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包子皮怎么擀权威发布_包大包怎么捏折(2024年11月精准访谈)

内容来源：材料耗材资讯网所属栏目：观点更新日期：2024-11-29

包子皮怎么擀

黄色包子皮怎么做制作黄色包子皮的主要步骤如下: 准备材料：面粉：300克酵母：3克白糖：5克温水：160克食用油：15克制作面团：将酵母加入温水中，搅拌至酵母融化。在面粉中加入白糖，搅拌均匀。边加酵母水边搅拌成棉絮状，然后淋入食用油，揉成团。将面团移至案板，继续揉搓均匀，盖上盖子松弛十分钟。将松弛好的面团搓成长条状，分成大小均等的小面剂。取一个小面剂，按扁后擀成中间厚四周薄的面皮。发酵和蒸制：将包好的包子放入蒸屉，醒发二十分钟，直到体积明显变大且轻飘飘的。凉水入锅蒸，水开后计时十分钟，关火后焖三分钟再出锅。制作黄色包子皮的技巧和注意事项：发酵时要注意观察面团的发酵状态，通常发酵至原来体积的1.5-2倍大即可。可以用手指沾面粉戳进面团底部，如果不回缩不回弹，且扒开组织呈蜂窝状，说明发酵完成。蒸制时要注意火候和时间，通常大火蒸1分钟后转中小火继续蒸13分钟，关火后焖5分钟再出锅。

地软包子出炉啦𐟎‰ 终于尝到了从国内寄来的地软包子，真是太美味了！虽然因为生病调味稍微淡了一点，但味道依然棒极了𐟘‹。小时候除了地软包子，最喜欢的就是茄子馅的包子啦，下次一定要试试～ 𐟍ž 包子皮制作： 500克面粉 4克酵母 4克泡打粉 2克白糖 250克左右温水，少量多次加入 𐟥젥Œ…子馅制作：地软韭菜粉条豆腐（需要焯水）生抽、老抽、盐、调和面、五香粉、辣椒面（根据个人口味添加）最后热油泼一下，搅拌均匀 𐟥Ÿ 饺子和吐司尝试：虽然第一次擀饺子皮不太成功，怎么都擀不圆，而且不会包饺子，但下次一定多多练习𐟒ꣀ‚ 总的来说，这次的地软包子制作非常成功，下次还可以尝试更多的馅料组合，期待更多美味！

𐟥Ÿ 韭菜鸡蛋包子的美味秘诀 𐟍𓊦ƒ𓨦做出美味的韭菜鸡蛋包子吗？跟着这个简单教程，你也能成为厨房小能手！ 1️⃣ 和面小技巧：使用1kg面粉，加入3g酵母、一小勺猪油和1g白糖。先将酵母用半小碗温水化开，然后与其他材料一起加入面粉中。加入适量清水，搅拌成絮状后，用手揉至光滑。醒发10分钟后再次揉光滑，开始制作面剂，擀成包子皮。 2️⃣ 馅料准备： 1斤韭菜洗净晾干后切小段。四个鸡蛋炒熟放凉备用。韭菜先用食用油锁住水分，3分钟后根据个人口味调馅。 3️⃣ 包包子步骤：将馅料放入包子皮中，包好。在蒸笼上擦点食用油防止粘底，将包好的包子放入醒发40分钟（一次醒发）。当包子拿起来非常轻时，证明醒发好了。 4️⃣ 蒸包子技巧：水开后上蒸锅，蒸15分钟后焖3分钟。焖后及时拿出锅，防止冷了不好拿。现在，你已经掌握了制作韭菜鸡蛋包子的全部步骤，快去试试吧！𐟑颀𐟍𓰟‘袀𐟍𓀀

九阳绞肉机教你做鲜嫩多汁的家常肉包嘿，肉包爱好者们！今天我要分享一个超级简单又美味的家常肉包做法，保证让你一吃难忘！𐟘‹ 准备工作首先，你需要准备以下材料：鲜肉葱和姜面粉绞肉机（九阳LA993）步骤一：绞肉打开绞肉机的【绞肉】模式，把鲜肉放进去，几秒钟后，肉馅就绞好了！然后加入葱和姜，再绞一次，这样香味会更浓郁。步骤二：和面接下来，把面粉加入绞肉机，选择【和面】模式，加入适量的水，面团就会自动和好。等面团醒发后，擀成包子皮。步骤三：包馅把绞好的肉馅包入包子皮中，皮薄馅足，口感超棒！然后把包子放入蒸锅中蒸熟。小贴士使用九阳绞肉机LA993，一机多用，绞肉、绞菜、和面全都搞定，省时省力。皮薄馅足的包子，吃起来更过瘾！结语怎么样，是不是很简单？赶快试试这个方法吧！保证你做出的肉包鲜嫩多汁，香而不腻。𐟍𔊊快来试试吧，享受自己动手做美食的乐趣！

第一次包包子，真是个大工程！怀孕在家实在太无聊了，拇指生煎包、饺子、馄饨这些都已经吃腻了。一直不敢尝试包子，因为知道自己手残。最近老是刷到包子的视频，终于没忍住，决定动手试试。工具准备 𐟍𝯸 家里的不锈钢蒸笼蒸出来的包子总是有水，于是我在网上买了个木蒸笼，两笼一盖，直径24cm，刚好能放进锅里。提前量了锅的尺寸，真是贴心。面粉选择 𐟌𞊧œ‹了很多视频，觉得加酵素太麻烦，就买了自发粉。不过，这并不改变我对醒发和揉面的无奈感。可能加酵素会更好吃吧？肉馅调制 𐟍– 我妈去买五花肉，我跟着教程调的肉馅，加了葱姜水，蒸出来还是没啥汤汁，不过能吃。比例问题 𐟓 用了400g肉馅，调好后放冰箱冷藏一个小时。300g面粉加170g温水（大概加的），包的时候觉得皮有点湿太软。醒发40分钟左右，有的说自发粉不用醒发，揉好了包好再醒发，有的又要醒发两次，我不懂所以醒发了两次。醒发后排气没排好，切小剂子的时候有气孔。擀包子皮也擀不圆，包好放蒸笼醒发20分钟，开火蒸15分钟，闷3分钟。做了16个包子。小笼包尝试 𐟥Ÿ 第一次的肉馅只用了一半。因为第一锅包子大了些，自己也喜欢吃小笼包，所以又用了250g面粉加150g温水。醒发完后揉面发现越揉越干（因为揉面的时候粘手一直在加干面粉），切了大概20个小剂子。等我把皮全部擀圆包的时候发现皮有点干了，包的时候也不好包口子收不好，而且小包子装不了多少馅，对新手来说费时又费力。蒸出来也不太好吃，有点死面，应该跟我揉面有很大关系。冷冻方式 ❄️ 一直在纠结到底是蒸好了冷冻还是二发以后冷冻好吃。今天早上蒸完发现昨天蒸好了冷冻的吃起来还行，二发直接冷冻的就是死面。不过我还是觉得跟我揉面有很大关系，下次试试买面粉和酵素再做一次。总结 𐟓 费时费力，不过第一次做还是很有成就感。希望大家能帮我找找原因。还有，我不会包包子，所以包的丑，能捏拢已经是我最后的倔强了。

一口气能吃几个包子？𐟤” 每次做包子，我总是喜欢多做一些，然后直接放冰箱冷冻。想吃的时候拿出来蒸一下，方便又美味！今天就来分享一下我的包子制作秘籍吧～准备材料 𐟥Ÿ 面粉500克酵母5克白糖5克温水260克猪肉馅500克花椒水半碗白糖5克制作步骤 𐟥㊨𐃥ˆ𖩅𕦯液：将酵母和白糖放入温水中，搅拌至完全溶解。然后加入面粉，先用筷子搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团，盖上湿布备用。调馅料：10粒花椒冲入半碗开水，放凉后使用。猪肉馅中加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺植物油、1勺香油、半勺十三香和少许盐及鸡精，搅拌均匀。然后分多次加入花椒水，顺时针搅拌至没有水分，最后加入葱花搅拌均匀。包包子：取出面团搓成粗细均匀的长条，切成小剂子。取一个小剂子撒上干面粉压扁，擀成包子皮，放入馅料包好。全部包好后放入蒸锅里，醒发至1倍大，看起来胖了一圈就可以了。蒸包子：直接开大火蒸，水开后转中火蒸15分钟，关火后再闷个3-5分钟，出锅开吃！小贴士 𐟌Ÿ 包子皮要擀得薄厚均匀，这样蒸出来的包子才会外皮酥脆，内里多汁。蒸包子的时间要根据包子的大小来调整，一般15分钟左右就够了。每次一口气能吃好几个包子，真的是太满足了！你也来试试吧～

二蛋擀的包子皮真好，包上满满的肉馅，一口下去直流油，香迷糊了「我的美食日记」农家的小勇的微博视频

新疆烤包子做法，简单又美味！你有没有试过在家做新疆烤包子？其实一点都不难，即使你不会揉面也没关系！做出来的味道简直香到爆，烤的时候整个屋子都是烤羊肉的香气，简直让人垂涎欲滴。下面就来看看具体怎么做吧！准备工作首先，我们需要准备一些基本的食材：羊肉、胡萝卜和洋葱。把这些食材都切成丁，或者直接用绞肉机绞碎。然后加入2勺生抽、2勺蚝油、一把孜然粉和一把黑胡椒粉，搅拌均匀。特别提醒一下，孜然粉可以多放一点，味道会更好哦！调料油接下来，我们来做个调料油。需要用到大葱、大蒜、肉桂（可以用肉桂粉代替）和辣椒。把这些食材炸成油，然后倒入肉馅里拌匀。这个步骤可是让包子味道更香的关键哦！包子皮烤包子的皮不需要发酵，也不需要揉面，超级简单。只需要把面粉、鸡蛋、油和水搅拌成团，静置20分钟就可以了。20分钟后，揉搓一下面团，分成大小均匀的小块，擀成圆形或方形。然后把调好的馅料像叠被子一样包起来。烤制把包好的包子翻个面，放在刷了油的烤盘上。烤盘上一定要垫锡纸，并且再刷一层油，这样可以防止包子粘盘。包子胚表面刷上蛋液，撒上一些芝麻，增加香味。烤箱设置最后，把烤箱上下火调到200度，烤25分钟就可以了。时间到了，香喷喷的新疆烤包子就出炉啦！怎么样，是不是很简单？赶紧试试吧，保证你会爱上这款美味的新疆烤包子！𐟍”

长官包子，汁香四溢，超赞！制作长官包子，首先需要准备以下材料：主料：羊腿肉500克包子面皮用料：清水250克、干酵母5克、面粉500克、食用碱面2克配料：大葱200克、鲜姜15克调料：花椒水300克、生抽酱油30克、老抽酱油5克、盐5克、白糖5克、味精2克、胡椒粉0.5克、香油15克、熟植物油35克制作步骤如下：将羊腿肉切成“黄豆粒”大小的细羊肉块，再粗略剁成羊肉馅。将羊肉馅放在洗菜盆内，顺一个方向搅打至肉馅上劲。分次加入晾凉的花椒水，搅拌均匀。加入生抽酱油、老抽酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉，以及姜末，再次搅拌均匀。将调好的羊肉馅放置2小时，让水分和调味料充分吸收。在和面桶内加入清水和干酵母，搅拌至酵母完全溶化。加入面粉，搅拌成絮状后揉成均匀细腻的面团。盖上保鲜膜，室温发酵90分钟。将大葱切成细葱花，加入羊肉馅中，再加入香油和熟植物油，翻拌均匀。在案板上撒上面粉防止粘连，将发酵好的面团取出，擀成薄面片。将食用碱面与少量干面粉混合，撒在面片上，再次揉成细腻有弹性的面团。将面团搓成长条，切成约50克大小的面剂子，擀成包子皮。包入足量羊肉馅料，捏出漂亮的皱褶，外形像菊花样。提前将锅内的水烧至80度左右停火。大蒸笼底部铺上湿润的棉笼布防粘，将蒸好的羊肉包子装入蒸笼内，盖严蒸笼盖。锅内的少量热气会升腾进入蒸笼，形成包子二次发酵必需的湿度与温度，搁置发酵7分钟。直接开大火烧开，调成中火，蒸15分钟后停火。略微搁置1分钟后把蒸好的羊肉包子掀出，趁热享用，味道口感最佳，面皮暄软、馅料浓香、汤汁洋溢。长官包子皮薄馅多，汁香四溢，是宁津三绝之一，绝对值得一试！

冬天怎么能少了牛肉包子呢？𐟥Ÿ 牛肉包子，冬天里的一抹温暖。虽然包子皮有时候会太软，褶子消失得无影无踪，但味道绝对不容小觑。鲜香多汁，让人一口接一口停不下来。今天就来分享一个简单又美味的牛肉包子食谱，供大家参考。 𐟔𘩦…料准备牛肉馅400克胡萝卜1根粉条一小把小葱适量 𐟔𘨰ƒ料清单盐、酱油、蚝油、十三香、鸡精、香油、藤椒油、食用油、花椒大料葱姜水 𐟔𘥌…子皮材料中筋粉500克干酵母4.5克白糖一小撮盐4.5克水300克（根据面粉情况调整） 𐟔𙥈𖤽œ步骤泡葱姜大料水：大葱、生姜、花椒、八角泡开水。制作包子皮：将所有包子皮材料放入厨师机，先低速混合，然后高速搅拌至光滑面团，团圆后发酵至两倍大。拌馅：发酵期间，将泡好的葱姜大料水加入牛肉馅，分次搅打至牛肉上劲，再加入各调味料拌匀。处理粉条：粉条用开水煮5分钟至半熟，切碎后拌入酱油和适量食用油。胡萝卜用料理机打碎，拌入食用油。处理小葱：小葱加入适量小苏打，淋入烧热的食用油。混合馅料：将处理好的粉条、胡萝卜、小葱拌入牛肉馅。排气分割：发酵好的面团排气，分割成12份，团圆松弛15分钟。擀皮包馅：擀皮包馅，包好后再发酵30分钟。蒸制：上锅蒸20分钟，焖3分钟掀盖。这样，一份鲜香多汁的牛肉包子就完成了！虽然包子皮有时候会太软，但味道绝对不会让你失望。快来试试吧！

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