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老式锅包肉前沿信息_锅包肉不膨起来的原因(2024年12月实时热点)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：教程更新日期：2024-12-04

老式锅包肉

沧州必吃东北老式锅包肉𐟍–哈了滨餐馆 𐟏 店名：哈了滨餐馆 𐟓地址：运河区解放西路3-1号 𐟒𐤺𚥝‡消费：50元这家店虽然招牌不大，但位置非常好找，就在清风楼下。环境虽然一般，但味道绝对让你值得一试！东北胃的朋友们，千万别错过！ 𐟍–锅包肉这道锅包肉，白醋味扑鼻而来，绝对是正宗的东北味儿！虽然只有小两口在厨房忙碌，上菜速度稍微慢了一点，但味道绝对有保障。肉片酥脆不软，酱汁牢牢地挂在肉上，盘底干净，胡萝卜和葱丝的搭配也恰到好处。 𐟍𒥜Ÿ豆炖茄子这道菜听起来是素菜，其实里面藏有瘦肉。土豆炖得绵密软烂，长条茄子吸满了汤汁，入味又不咸，量也特别足。 𐟍𒩺𛥩†豆腐这道家常菜出乎意料的好吃，酱汁粘稠，豆腐软嫩，绝对是下饭的好菜。 𐟕’营业时间：中午：11:30-14:00 晚上：17:00-21:00 建议想吃的朋友们早点去，晚了食材可能不齐全哦！

老式锅包肉VS番茄锅包肉

想向全世界安利东北老式锅包肉#我要上热门#

30秒学会正宗老式锅包肉做法！锅包肉是东北菜的经典代表𐟍–，东北人从小吃到大的美味𐟑袀𐟑颀𐟑碀𐟑检‚无论是外出就餐还是家庭聚餐，锅包肉总是必不可少的一道菜。 𐟍𔠥’줸€口锅包肉，先听到“咔嚓”一声，这是外层的脆皮被牙齿咬碎的声音，接着是鲜嫩的肉片带来的满足感，以及酸甜适中的味道在口中散开，让人忍不住流口水𐟒检‚ 𐟓 锅包肉的做法如下： 1️⃣ 空碗内加入生抽、盐、白醋和白糖，比例相等。 2️⃣ 里脊肉泡水洗净后擦干，加入适量盐、料酒和五香粉，抓匀腌制10分钟。 3️⃣ 土豆淀粉提前浸泡2小时以上，倒掉水后加入里脊肉，抓拌均匀。 4️⃣ 起锅烧油，油温五成热时下肉片，炸至变色后捞出控油，待油温升至七成热时复炸15秒。 5️⃣ 锅中留底油，加入配料，倒入碗汁，烧开后倒入炸好的肉片，翻炒均匀即可出锅。跟着这个方法，新手也能轻松做出正宗的老式锅包肉！𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

老式锅包肉「美食分享超话」

西安大学城必吃东北菜，锅包肉太赞了！最近在西安大学城发现了一家宝藏东北菜馆，特别推荐他们家的锅包肉！之前在其他地方吃的锅包肉总是甜得发齁，但这家的锅包肉酸甜适中，外脆内软，咬下去还能听到脆脆的声音，真的是让人欲罢不能。这家店位于gogo街区，店面干净整洁，网上几乎找不到什么营销痕迹，据说是周边居民都会来光顾的东北菜馆。虽然饭点不用排队，但人也不少。我们两个人去点了两个菜，结果分量超级大，完全够三个人吃，适合宿舍聚餐或者家庭聚餐。可惜我们只有两个人，点多了就浪费了。特别要说的是他们家的锅包肉，皮肉分离做得特别好，老式锅包肉的口感，不是那种劣质的果酱感。昨天吃完后，今天还想再去吃一次。如果你也喜欢锅包肉，一定要去试试这家老妈菜馆！ 𐟓 店名: 老妈菜馆 𐟓 地址: gogo街区2层

「我的宝藏家乡」嘎嘎香的老式锅包肉！酸甜可口，外脆里嫩学会在家轻松就能复刻饭店的味道！！酥茶贝贝的微博视频

上海性价比最高的东北菜馆，快来尝尝！ 𐟓米唐北方小厨 𐟏 中山西路2240-4号 𐟌Ÿ上海排名第一的东北菜馆！（位于文定路上！从宜山路9号线的4号出口出来左转，沿着内环高架走三百多米小转！就能看到！店面不大！旁边还有卖煎饼的） 1️⃣ 锅包肉必点！这是老式锅包肉做法，用糖醋汁包裹的～（新式的好像用的是番茄酱调的，不过我更喜欢吃老式的！！）锅包肉要等个15-20分钟左右，现炸的，刚端上来老板娘会提醒你，小心酸味呛鼻。果不其然，我迫不及待的塞到嘴里被呛到了𐟤㠩…𘥑𓦺𖥌–过后，我的天，是什么绝世美食！！小酥肉的口感，酸甜酱汁在口中回旋！！而且咬开都是大块瘦肉，𐟈š️多余肥肉𐟈š️淀粉（我感觉比我在东北吃过的锅包肉还好吃哈哈哈哈）下次要去吃溜肉段！咸口的酱汁小酥肉！哈哈！ 2️⃣ 酸菜炒牛肉这个菜是之前在百度上看到有个小姐姐推荐的！据说是老板娘的独家创意。牛肉很嫩，微微辣！混酸菜炒刚好解了肉的油腻！好吃！下饭！ 3️⃣ 酸菜粉我忘了菜单上叫啥名儿…本质是酸菜粉儿，哈哈哈哈哈，这个是东北馆子的经典菜，逢吃必点！他们家的酸菜味儿也挺正！反正这馆子就是正！ 4️⃣ 地三鲜因为是最后上的一道菜，我没管住嘴，忘了拍照了…特好吃！！尤其是里面的茄子，感觉是先过油炸了，然后再炒的，所以茄子不会过分软趴趴的，外酥里嫩，混着地三鲜醇厚的酱汁口感！点！给我点！ 𐟑鰟𛢀𐟦𐨀板娘人超级好！整个一顿饭，看她忙前忙后～而且我们刚开始去的时候没位置了，因为店面蛮小一间，大概8张桌子左右，都是周围上班的𐟒𜥜襐ƒ午饭～老板娘留了我们电话，一有空桌就给我们打电话了！！我们在隔壁喜士多买了点饮料，坐了一会儿就到我们了！！（划重点）！我们3个人才吃了150𐟒𐥷楏𓯼Œ撑得不行，超级划算！！

𐟍– 东北老式锅包肉，这样做才地道！𐟍𒊦œ€近在网上看到很多锅包肉的视频，有些所谓的“国宴大师”做的锅包肉真是让人不忍直视。其实，锅包肉并不复杂，干嘛搞得那么花哨？今天我就来分享一下正宗的东北老式锅包肉做法，保证你一学就会！选料：外脊肉才是王道 𐟍– 首先，选肉很关键。虽然有人说家庭用前腿肉更好吃，但我从小在东北长大，父母一直用外脊肉做锅包肉。所以，为了尊重“老式”这两个字，我们也用外脊肉。第一步：切肉 𐟔ꊊ将八两到一斤左右的外脊肉切成两个硬币厚的片，注意别切顺丝了，否则嚼不动。用菜刀两面拍一下，把肉拍松，但别拍碎了。然后放入盆中。我不喜欢码味，但如果你觉得不码不好吃，可以少放点盐和料酒。第二步：准备淀粉 𐟌𝊊淀粉是关键！要用土豆淀粉，老式锅包肉不用别的什么生粉啥的，就用土豆粉。把土豆淀粉放入盆中用水泡透，放一边沉淀一刻钟左右，把上层的清水倒了，用底层沉淀的淀粉块抓糊。第三步：辅料 𐟥• 辅料方面，葱丝蒜片是必须的，胡萝卜丝和香菜丝随你喜欢，量不要太多。第四步：糖醋汁 𐟍𖊊糖醋汁也是关键！正宗的东北锅包肉不用番茄酱也不用浓缩橙汁。用九度米醋，不能用普通白醋。如果没有九度米醋，可以去买，买不到就别做这菜了！调汁比例是糖和九度米醋1：1左右，按我的口味就是炒菜用的勺子一勺糖加一勺醋。另外加一调料勺的盐，随喜量的味精和一滴老抽给点颜色，把所有调料搅拌均匀备用。第五步：炸肉片 𐟍𓊊把肉和淀粉抓匀，湿淀粉块和肉的比例大概1：2。如果觉得干可以加点豆油，还干就一滴一滴加点水，但决不能多。锅里烧油到七成热，就是肉片下进去三秒钟浮起的那种程度，分次把肉片炸定型。全部定型之后再用八成以上油温复炸到看到肉肉的地方成深枣红色，捞出控油。第六步：炒肉 𐟍𒊊这一步很多“大师”先熬汁，但传统上这是个烹菜。锅里留底油，把炸好的肉片放里面翻炒加热，热到锅里呼啦啦有点微微冒烟了，就把辅料下里面翻炒两下迅速烹入搅匀的糖醋汁。只要锅温够，倒进去就是水汽蒸腾一股醋味呛鼻子，然后迅速翻炒几下就出锅装盘。按我上面的做法，不可能有失误，就是那几个重点不要忘记！赶紧试试吧！

「团团美食时间」【锅包肉】老式锅包肉的做法，学会了家人都有口福啦！厨艺教程的微博视频