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家常炒排骨前沿信息_炖排骨最忌三种调料(2024年12月实时热点)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：教程更新日期：2024-12-02

家常炒排骨

家常炒排骨，香到让你停不下来！最近在家研究了一道超级美味的炒排骨，香到连邻居都来敲门问我是不是在煮什么好吃的。排骨外焦里嫩，蒜香浓郁，真的是巨好吃！今天就来分享一下我的做法，保证你一试就爱上！食材准备 𐟥㊦Ž’骨青椒蒜末小米辣洋葱鸡蛋步骤一：腌制排骨首先，把排骨泡在水里，去掉血水，然后洗净。接着，加一勺生抽、蚝油、料酒，再放一小勺胡椒粉和盐，打一个鸡蛋，再加两勺蒜末，抓匀后腌制15分钟。腌制时间越长，排骨越入味哦！步骤二：处理排骨腌制好的排骨加两勺淀粉，再抓匀。热锅烧油，油要多一点，中小火把排骨煎至两面金黄，大概需要10分钟。煎好后盛出备用。步骤三：炒香料锅中留底油，放入蒜末、青椒、小米辣和洋葱碎炒香。然后加一勺生抽和蚝油，翻炒均匀。接着倒入煎好的排骨，翻炒均匀，最后撒上葱花即可。小贴士 𐟘‹ 蒜香浓郁的关键在于蒜末的量，我用了一头半，喜欢蒜蓉的朋友可以用两头。根据个人口味可以加入适量的辣椒面、孜然粉、椒盐等调味料。我还喜欢煎一点芋头放进去，大人小孩都爱吃！快去试试吧，保证你会爱上这道菜！

家常红烧排骨做法，简单又美味！ 𐟍–𐟍–𐟍– 之前在一家公司上班时，食堂阿姨做的午饭简直美味到爆！尤其是那道红烧排骨，简直让人欲罢不能！𐟘𐟘 从那以后，我就爱上了这道菜，第一次觉得红烧排骨竟然可以这么香！不过，现在猪肉价格飞涨，吃一顿红烧排骨简直是个奢侈的选择。不过，今天我要分享一个超级简单又家常的红烧排骨做法，绝对让你吃得满足！所需食材猪肋排600克（适合两人份）葱姜蒜少许香叶、八角、花椒、大料少许冰糖5-6颗步骤一：焯水去血沫先把排骨放进沸水里焯一下，加点料酒去血沫。然后捞出排骨，用凉水冰一下，洗净血沫。步骤二：炒冰糖在炒锅里放点冰糖，小火慢慢炒化（千万别炒黑了，会中毒哦）。加入焯好的排骨，翻炒几下。步骤三：调味倒入生抽、老抽和蚝油，继续翻炒。接着加入葱姜蒜、香叶、八角、花椒和大料，继续翻炒出香味。步骤四：炖煮加入水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮。炖煮一段时间后，把排骨连汤带肉倒入砂锅中继续炖煮。小火炖煮至少1小时，加入少许盐调味（可以根据个人口味决定放多少盐，生抽老抽蚝油都有咸味）。步骤五：收汁待汤汁熬干后，加入少许鸡精粉，就可以关火出锅啦！小贴士葱姜蒜和花椒八角这些大料，我习惯在翻炒上色的时候一起倒入锅中，这样可以炒出大料的香味。也可以等加入水之后再放。一定要用砂锅炖，这样做出来的红烧排骨肉质软烂多汁，汤汁能浸入肉中，肉熟得非常快。我之前用铁锅炖了一个多小时，肉还是很柴。盐可以少放一点，放多了太咸不好吃，红烧排骨吃的是咸中带点甘甜的味道。小常识：为什么肉类食物需要开水下锅焯水？肉类食物开水下锅可以使肉质和骨髓里的营养物质不会流失太多。开水下锅后煮出血沫后，尽快关火，以免营养物质流失过多。盛出过凉水是为了锁住肉质里的营养物质。然后再凉水下锅，可以使肉质骨髓里的营养物质通过慢慢加热逐步释放。这就是为什么排骨汤之类的要小火慢炖，在慢炖的过程中可以使营养全部煮出来！结语这道家常红烧排骨做法简单又美味，绝对让你吃得满足！记得点赞哦！𐟘Š𐟘Š

话梅排骨的家常做法，简单又美味！想要做出一道色香味俱全的话梅排骨吗？其实并不难，跟着下面的步骤来，你也能轻松搞定！首先，准备好新鲜的排骨，用开水焯一下，然后洗净备用。接下来，准备一些话梅，用热水泡一下，泡话梅的水不要倒掉哦，留着备用。接下来，热锅烧油，用小火慢慢炒冰糖，直到冰糖融化并起泡。这时候放入排骨，翻炒至排骨上色。然后加入姜蒜和香料，继续翻炒均匀。接着加入2勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒，让排骨充分吸收调料的味道。这时候，把泡话梅的水连同话梅一起倒入锅中，再加入200ml的可乐，以及适量的清水，水量要没过排骨。用小火慢煮40分钟，让排骨充分吸收话梅的酸甜味。最后，加少许盐调味，大火收汁即可。这样做出来的话梅排骨，酸甜适中，排骨软糯，话梅的香气扑鼻而来。无论是家常便饭还是招待客人，都是一道非常不错的选择。赶紧试试吧！𐟍–𐟍

烤排骨和炒排骨的家常做法，简单又美味！ ### 烤排骨 𐟍– 首先，把排骨洗干净，放在清水中浸泡一会儿，去掉血水。然后，把排骨放进一个保鲜盒里，加入葱姜蒜末（葱最好用毛葱），再加点蚝油、盐、胡椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、香叶碎、白糖、生抽、老抽和孜然粉。如果你喜欢吃辣，可以再加点辣椒粉。搅拌均匀后，腌制一夜。第二天，烤箱预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，再在锡纸上铺上油纸。把腌好的排骨均匀地摆在烤盘上，放入烤箱，上下火180度烤制25分钟。然后翻面，再上下火200度烤制15分钟。临出锅前，可以选择性撒点孜然粒。记得中间要盯着点火候哦！炒排骨 𐟍𓊥…ˆ把排骨凉水下锅，水开后焯水10分钟，撇去浮沫后捞出备用。然后，准备葱姜蒜末，起锅烧油，把葱姜蒜爆香后下入排骨翻炒。翻炒均匀后，加入花椒粉、盐、酱油、老抽、香叶和白糖，再翻炒均匀。接着，加水煮开，水量最好刚好没过排骨。中火煮20分钟后，开盖转大火，加入耗油，目的是让汤汁更粘稠并且提鲜。一直翻炒，直到汤汁完全吸收，剩一点汤汁时加入一点青椒。汤汁吸收好后，撒点葱花，就可以出锅啦！这两种做法都很简单，但味道绝对不简单。试试看吧，你一定会爱上它们的！

𐟎ƒ南瓜炖排骨：简单又美味的家常菜𐟍– 南瓜炖排骨是一道营养丰富、口感独特的家常菜，下面我们来详细介绍一下这道菜的制作方法和所需食材。 𐟌Ÿ 主要食材贝贝南瓜：1~2个（根据人数调整），贝贝南瓜富含维生素A、维生素C和钙、铁等微量元素，有助于提高免疫力。猪排骨：500克，排骨含有丰富的蛋白质、脂肪和骨胶原，有助于强壮骨骼。此外，还需准备生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、盐和白糖等调味料。 𐟑袀𐟍𓠥ˆ𖤽œ步骤准备材料：将贝贝南瓜洗净，去籽切块；排骨洗净，剁成小块；生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。焯水排骨：将排骨放入冷水中，加入几片生姜和料酒，大火煮沸，去除血水和浮沫后捞出，沥干水分。炒糖色（可选）：在锅中加入适量的油，加入白糖，小火慢慢炒至糖溶化并变成金黄色。炒排骨：将排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。调味：加入生抽、老抽（如喜欢颜色更深可加）、料酒，继续翻炒均匀，使排骨上色入味。加入南瓜：将南瓜块加入锅中，与排骨一起翻炒，使其均匀裹上调味料。加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过排骨和南瓜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，焖煮30~40分钟，直到排骨和南瓜都熟透。在焖煮过程中，可以适量添加水，但不要加太多，以免影响味道。收汁（可选）：待排骨和南瓜都熟透后，如果汤汁较多，可以开盖转大火收汁，直到汤汁浓稠。不过，由于贝贝南瓜炖排骨的汤汁本身就很鲜美，所以也可以不收汁直接出锅。出锅装盘：最后撒上葱段或者香菜等点缀物，翻炒均匀后即可出锅装盘享用。 𐟍𒠨奅𛤸Ž功效贝贝南瓜炖排骨不仅口感独特而且营养价值非常高，含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸。膳食纤维有助于消化食物、降低胆固醇；而不饱和脂肪酸则能够预防心脑血管疾病的发生。此外，这道菜还具有一定的滋补作用，非常适合秋冬季节食用。在食用时建议将南瓜和排骨搭配米饭一起食用，这样能够更好地吸收其中的营养价值。

糖醋排骨的家常做法，酸甜可口超简单！糖醋排骨可是中式菜肴中的明星，酸甜适口，肉质鲜嫩，绝对是餐桌上的抢手货。今天就教大家如何在家做出这道美味佳肴，步骤简单，保证你一试就爱上！材料准备小排骨 500克生姜一小块大蒜 3瓣葱 1根食用油适量盐适量黑胡椒粉少许料酒 1大勺白糖 3大勺白醋 2大勺生抽 1大勺老抽 1小勺水淀粉适量制作步骤准备排骨：先把排骨洗干净，切成小块，用开水焯一下去掉血水和杂质，然后捞出沥干水分。腌制排骨：把焯好的排骨放进碗里，加入适量的盐、黑胡椒粉和料酒，拌匀后腌制20分钟。炸排骨：锅中倒入足够的食用油，油热后放入排骨，中火炸至表面金黄，捞出沥油。调糖醋汁：另起一小锅，加入白糖，小火慢慢熬化，待糖色变深时，加入白醋、生抽和老抽，快速搅拌均匀。炒制排骨：锅中留少量油，加入切片的生姜、蒜末和葱段，炒出香味后，倒入炸好的排骨，快速翻炒均匀。上色收汁：将调好的糖醋汁倒入排骨中，快速翻炒，让排骨均匀上色，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。勾芡出锅：待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡，快速翻炒使排骨表面裹上一层亮丽的糖醋汁，出锅前撒上葱花提香。小贴士炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢酸味更重的可以增加醋的量，喜欢甜味的可以适当增加糖量。勾芡时要快速翻炒，防止淀粉糊底。这样一道色泽红亮、酸甜适口的糖醋排骨就完成了，无论是家庭聚餐还是节日宴请，都能让人回味无穷。赶紧试试吧！𐟍–

家常红烧排骨，邻居都馋哭了！红烧排骨，真的是一道让人欲罢不能的家常菜！排骨炖得软糯香浓，每一口都是满满的幸福感。今天就来分享一下这道菜的详细做法，保证你也能做出让邻居都闻香而来的红烧排骨！材料准备猪排骨：主角当然不能少！葱姜蒜：去腥增香的好帮手。冰糖：糖色的关键，别忘了哦！八角、桂皮、香叶：香料三部曲，缺一不可。生抽、老抽、料酒、盐、鸡精：调味金组合，味道全靠它们。步骤一：处理排骨首先，把排骨洗干净，切成小块。然后冷水入锅，加入葱姜和料酒，焯水去浮沫。捞出排骨晾干备用。步骤二：炒糖色锅中加油，放入冰糖，小火慢炒。糖色要炒得恰到好处，别炒糊了哦！排骨下锅翻炒，让排骨穿上糖色外衣。步骤三：炒香料加入葱姜蒜和香料一起炒香。然后加入生抽、老抽、料酒，来个调味大合奏，翻炒均匀。步骤四：炖煮排骨加入清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，慢炖30-40分钟，直到排骨酥软。步骤五：收汁调味最后用盐和鸡精调整到你的专属口味，大火收汁。完美！小贴士焯水的时候一定要冷水下锅哦！炖煮的时间可以根据个人口味调整。收汁的时候要注意火候，避免烧干。这道红烧排骨，真的是家常菜中的经典。每次做这道菜，家里人都吃得津津有味。赶紧试试吧，保证你也能做出让邻居都闻香而来的红烧排骨！𐟍–𐟘‹

月子中心10天，瘦20斤秘诀！入住月子中心已经快10天了，感觉每天的菜品都差不多尝遍了。为了母乳喂养不堵奶，饮食一直很清淡。没想到，这样的饮食竟然让我成功瘦了20斤！来看看这些天都吃了些什么吧～正餐篇烧鲍鱼 & 酱油炖鸡大腿 & 肉末扁豆 & 炝炒白菜：配紫米饭和乌鸡汤，鱼和汤都很不错𐟑 酱烧牛柳 & 胡萝卜炒鸡丁 & 炝炒菠菜 & 芹菜肉丝：配紫米饭和排骨汤，色香味俱全𐟍𒊧𓖩†‹小排 & 柠檬鲈鱼 & 百合腰果芹菜 & 上汤油菜：配藜麦饭和鱼胶汤，酸甜可口𐟍䊤𘊦𑤨‚姉› & 红烧排骨 & 清炖丝瓜 & 清炒青笋：配核桃米饭和蛏子汤，鲜美无比𐟍𒊨’œ蓉粉丝蒸扇贝 & 家常炒鸡肉 & 养生小炒 & 上汤娃娃菜：配黑米杂粮饭和乌鸡汤，海鲜爱好者的最爱𐟍› 家常烧小黄鱼 & 叉烧猪颈肉 & 上汤菠菜 & 清炒西葫芦：配胡萝卜米饭和西红柿鸡蛋汤，鱼肉和蔬菜的完美结合𐟍𒊦𘅨’𘦲𜨙𞠦 木耳炒鸡蛋 & 干豆腐拌菜 & 酱油油麦菜：配黑米杂粮饭和罗宋汤，清爽可口𐟍䊦𘅨’𘦖‘鱼 & 清炒猪肝 & 杏鲍菇炖花菜 & 清炒菠菜：配白米饭和西红柿鸡蛋汤，营养丰富𐟍𒊩晧…Ž柠檬鱼 & 家常炖排骨 & 清炒花菜 & 炝炒油麦菜：配黑米饭和蘑菇鸡蛋汤，酸甜适中𐟍䊊这些餐食不仅美味，而且营养均衡，真是一次难忘的月子餐体验。

广西芋头饭：简单又美味的家常做法最近看到网友分享的芋头排骨焖饭，馋得不行！家里刚好有芋头，于是决定自己动手试试，结果真的惊艳到我了！这道菜不仅做法简单，而且味道超级棒，简直是糯米的绝配！食材准备 𐟥㊤𝠩œ€要准备以下食材：荔浦芋头肋排骨大米干香菇干鱿鱼片蒜头豆豉葱花腊肉片步骤一：处理芋头和排骨把荔浦芋头切成小块，然后泡发干香菇和干鱿鱼片。排骨解冻后，用两勺淀粉清洗血水。泡好的香菇和鱿鱼也切成小块。步骤二：腌制排骨将排骨清洗干净，切成块，加入蒜末、豆豉、一勺生抽、一勺蚝油、半小勺盐、一点胡椒粉、一勺料酒和两勺淀粉，搅拌均匀。最后加一勺花生油锁住水分，腌制20-30分钟。步骤三：炸芋头和炒香料锅烧热放油，把芋头下锅炸至变色后盛出备用。锅底留油，放入腌制好的排骨炒出香味，盛出备用。接着把准备好的香菇、鱿鱼和腊肠片一起炒出香味。步骤四：炒米饭把提前泡好的大米放入锅中一起炒香（如果觉得味道不够可以再加点生抽）。全部炒好后放入电饭锅，加入清水没过食材，按下蒸煮键正常煲饭即可。步骤五：最后的点缀米饭煮好后，撒入葱花，就可以出锅啦！香喷喷的芋头排骨焖饭终于做好了，开吃吧！小贴士 𐟍š 如果你喜欢更丰富的口感，可以在煮饭的时候加点腊肉片或者咸蛋黄，味道会更层次分明。这道菜的关键在于芋头的选择和排骨的腌制，荔浦芋头特别糯，排骨腌制得越久越入味。试试这个简单又美味的广西芋头饭吧，保证你会爱上它！

家常红烧排骨做法，简单几步搞定！猪排骨的做法多种多样，每一种都有其独特的风味。红烧排骨是大家常做的家常菜之一，味道鲜美，色泽红亮。今天就教大家如何做出不腥、颜色好的红烧排骨，让你的排骨菜肴媲美餐馆！ 𐟍–【所需材料】猪净排1000克油盐适量葱1段姜1块大蒜2瓣冰糖15-20粒料酒1汤匙红烧酱油半汤匙 𐟍𒣀步骤】斩排骨：将排骨切成大小均匀的块状。焯水去腥：锅中加适量水，冷水下入排骨，水开后煮4-5分钟，撇去浮起的血末，捞出排骨，用温水洗净，沥干水分。准备调料：葱切段，姜切片，大蒜拍裂。炒糖色用冰糖更好，色泽和味道都更佳。炒糖色：锅烧热后倒入少量油，转动锅让油沾满整个锅。油温变热后加入冰糖，敲碎冰糖，用小火慢慢炒至冰糖完全融化，颜色从大泡变成黄色小泡，再变成枣红色，闻到焦糖香味时糖色就炒好了。下排骨上色：迅速下入排骨翻炒上色，加入葱段、姜片、蒜粒、花椒和大料，翻炒均匀。关键是要在糖完全起沫前一瞬间下锅炒。炖煮排骨：淋入热水，水量没过排骨，加入红烧酱油和料酒，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟至排骨酥烂。收汁装盘：炖至剩少许汤汁时，加入盐，大火收汁，使汤汁包裹在排骨上，关火盛出装盘即可。按照这个方法，你也能做出不腥、颜色好的红烧排骨，快来试试吧！

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