里加300到400克左右的热水，完全调和均匀成稀糊状备用。炸香料 𐟌𖯸 锅里放入凉油，把八角、桂皮、花椒放入小火炸。一般来说我会倒个4/5百克左右的油炸一些老油留着反复用。油热了香料香味出来后，就捞出来不用再炸了，炸久了会容易有苦味。炒瘦肉粒 𐟍– 热油里把瘦肉粒放入，大火翻炒，才能瞬间去除肉腥味，炒出肉香。变色后立即装出备用。炒肥肉粒 𐟍– 把肥肉粒放入炒一会后，加入洋葱碎、生姜碎和一半的大葱碎。熬出一些油脂，植物油和动物油混合的香味会让酱炸出来更好吃。熬酱 𐟍𒊥䧨‘𑣀生姜和洋葱开始变干时，把酱汁倒入锅中，大火加热至煮开后调小火，一直从底部搅拌。搅拌一会后，油和酱会融合，酱汁把油脂吸收了，酱汁开始发亮。继续搅拌熬，让水气一点点蒸发掉。收汁 𐟍𒊩…𑦅⦅⧆짚„颜色开始变深，浓稠，肥肉丁也被酱咕嘟得透明，入口即化，完全不会腻。熬制水气没有了，颜色越来越深，越来越浓稠，酱开始抱团时，油脂又会分离开来，这时候讲究快要熬好了。装油 𐟍𖊦𒹨„‚分离出来后，装入一半，留着老油下次做炸酱的时候用。锅里放入少许糖中和一下酱的咸味提一下鲜糖不要放太多，太甜就不好吃了，把之前炒好的瘦肉丁放入继续熬煮2分钟。最后一步 𐟍œ 把前面留出来的一半葱碎放入，关火装出就行了。面条用自己喜欢的面煮熟后捞出，吃凉面的话过凉白开就行，摆上自己喜欢的蔬菜花生就可以了，拌匀开吃！立夏吃立夏面，不仅是为了习俗，更是为了那一碗满满的幸福感！赶紧试试吧！

家庭版鸡蛋炸酱面，简单又美味！𐟍𓰟œ 炸酱面的味道，关键在于酱的调制𐟍𒣀‚今天教大家制作一款简单又美味的鸡蛋酱，保证让你的炸酱面更加美味！ 𐟥š食材准备：鸡蛋任意一种酱葱花 𐟍𓥈𖤽œ步骤： 1️⃣ 热锅倒油，将鸡蛋煎熟后炒散。 2️⃣ 加入葱花翻炒出香味。 3️⃣ 加入一勺生抽、一勺老抽和适量酱，翻炒均匀。 4️⃣ 淋入小半碗水淀粉。 5️⃣ 大火收干汤汁，美味的鸡蛋酱就完成了！ 𐟍œ搭配建议：将鸡蛋酱搭配刀削面食用，再放些香菜和黄瓜丝，味道更佳。连猫咪都被吸引过来了𐟐𑯼

𐟍家庭版炸酱面，简单又美味，快来试试吧！炸酱面，虽然看起来黑乎乎的，但味道绝对不输外面的餐馆！自己动手做，既简单又美味，快来试试吧！ 𐟥⠥‡†备材料：肉馅（猪肉或牛肉都可以，我用的是牛肉）黄瓜条姜末蒜末刀削面或手擀面（根据你的喜好选择宽面或窄面）酱汁（甜面酱、辣椒酱、大酱） 𐟍𓠦�꤯𜚊1⃣️ 将所有材料准备好。 2⃣️ 将面条放入沸水中煮6-8分钟，煮熟后捞出盛入碗中备用。 3⃣️ 起锅烧油，如果肉馅是肥瘦相间的，可以少放一些油，避免变成炸肉末。将肉末倒入锅中翻炒，炒至变色。 4⃣️ 肉末变色后，将调好的酱汁倒入锅中，与肉末混合翻炒均匀，至粘稠即可。 5⃣️ 将炒好的肉酱倒入煮好的面条碗中，加入黄瓜条，搅拌均匀，大功告成！ 𐟕’ 只需五步，15分钟就能完成一碗美味的炸酱面，而且自己在家做更便宜！快来试试吧！

家庭版炸酱面配方，简单又美味！今天去商场吃了个炸酱面，结果一看价格，瞬间惊呆了！不是吃不起，而是这盘盘碗碗的仪式感，真是让人眼花缭乱。正好我自己做炸酱面好多年了，今天就来分享一个家庭版的做法，保证你也能做出地道的老北京炸酱面！材料准备色拉油500g 五花肉600g 黄豆酱170g（海天）海鲜酱35g（海天）干黄酱50g（六必居）甜面酱60g（槐茂牌）十三香2.5g（王守义）精盐12g 味精5g 注意：这些酱料一定要用指定的品牌哦，其他牌子的效果都不如这些好。五花肉最好选猪前腿肉，这样口感会更香。制作步骤把所有的调料和酱料都倒入一个盆里，搅拌均匀。烧热锅，倒入色拉油，油温七成热时倒入调好的酱料，迅速搅拌大约5分钟。然后加入肉馅，继续搅拌，开小火熬煮10分钟。熬好后找个干燥的盆把肉酱倒出来。一碗面的做法碗底料：东古一品鲜和海天老抽按3:1混合，20g。蒜水：30g。炸酱：100g。面条：300g。配菜：根据自己的口味随意添加。小贴士如果你想让炸酱面更有仪式感，可以找来家里的盘盘碗碗，瞬间提升幸福感！心动不如行动，带着孩子一起动手试试吧，体验一下不一样的老北京炸酱面。希望大家都能做出美味的炸酱面，享受这份独特的家庭味道！

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