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炒排骨的家常做法新上映_家常普通炖排骨(2024年12月抢先看)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：导读更新日期：2024-12-01

炒排骨的家常做法

烤排骨和炒排骨的家常做法，简单又美味！ ### 烤排骨 𐟍– 首先，把排骨洗干净，放在清水中浸泡一会儿，去掉血水。然后，把排骨放进一个保鲜盒里，加入葱姜蒜末（葱最好用毛葱），再加点蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、香叶碎、白糖、生抽、老抽和孜然粉。如果你喜欢吃辣，可以再加点辣椒粉。搅拌均匀后，腌制一夜。第二天，烤箱预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，再在锡纸上铺上油纸。把腌好的排骨均匀地摆在烤盘上，放入烤箱，上下火180度烤制25分钟。然后翻面，再上下火200度烤制15分钟。临出锅前，可以选择性撒点孜然粒。记得中间要盯着点火候哦！炒排骨 𐟍𓊥…ˆ把排骨凉水下锅，水开后焯水10分钟，撇去浮沫后捞出备用。然后，准备葱姜蒜末，起锅烧油，把葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒。翻炒均匀后，加入花椒粉、盐、酱油、老抽、香叶和白糖，再翻炒均匀。接着，加水煮开，水量最好刚好没过排骨。中火煮20分钟后，开盖转大火，加入耗油，目的是让汤汁更粘稠并且提鲜。一直翻炒，直到汤汁完全吸收，剩一点汤汁时加入一点青椒。汤汁吸收好后，撒点葱花，就可以出锅啦！这两种做法都很简单，但味道绝对不简单。试试看吧，你一定会爱上它们的！

𐟍– 美味糖醋排骨的家常做法 𐟍– 想要在家做一道美味的糖醋排骨吗？跟着这个简单的步骤，你也能成为厨房小能手！ 1️⃣ 首先，准备好新鲜的排骨，用冷水洗净后，放入锅中，加入几片姜和葱段，再倒入适量的料酒，焯水3分钟。焯好后，把排骨捞出来，沥干水分。 2️⃣ 接下来，锅里倒点油，等油热了之后，把排骨放进去翻炒，直到排骨微微发黄，然后盛出来备用。 3️⃣ 锅里留点底油，放入一小把冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化并变成枣红色。注意哦，一定要用小火，还要不停地用铲子搅拌，避免糖色炒糊。 4️⃣ 糖色炒好后，迅速倒入之前炒好的排骨，快速翻炒均匀，让排骨都裹上糖色。然后倒入提前调好的糖醋汁，继续翻炒，让排骨充分吸收糖醋的味道。 5️⃣ 加入几片葱姜、几片八角和几片香叶，倒入开水，水量要刚好没过排骨。用中小火慢炖40分钟左右，直到排骨变得酥烂。 6️⃣ 最后，转大火收汁，但不要收得太干，留点汤汁更美味。出锅前，撒上一点白芝麻，增香又好看。这样，一道色香味俱全的糖醋排骨就完成啦！赶紧试试吧，保证你会爱上这道菜！𐟘‹

话梅排骨的家常做法，简单又美味！想要做出一道色香味俱全的话梅排骨吗？其实并不难，跟着下面的步骤来，你也能轻松搞定！首先，准备好新鲜的排骨，用开水焯一下，然后洗净备用。接下来，准备一些话梅，用热水泡一下，泡话梅的水不要倒掉哦，留着备用。接下来，热锅烧油，用小火慢慢炒冰糖，直到冰糖融化并起泡。这时候放入排骨，翻炒至排骨上色。然后加入姜蒜和香料，继续翻炒均匀。接着加入2勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。这时候，把泡话梅的水连同话梅一起倒入锅中，再加入200ml的可乐，以及适量的清水，水量要没过排骨。用小火慢煮40分钟，让排骨充分吸收话梅的酸甜味。最后，加少许盐调味，大火收汁即可。这样做出来的话梅排骨，酸甜适中，排骨软糯，话梅的香气扑鼻而来。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道非常不错的选择。赶紧试试吧！𐟍–𐟍

烧排骨家常的做法 𐟓食材与配料清单𐟧𞊰Ÿ婧Œꨂ‹排：500克 𐟧„大蒜：6瓣（切片） 𐟧…生姜：30克（切片） 𐟌𖥹𒨾㦤’：5克（可选，切段） 𐟥•青葱：2根（切段，葱白和葱绿分开） 𐟥㧔Ÿ抽：30毫升 𐟍切抽：10毫升（上色用） 𐟍牢𐧳–：20克 𐟧‚盐：5克 𐟌🦖™酒：20毫升 𐟍𒦸…水：500毫升 𐟓‹制作步骤𐟑颀𐟍𓊱.排骨预处理：将排骨洗净，剁成适口大小的块，冷水下锅，加入2片生姜和10毫升料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分备用。这一步能有效去除排骨的血水和腥味哦！𐟒ኊ2.炒糖色：锅中放少量油，小火加热后放入冰糖，慢慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色，注意火候别炒糊了！𐟔姄𖥐Ž迅速下入排骨，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色。 3.调味炖煮：接着加入切好的大蒜、生姜、干辣椒和葱白段，翻炒出香味后，倒入生抽、老抽调色，再加入剩余的料酒和清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，期间可加盐调味。𐟔尟’芊4.收汁装盘：待排骨熟透，汤汁浓稠时，撒上葱绿段，快速翻炒几下即可出锅装盘。一盘色泽诱人、香气扑鼻的烧排骨就大功告成啦！𐟍𝊊𐟒ᥰ贴士𐟒ኧ‚’糖色是关键，火候要适中，避免炒糊影响口感。排骨焯水能有效去腥，保持肉质鲜嫩。炖煮时保持小火慢炖，能让排骨更加入味且肉质酥烂。 𐟌🨐奅𛤻𗥀𜰟“š 这道家常烧排骨富含蛋白质、钙质及多种维生素，特别适合全家人享用，尤其是老人和小孩，既能补充营养，又能满足味蕾。同时，适量食用也有助于增强体力，是家庭聚会或日常餐桌上的不二之选！𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑氟’–

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！糖醋排骨可是我家餐桌上的常客，酸甜适口，老少皆宜。今天就来分享一下我在家常做的糖醋排骨的做法，保证你一试就爱上！第一步：选购排骨首先，去市场上买排骨，最好选中排，肉质比较嫩。买回来后，先用水冲洗干净。第二步：焯水接下来，把排骨放进锅里，加入几片葱和几片姜，再倒点料酒，开火焯水。几分钟后，捞出排骨，用温水冲洗干净，去掉浮沫。第三步：熬糖色这一步是糖醋排骨的关键。冷锅里放点油，加入冰糖，用小火慢慢搅拌。等到冰糖融化并变成枣红色，微微起泡时就可以了。第四步：炒排骨把熬好的糖色倒入排骨中，翻炒一下，让排骨均匀地裹上糖色。然后加入糖醋水（一勺料酒、半勺老抽、两勺生抽、一勺白糖、两勺醋，最后加半碗温水搅拌均匀）。再加点姜片和葱段。第五步：煮排骨开大火煮沸后，转中小火慢慢熬煮大约15分钟。期间一定要看着锅，防止煮干。如果觉得味道不够，可以适量加点醋。第六步：收汁最后一步，如果怕时间把握不好，可以多次尝味。觉得味道合适时，捞出排骨，不必等水完全熬干。这样糖醋排骨就做好了！小贴士做饭一定要灵活，尤其是做糖醋排骨这种需要时间和火候掌握的菜。多实践几次，你也能做出美味的糖醋排骨！希望你也能做出美味的糖醋排骨，享受这道经典的家常菜！𐟍–𐟍𔀀

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！最近做菜总是顺风顺水，糖醋排骨这种有点技术含量的菜也轻松搞定了。为了记录下来，特意整理了一下步骤，分享给大家。调料准备首先，准备好调料：1勺料酒、0.5勺老抽、2勺生抽、2勺白糖和3勺陈醋，搅拌均匀。另外，准备5片姜和2份葱段。处理排骨排骨先用清水泡30分钟，去除血水。然后冷水下锅，加入姜片和葱段，再放2勺料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮1分钟捞出，控干水分备用。炒排骨热锅倒入多点油，大火烧热后放入控干的排骨，用筷子翻炒至排骨微微发黄，捞出放盘中备用。这一步是阿姨强烈推荐的，很多教程里没有，但做出来效果不错，就列出来了。糖色处理热锅冷油，调小火，放入2把散装老冰糖融化，搅拌至冰糖变成枣红色，迅速放入排骨翻面，建议关火操作。炖煮排骨倒入调好的调料，关火状态下轻轻倒入热水，水量要没过排骨。开大火，加入5片姜、葱段和1个八角，煮2分钟。然后转小火焖煮20分钟以上，汤汁较少时揭盖。最后大火收汁，像厨师一样晃锅，翻拌均匀，注意不要糊底。出锅前出锅前可以根据个人口味加一勺陈醋或一勺糖，搅拌均匀即可。这样做出来的糖醋排骨，酸甜适中，味道非常棒！希望大家也能做出美味的糖醋排骨！

糯米蒸排骨的家常做法，香甜软糯超美味！ 𐟍š食材准备：糯米肋排玉米粒豌豆粒生姜小葱 𐟍𓦭婪䨯樧㯼š 泡糯米：首先，将糯米浸泡在温热水中，大约两三个小时。如果时间紧张，可以用冷水泡。处理排骨：将排骨与生姜、小葱和料酒一起焯水，然后捞出并用温水清洗干净，沥干备用。炒排骨：在锅中加入少许油和几片生姜，将排骨翻炒至微黄。然后加入料酒、生抽、糖和盐，继续翻炒几下，再加入温水，水量要没过排骨两厘米左右。盖上锅盖，先用大火煮开，然后转中小火煮10-15分钟。期间如果汤变少，可以适量加点温水。准备糯米：在煮排骨的同时，可以检查糯米的泡发程度。如果糯米容易捏碎，就差不多了。多洗几遍，洗干净后沥水，倒入大的汤碗中待用。收汤汁：打开锅盖，慢慢收汤汁，直到剩下一碗浓郁的汤汁。关火后，夹出姜片，将汤汁倒入糯米中，再加入洗干净的玉米粒和豌豆粒，搅拌均匀。蒸制：将锅中的排骨倒入电饭锅底，再放上蒸屉，把搅拌好的糯米豌豆玉米倒上蒸屉。这样蒸出来的糯米不会成坨，颗粒分明更好吃。盖上盖子，选择煮饭模式。最后的步骤：煮好后，打开盖子，把上层的糯米饭倒入底下的排骨中，搅拌后撒上葱花。这样排骨喷香，糯米饭软糯，夹杂着玉米和豌豆的香甜，真是太香啦～ 𐟍𝯸这道糯米蒸排骨，排骨脱骨喷香，糯米饭颗粒分明软糯，夹杂着玉米和豌豆的香甜，绝对让你一试难忘！

家常红烧排骨做法，简单又美味！ 𐟍–𐟍–𐟍– 之前在一家公司上班时，食堂阿姨做的午饭简直美味到爆！尤其是那道红烧排骨，简直让人欲罢不能！𐟘𐟘 从那以后，我就爱上了这道菜，第一次觉得红烧排骨竟然可以这么香！不过，现在猪肉价格飞涨，吃一顿红烧排骨简直是个奢侈的选择。不过，今天我要分享一个超级简单又家常的红烧排骨做法，绝对让你吃得满足！所需食材猪肋排600克（适合两人份）葱姜蒜少许香叶、八角、花椒、大料少许冰糖5-6颗步骤一：焯水去血沫先把排骨放进沸水里焯一下，加点料酒去血沫。然后捞出排骨，用凉水冰一下，洗净血沫。步骤二：炒冰糖在炒锅里放点冰糖，小火慢慢炒化（千万别炒黑了，会中毒哦）。加入焯好的排骨，翻炒几下。步骤三：调味倒入生抽、老抽和蚝油，继续翻炒。接着加入葱姜蒜、香叶、八角、花椒和大料，继续翻炒出香味。步骤四：炖煮加入水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。炖煮一段时间后，把排骨连汤带肉倒入砂锅中继续炖煮。小火炖煮至少1小时，加入少许盐调味（可以根据个人口味决定放多少盐，生抽老抽蚝油都有咸味）。步骤五：收汁待汤汁熬干后，加入少许鸡精粉，就可以关火出锅啦！小贴士葱姜蒜和花椒八角这些大料，我习惯在翻炒上色的时候一起倒入锅中，这样可以炒出大料的香味。也可以等加入水之后再放。一定要用砂锅炖，这样做出来的红烧排骨肉质软烂多汁，汤汁能浸入肉中，肉熟得非常快。我之前用铁锅炖了一个多小时，肉还是很柴。盐可以少放一点，放多了太咸不好吃，红烧排骨吃的是咸中带点甘甜的味道。小常识：为什么肉类食物需要开水下锅焯水？肉类食物开水下锅可以使肉质和骨髓里的营养物质不会流失太多。开水下锅后煮出血沫后，尽快关火，以免营养物质流失过多。盛出过凉水是为了锁住肉质里的营养物质。然后再凉水下锅，可以使肉质骨髓里的营养物质通过慢慢加热逐步释放。这就是为什么排骨汤之类的要小火慢炖，在慢炖的过程中可以使营养全部煮出来！结语这道家常红烧排骨做法简单又美味，绝对让你吃得满足！记得点赞哦！𐟘Š𐟘Š

糖醋排骨的家常做法，简单又美味！糖醋排骨可是我家餐桌上的常客，酸甜适口，老少皆宜。今天就来分享一下我在家常做的糖醋排骨的做法，保证你一试就爱上！食材准备 𐟥⊩斥…ˆ，我们需要准备以下食材：排骨小苏打京葱生姜干辣椒香叶八角桂皮食用油冰糖食用盐胡椒粉淀粉番茄酱白醋制作步骤 𐟑颀𐟍𓊦𘅦𔗦Ž’骨：把排骨放进盆里，加一小勺小苏打，用手抓拌均匀，然后加大量清水洗净，捞出后挤出多余水分。这一步能让排骨更酥软，煮的时候也更容易熟透。准备配料：京葱切斜段，生姜切片，干辣椒、香叶、八角、桂皮备用。炒糖色：锅中加少量食用油和冰糖，小火炒至糖色变成枣红色，大泡变小泡后，加一碗开水，翻炒均匀后盛出备用。炒糖色时一定要用小火，而且要不断翻炒，这样糖色才不会发苦发糊。腌制排骨：将洗净的排骨放入大碗中，加食用盐、胡椒粉、料酒，抓拌均匀，再加淀粉继续抓拌，让每一块排骨都裹上一层薄薄的淀粉。煎排骨：锅中加适量食用油，将排骨一块一块地夹入锅中，用中火煎至表面金黄酥脆，捞出备用。烹饪：锅中留底油，加葱姜和香料翻炒出香味，再加番茄酱和白醋，快速翻炒均匀。炖煮：将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀后，倒入糖色，加适量清水，没过排骨，再加冰糖和食用盐，用铲子翻动几下后盖上锅盖，中小火炖煮十分钟左右。收汁：打开锅盖，夹出里面的香料，然后盖上锅盖，继续炖煮50分钟左右。时间到了后开盖转大火收汁，等锅中的汤汁变得浓稠后即可盛出享用。小贴士 𐟒ኧ”襰苏打清洗后的排骨，肉质更酥软，而且煮的时候排骨也更容易熟透。炒糖色时，全程一定要用小火，而且要不断翻炒，这样糖色才不会发苦发糊。这样做出来的糖醋排骨，酸甜适中，外酥里嫩，绝对是家常菜中的一绝！赶紧试试吧！

香菇炖排骨的家常做法𐟍„𐟍– 这道香菇炖排骨是先炒后炖的红烧做法，食材新鲜，味道非常棒！ ✨食材：新鲜香菇和排骨✨ ✨佐料和配料：大葱、老姜、白酒、大蒜、山奈、八角、豆瓣酱、白糖、啤酒、胡椒、老抽、味精✨ 1️⃣ 排骨焯水：将排骨放入冷水中，加入老姜、大葱和白酒，焯水后撇去浮沫，待水变清亮后捞出排骨备用。 2️⃣ 炒排骨：先用小火化开白糖炒糖色，然后转中火倒入焯好水的排骨翻炒至金黄。接着加入大蒜、老姜、山奈、八角和豆瓣酱继续翻炒。 3️⃣ 炖排骨：将炒好的排骨转入炖锅，加入一罐啤酒和少许清水（水量要盖过排骨表面），再加入胡椒和老抽调味。喜欢吃辣的可以加入干辣椒。转中小火炖煮约30分钟。 4️⃣ 加入香菇：排骨炖熟后，汤汁快烧干时加入香菇。香菇需要出水，可以时不时翻炒一下，直到水份基本烧干。最后出锅前加入味精提鲜。这道香菇炖排骨不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐哦！